विश्व में सबसे अधिक सूअर का मांस उपभोग करने वाले शीर्ष 10 देशों में वियतनाम 6वें स्थान पर है।

2021 में 30 किलोग्राम पोर्क/व्यक्ति/वर्ष से लेकर 2023 में लगभग 33.8 किलोग्राम/व्यक्ति/वर्ष तक, वियतनाम दुनिया में सबसे अधिक पोर्क खपत वाले 10 देशों में 6वें स्थान पर है।

यह जानकारी पशुपालन विभाग के उप निदेशक श्री फाम किम डांग ने टिकाऊ सुअर पालन विकास को बढ़ावा देने पर आयोजित सम्मेलन में साझा की। कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय 14 अगस्त की सुबह हनोई में आयोजित किया गया।

वियतनामी उपभोक्ताओं ने पोर्क की खपत बढ़ाई

अमेरिकी कृषि विभाग के आंकड़ों का हवाला देते हुए, पशुपालन विभाग की रिपोर्ट के अनुसार, 2021, 2022 और 2023 में, वियतनाम दुनिया में पोर्क उत्पादन के सबसे बड़े बाजार हिस्से वाले देशों में छठे स्थान पर रहा, जिसकी कुल वैश्विक पोर्क उत्पादन में हिस्सेदारी क्रमशः 2.4% (2021), 2.5% (2022) और 3% (2023) रही। दुनिया में सबसे ज़्यादा पोर्क उपभोग वाले 10 देशों में, वियतनाम 105.4% के पोर्क उपभोग/उत्पादन अनुपात के साथ छठे स्थान पर रहा (घरेलू पोर्क उत्पादन पोर्क उपभोग की मांग का केवल 95% ही पूरा करता है)।

उपभोक्ता नघिया टैन बाजार (काऊ गिय जिला, हनोई) में सूअर का मांस खरीदते हैं। फोटो गुयेन हान द्वारा

हाल के वर्षों में वियतनाम में प्रति व्यक्ति पोर्क की खपत धीरे-धीरे बढ़ी है, विशेष रूप से: 2021 में लगभग 30 किलोग्राम पोर्क/व्यक्ति/वर्ष, 2022 में लगभग 32 किलोग्राम पोर्क/व्यक्ति/वर्ष और 2023 में लगभग 33.8 किलोग्राम पोर्क/व्यक्ति/वर्ष।

पिछले छोटे पैमाने पर, आत्मनिर्भर सूअर पालन से, 2023 में वियतनाम को सिर उत्पादन के मामले में पाँचवें सबसे बड़े सूअर पालन उद्योग और मांस उत्पादन के मामले में छठे स्थान पर माना जाएगा। यूएसडीए के अनुसार, वर्तमान में चीन का हिस्सा 48%, यूरोपीय संघ का 20%, अमेरिका का 11%, ब्राज़ील का 4%, रूस का 4% और वियतनाम का 3% है।

हाल के दिनों में, वियतनाम के सुअर झुंड की वृद्धि कुल झुंड और उत्पादन के संदर्भ में काफी उतार-चढ़ाव भरी रही है। सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के आंकड़ों के अनुसार, 2019-2023 की अवधि में, सुअर झुंड (सूअर के बच्चों को छोड़कर) में, हालांकि, महामारी के प्रभाव के कारण कमी आई है। अफ़्रीकी स्वाइन बुखार लेकिन धीरे-धीरे यह महामारी से पहले के स्तर पर पहुंच गया है।

2023 में, घरेलू खेती के संदर्भ में सूअर पालन में स्थिरता आएगी, जो अर्ध-औद्योगिक खेती की ओर मजबूती से स्थानांतरित होगी, व्यवसायों के साथ जुड़ेगी; श्रृंखलाबद्ध कृषि खेती, जैव-सुरक्षा, रोग सुरक्षा और उन्नत प्रौद्योगिकी के बढ़ते अनुप्रयोग के साथ।

इसलिए, 2023 के अंत तक, कुल सूअर झुंड 25.5 मिलियन तक पहुंच जाएगा (माताओं के साथ लगभग 4 मिलियन पिगलेट शामिल नहीं), 2022 में इसी अवधि की तुलना में 4.2% की वृद्धि। 2023 पिछले 5 वर्षों में सबसे अधिक सूअर के सिर वाला वर्ष है और 2019 - 2023 की अवधि में सूअर के सिर में वृद्धि दर औसतन 6.0% / वर्ष तक पहुंच जाएगी।

