वियतनाम नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य निर्यातकों के लिए एक आकर्षक बाजार है।

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8 नवंबर की दोपहर को, वियतफूड एंड बेवरेज - प्रोपैक वियतनाम 2023 प्रदर्शनी के ढांचे के भीतर, नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल ने वियतनाम में पहला "नॉर्वेजियन सैल्मन अकादमी" कार्यक्रम आयोजित किया।

Hội thảo về cá hồi Na Uy và ngành chăn nuôi cá hồi tại Na Uy

नॉर्वेजियन सैल्मन कार्यशाला और नॉर्वे में सैल्मन कृषि उद्योग का अवलोकन

खाद्य - पेय और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, खाद्य और पेय पदार्थ (वियतफ़ूड और पेय - प्रोपैक वियतनाम 2023) के लिए उपकरण में विशेषज्ञता वाली अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में पहली बार भाग लेते हुए, यह महत्वपूर्ण कार्यक्रम एक बार फिर नॉर्वे और वियतनाम के बीच समुद्री खाद्य क्षेत्र में संबंधों को मजबूत करने और व्यापार सहयोग को बढ़ावा देने के लिए नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की प्रतिबद्धता पर जोर देता है।

नवाचार और साझेदारी के अवसरों पर प्रकाश डालते हुए, वियतफ़ूड एंड बेवरेज - प्रोपैक वियतनाम 2023 में नॉर्वेजियन सीफ़ूड काउंसिल का बूथ नॉर्वेजियन सीफ़ूड निर्यातकों को अपने विविध और विश्वस्तरीय उत्पादों को प्रदर्शित करने का अवसर प्रदान करता है। साथ ही, वियतनामी भागीदारों को नए आपूर्तिकर्ताओं की खोज करने और अपने व्यावसायिक नेटवर्क का विस्तार करने का अवसर भी मिलता है।

इंटरैक्टिव गतिविधियों, बैठकों और बहुत सारी उपयोगी जानकारी के साथ परिचय के माध्यम से, नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल के बूथ पर आने वाले आगंतुक समुद्री खाद्य क्षेत्र में नवीनतम विकास रुझानों से अवगत हो सकते हैं, और नॉर्वे के समुद्री खाद्य उत्पादकों और निर्यातकों से सीधे जुड़ सकते हैं।

यह भी पहली बार है कि 8 प्रमुख नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य उत्पादक और निर्यातक (सलमार, सीबॉर्न, लेरॉय, कोस्ट, केप फिश, हॉफसेथ, प्योर नॉर्वेजियन सीफूड और स्टार सीफूड सहित) वियतनाम में नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की गतिविधियों में सीधे भाग लेने के लिए आए हैं, जिससे वियतनामी बाजार में संभावित भागीदारों के साथ सहयोग के अवसरों को बढ़ावा मिल सके।

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नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल के प्रतिनिधि ने 8 नवंबर की दोपहर को आयोजित "सैल्मन अकादमी" कार्यक्रम में साझा किया

इस कार्यक्रम में बोलते हुए, नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल (एनएससी) के दक्षिण-पूर्व एशिया के क्षेत्रीय निदेशक डॉ. असबजर्न वारविक रोर्टवेइट ने कहा: "नॉर्वेजियन सीफूड उद्योग की नींव ज़िम्मेदार विकास और हमारे पर्यावरण में प्राकृतिक संतुलन बनाए रखने की प्रतिबद्धता पर आधारित है। हमारा लक्ष्य न केवल वियतनामी उपभोक्ताओं को उच्च-गुणवत्ता वाला और विश्वसनीय समुद्री भोजन उपलब्ध कराना है, बल्कि समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र की सुरक्षा में सहयोग को बढ़ावा देना भी है, जिससे समुद्री भोजन उद्योग की दीर्घकालिक स्थिरता सुनिश्चित करने में योगदान मिलेगा।"

पिछले कुछ वर्षों में नॉर्वेजियन सीफ़ूड काउंसिल के दक्षिण-पूर्व एशिया के क्षेत्रीय निदेशक के रूप में, असबजर्न ने वियतनामी बाज़ार में घरेलू सीफ़ूड की खपत में तेज़ी से वृद्धि देखी है। यह बढ़ता रुझान वियतनाम में नॉर्वेजियन सीफ़ूड की बढ़ती माँग और नॉर्वेजियन सीफ़ूड उद्योग के मूल्यों के प्रति बढ़ती जागरूकता और मान्यता को दर्शाता है।

