दक्षिण के उस विशाल क्षेत्र में, जहाँ खारे और मीठे पानी का मौसम के अनुसार मिश्रण होता है, झींगा पालन के विशाल केंद्रों के बीच, ST25 चावल के दाने खामोशी से अपनी कहानी बयां कर रहे हैं। यह कहानी सिर्फ एक स्वादिष्ट चावल की किस्म की नहीं है, बल्कि पारिस्थितिकी तंत्र के संरक्षण, उत्पादन संबंधी सोच में बदलाव और उपभोक्ताओं के साथ विश्वास कायम करने की एक यात्रा भी है।
चावल की खेती खारी मिट्टी में की जाती है।
"फू लॉन्ग कोऑपरेटिव - ST25 इकोलॉजिकल राइस-श्रिम्प फार्मिंग" ब्रांड के हरे रंग के चावल के बोरे आज महज एक कृषि उत्पाद नहीं हैं। इनके पीछे का माऊ की खारी भूमि के लोगों का पसीना, उनकी पर्यावरण के अनुकूल खेती के तरीके और स्वच्छ चावल को व्यापक बाजार तक पहुंचाने की उनकी आकांक्षा छिपी है।
"फू लॉन्ग कोऑपरेटिव - ST25 राइस-श्रिम्प इकोलॉजी" ब्रांड के लोगो वाले हरे चावल के बोरे, का माऊ की खारी भूमि में रहने वाले लोगों के अथक परिश्रम का परिणाम हैं। फोटो: ट्रोंग लिन्ह।
का माऊ प्रांत के विन्ह फुओक कम्यून में, लोग कई वर्षों से एक धान की फसल के बाद एक झींगा पालन की पद्धति से परिचित हैं। बरसात के मौसम में धान बोया जाता है और सूखे मौसम में झींगा पालन के लिए खारा पानी लाया जाता है। उत्पादन की ये दो विपरीत लगने वाली विधियाँ एक-दूसरे का समर्थन करती हैं, जिससे एक अनूठा पारिस्थितिकी तंत्र बनता है जो शायद ही कहीं और देखने को मिलता है।
झींगा पालन से मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार होता है और जैविक पदार्थों का प्राकृतिक स्रोत बनता है। वहीं दूसरी ओर, चावल की खेती से झींगा पालन के नए मौसम की शुरुआत से पहले जल पर्यावरण की सफाई में मदद मिलती है। इसलिए, यहाँ के किसान कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों का उपयोग कम से कम करते हैं।
स्वच्छ भोजन के प्रति उपभोक्ताओं की बढ़ती चिंता के संदर्भ में, पारिस्थितिक चावल-झींगा पालन मॉडल एक टिकाऊ विकल्प बन गया है। ये फार्म पैदावार की तुलना में चावल की गुणवत्ता और मिट्टी के स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हैं।
फू लॉन्ग कोऑपरेटिव इस दिशा में काम करने वाली इकाइयों में से एक है। उत्पाद पैकेजिंग पर, चावल उत्पादकों की प्रतिबद्धता के रूप में "दैनिक स्वास्थ्य के लिए अनमोल अनाज" या "विश्वास और गुणवत्ता उपभोक्ताओं के साथ-साथ चलते हैं" जैसे वाक्यांश प्रमुखता से मुद्रित होते हैं।
खास बात यह है कि सहकारी समिति ने ST25 किस्म का चावल चुना – जो अपनी गुणवत्ता और स्वाद के लिए बेहद मशहूर है। का माऊ के चावल-झींगा पालन क्षेत्र में ST25 की कहानी कुछ अलग ही है। इस चावल को प्राकृतिक रूप से खारी मिट्टी में कम से कम रासायनिक हस्तक्षेप के साथ उगाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मुलायम, सुगंधित चावल प्राप्त होता है जो अपनी विशिष्ट मिठास को बरकरार रखता है।
कई किसानों का कहना है कि हालांकि पारिस्थितिक खेती अधिक श्रमसाध्य है और पैदावार उतनी अधिक नहीं होती है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप मिट्टी स्वस्थ होती है, पर्यावरण अधिक टिकाऊ होता है और उत्पाद बाजार में अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं।
अब खारे पानी को "शत्रु" के रूप में नहीं देखा जाता।
पहले, चावल और झींगा पालन वाले क्षेत्रों से प्राप्त चावल मुख्य रूप से कच्चे माल के रूप में बेचा जाता था, और बहुत कम लोगों को पता होता था कि इसका उत्पादन कहाँ होता है। अब, कई सहकारी समितियों ने अपने स्वयं के ब्रांड बनाने पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है।