वियतनाम के पशुपालन में सूअर के मांस की संरचना विश्व औसत से अधिक है।

के अनुसार सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, यह अनुमान है कि जून 2024 के अंत तक देश में सूअरों की कुल संख्या 25,549.2 हजार तक पहुंच जाएगी, जो 2023 में इसी अवधि की तुलना में लगभग 2.9% की वृद्धि है। 2024 के पहले महीनों में सूअर झुंड की वृद्धि दर केवल 2023 की पहली तिमाही की तुलना में कम है और एक ही समय में 2023 की दूसरी और चौथी तिमाही के महीनों के बराबर है।

आंकड़ों के अनुसार, 2019-2023 की अवधि में, हमारे देश की पशुधन संरचना इस प्रकार है: सुअर पालन 60-64%; मुर्गी पालन 28-29% (जिनमें रंगीन मुर्गियाँ 11%, सफ़ेद मुर्गियाँ 11%, हंस और बत्तख 7%) और शेष भैंस, गाय, बकरी और भेड़ (9%) हैं। वहीं, 2022 में विश्व मांस उत्पादन की संरचना में, सूअर का मांस 41%, मुर्गी का मांस 37% और भैंस और गोमांस का मांस 22% है। इस प्रकार, वियतनाम की सूअर का मांस संरचना विश्व औसत से लगभग 20% अधिक है।

श्री फाम किम डांग के अनुसार, वियतनाम घरों में छोटे पैमाने की खेती को कम करने और पेशेवर खेती वाले घरों और बड़े पैमाने के खेतों को बढ़ाने की प्रवृत्ति की ओर दृढ़ता से बढ़ रहा है। पिछले 5 वर्षों में, घरेलू खेती की दर में 5-7%/वर्ष की कमी आई है, और अकेले 2019-2022 में, छोटे पैमाने की खेती की सुविधाओं में 15-20% की कमी आई है। वर्तमान में, छोटे पैमाने के खेतों में उत्पादित सूअरों का उत्पादन घटकर 35-40% हो गया है; पेशेवर घरों और खेतों में उत्पादित सूअरों का उत्पादन 60-65% है। 2022 और 2023 में सूअर की आपूर्ति की संरचना से पता चलता है कि घरेलू उद्यमों की हिस्सेदारी केवल लगभग 19% है, घरों की हिस्सेदारी 38% है, और उद्यम प्रत्यक्ष विदेशी निवेश 43% हिस्सा है।

बड़े घरेलू पशुधन उद्यम (जैसे दाबाको, मसान, टैन लॉन्ग, थिएन थुआन ट्रुओंग, माविन, ग्रीनफीड, ट्रुओंग हाई, होआ फाट...) और विदेशी उद्यम (सीपी, जाप्फा कॉम्फीड, न्यू होप, सीजे, एमिवेस्ट, कारगिल...) धीरे-धीरे एक श्रृंखलाबद्ध कृषि प्रणाली का निर्माण और निर्माण कर रहे हैं। यह पशुधन संरचना को धीरे-धीरे आधुनिक बनाने की दिशा में एक कदम है। पशुधन उद्योग

2022 - 2023 में वियतनाम के पशुधन पालन प्रकारों में पोर्क आपूर्ति की संरचना

2023 में पशुधन उद्योग का विकास मूल्य 5.72% अनुमानित है, जिससे पूरे उद्योग का राजस्व 33 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक हो जाएगा, जो कृषि सकल घरेलू उत्पाद में 26% और हमारे देश के सकल घरेलू उत्पाद में 5% से अधिक का योगदान देगा। विशेष रूप से, सूअर पालन अभी भी मुख्य पशुधन क्षेत्र है, जो घरेलू स्तर पर उत्पादित पशुधन से प्राप्त कुल ताज़ा मांस उत्पादन का 62% से अधिक है।

2024 के पहले 6 महीनों में, महामारी को मूल रूप से नियंत्रित किया गया था, आयात को कड़ा किया गया था, तस्करी की रोकथाम और नियंत्रण को मजबूत किया गया था, निर्यात को बढ़ावा दिया गया था, झुंड की बहाली को आकर्षित करने के लिए पशुधन उत्पाद की कीमतें उत्पादन लागत से ऊपर बढ़ गई थीं, इसलिए कुल सुअर झुंड ने अभी भी एक अच्छी वृद्धि दर बनाए रखी (2023 में इसी अवधि की तुलना में सुअर झुंड में 3% की वृद्धि हुई)।

वियतनाम में सूअर पालन को एक प्रमुख और महत्वपूर्ण उद्योग के रूप में पहचाना जाता है जो धीरे-धीरे छोटे पैमाने की खेती से केंद्रित, वस्तु-आधारित, बड़े पैमाने की खेती की ओर बढ़ रहा है। केंद्रित कृषि खेती और पशुधन मूल्य श्रृंखलाओं के निर्माण के अधिक से अधिक मॉडल सामने आ रहे हैं।

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