सितंबर 2023 में, नॉर्वे ने वियतनाम को 8,988 टन समुद्री खाद्य निर्यात किया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 16% की वृद्धि दर्शाता है। इन निर्यातों का मूल्य 266 मिलियन नॉर्वेजियन क्रोनर (लगभग 23.7 मिलियन अमेरिकी डॉलर) था, जो मूल्य में 28% की प्रभावशाली वृद्धि दर्शाता है।

वर्ष की शुरुआत से अब तक के आँकड़े बताते हैं कि वियतनाम ने नॉर्वे से कुल 42,242 टन समुद्री खाद्य आयात किया है, जिसकी कीमत 1.6 बिलियन नॉर्वेजियन क्रोनर (142 मिलियन अमेरिकी डॉलर के बराबर) है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 8% और मूल्य में 23% की वृद्धि दर्शाता है। यह दर्शाता है कि जनसंख्या के आकार और वियतनामी उपभोक्ताओं की आय में वृद्धि के साथ-साथ उपभोक्ता माँग भी बढ़ रही है।

"इसलिए, वियतनाम नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य निर्यातकों के लिए एक आकर्षक बाज़ार है, और दक्षिण-पूर्व एशिया में नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य के अग्रणी आयातक के रूप में अपनी स्थिति को हमेशा बनाए रखता है। आने वाले समय में, नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य परिषद आर्थिक मूल्य बढ़ाने के लिए वियतनामी व्यवसायों के साथ मिलकर काम करने के लिए प्रतिबद्ध है, साथ ही यह गारंटी भी बनाए रखेगी कि वियतनाम में मौजूद नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य हमेशा विश्व स्तरीय मूल और गुणवत्ता वाला हो," श्री असबजर्न ने पुष्टि की।

कार्यक्रम में, डॉ. असबजर्न वार्विक रोर्टवेइट ने कड़े नियमों और विश्व-अग्रणी उन्नत तकनीक के साथ नॉर्वेजियन सैल्मन की खेती की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जानकारी दी। साथ ही, उन्होंने बाज़ार में उपलब्ध नॉर्वेजियन सैल्मन की उत्कृष्ट विशेषताओं के बारे में विस्तार से बताया।

डॉ. असबजर्न वारविक रोर्टवेइट कहते हैं, "अपने विशिष्ट ताज़ा स्वाद, नाजुक बनावट और उच्च पोषण मूल्य के अलावा, सभी नॉर्वेजियन सैल्मन उत्पाद टिकाऊ प्रथाओं और नवीन प्रौद्योगिकियों के एकीकरण के प्रति प्रतिबद्धता पर आधारित हैं।"

नॉर्वेजियन सैल्मन पकाने का प्रदर्शन और स्वाद

इस कार्यक्रम में सिंगापुर के प्रसिद्ध शेफ जिमी चोक द्वारा रोमांचक पाककला प्रदर्शन भी प्रस्तुत किया गया।

नॉर्वेजियन सैल्मन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, शेफ जिमी चोक ने कई जानकारियां साझा कीं, जिसमें इस नाजुक समुद्री भोजन की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि से लेकर सैल्मन उत्पादों को संभालने की आवश्यक तकनीकें शामिल थीं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उन्हें आपूर्तिकर्ता से रेस्तरां या खुदरा विक्रेता तक शीघ्रता से पहुंचाया जाए, जिससे सैल्मन की ताजगी बरकरार रहे।

श्री जिमी चोक ने मेहमानों के साथ व्यावहारिक सुझाव भी साझा किए, जिनमें मछली के अधिकतम संरक्षण के लिए सैल्मन तैयार करने की कला, विभिन्न पकाने के तरीकों की जानकारी और ताज़ा या जमे हुए सैल्मन को प्रभावी ढंग से संरक्षित करने के तरीकों पर चर्चा शामिल थी। शेफ जिमी के सुझावों से उपस्थित लोगों को नॉर्वेजियन सैल्मन तैयार करने की कला के बारे में नई और उपयोगी जानकारी मिली।

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