फू लॉन्ग कोऑपरेटिव की पैकेजिंग बेहद आकर्षक है, जिसमें धान के खेतों और झींगा पालन तालाबों में काम करते किसानों की तस्वीरें हैं, और हरे रंग का प्रमुख उपयोग प्रकृति से जुड़ाव का एहसास दिलाता है। उत्पाद में ट्रेसिबिलिटी के लिए एक क्यूआर कोड भी शामिल है – यह एक तेजी से महत्वपूर्ण विशेषता बनती जा रही है क्योंकि उपभोक्ता यह जानना चाहते हैं कि वे किस प्रकार का चावल खा रहे हैं और इसका उत्पादन कैसे हुआ।
उत्पाद की पैकेजिंग पर, चावल उत्पादकों की प्रतिबद्धता के रूप में "दैनिक स्वास्थ्य के लिए एक अनमोल अनाज" या "विश्वास और गुणवत्ता उपभोक्ताओं के साथ-साथ चलते हैं" जैसे वाक्यांश प्रमुखता से मुद्रित होते हैं। फोटो: ट्रोंग लिन्ह।
चावल बेचने के अलावा, यह सहकारी संस्था विन्ह फुओक चावल-झींगा पालन क्षेत्र की कहानी भी बयां करती है। यह एक नया दृष्टिकोण है जिसे आज कई उत्पादक अपना रहे हैं: केवल चावल ही नहीं, बल्कि उसका पारिस्थितिक महत्व भी बेचना।
वियतनाम के चावल उद्योग में उच्च गुणवत्ता, कम उत्सर्जन और हरित विकास की दिशा में हो रहे मजबूत बदलाव के संदर्भ में, ऐसे मॉडल एक सकारात्मक संकेत के रूप में देखे जा रहे हैं। लंबे समय से, वियतनामी कृषि उत्पादों के लिए सबसे बड़ी चुनौती उत्पादन की मात्रा नहीं, बल्कि बाजार के साथ स्थायी विश्वास कैसे बनाया जाए, रही है।
दरअसल, का माऊ और मेकांग डेल्टा के कई तटीय प्रांतों में चावल-झींगा पालन मॉडल को जलवायु परिवर्तन के अनुकूल एक प्रभावी उत्पादन पद्धति के रूप में मूल्यांकित किया जा रहा है। खारे पानी का अतिक्रमण बढ़ने के साथ, प्रकृति से लड़ने के बजाय उसके साथ सामंजस्य स्थापित करने वाले मॉडल के माध्यम से "खारेपन के साथ जीना" स्पष्ट रूप से कारगर साबित हो रहा है।
वहां किसान खारे पानी को "शत्रु" नहीं मानते, बल्कि उसे उत्पादन प्रक्रिया का अभिन्न अंग बना चुके हैं। झींगा और चावल साथ-साथ उगते हैं, एक दूसरे का समर्थन करते हुए दोहरा लाभ पैदा करते हैं।
हालांकि, पर्यावरण के अनुकूल चावल को व्यापक बाजार तक पहुंचाने के लिए, बाजार अभी भी एक बड़ी चुनौती बना हुआ है। सहकारी समितियों को ब्रांडिंग, गुणवत्ता मानकों, पता लगाने की क्षमता और स्थिर बाजार संबंधों में अधिक समर्थन की आवश्यकता है।
वास्तव में, आज के उपभोक्ता स्वच्छ उत्पादों के लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार हैं, लेकिन उन्हें गुणवत्ता में पारदर्शिता और निरंतरता चाहिए। जो ब्रांड लंबे समय तक टिकना चाहता है, वह केवल कुछ अच्छी फसलों पर निर्भर नहीं रह सकता; उसे चावल की हर बोरी के साथ अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखनी होगी।
आज का माऊ के चावल-झींगा पालन क्षेत्र से आने वाले एसटी25 चावल के बोरों को देखकर यह स्पष्ट है कि मेकांग डेल्टा में कृषि धीरे-धीरे बदल रही है। अब यह केवल "अधिक उत्पादन" करने तक सीमित नहीं है, बल्कि इसे स्वच्छ, हरित और अधिक टिकाऊ बनाने के बारे में है।
तटीय झींगा फार्मों से, पर्यावरण के अनुकूल चावल दक्षिणी क्षेत्र के किसानों के लिए एक नई दिशा खोल रहा है - एक ऐसा क्षेत्र जो कभी जलवायु परिवर्तन से बुरी तरह प्रभावित था, लेकिन अब अनुकूलन के लिए प्रयासरत है। भविष्य के वियतनामी भोजन में, प्रकृति के साथ सामंजस्य में पनपने वाले खेतों से उत्पादित "कीमती अनाज" की अधिकता होगी।
स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html
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