पाककला पर्यटन के रुझान: वियतनाम सबसे लोकप्रिय गंतव्य क्यों है?

हाल के दिनों में, वियतनाम थाईलैंड, सिंगापुर, हांगकांग (चीन) और जापान के साथ-साथ दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के लिए सबसे लोकप्रिय स्थलों में से एक के रूप में उभरा है।

पाक-कला पर्यटन न केवल हमारे द्वारा देखी जाने वाली भूमि पर अद्वितीय और भिन्न स्वाद का अनुभव प्रदान करता है, बल्कि यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए स्थानीय लोगों की संस्कृति और जीवनशैली को गहराई से महसूस करने और समझने का एक तरीका भी है।

पाक-कला पर्यटन किसी क्षेत्र की विशिष्टताओं का अनुभव करने और उनका आनंद लेने तथा स्थानीय संस्कृति को जानने पर केंद्रित है और धीरे-धीरे पर्यटकों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक चलन बनता जा रहा है। इन यात्राओं में, प्रत्येक व्यक्ति गंतव्य पर मौजूद लोगों के जीवन में डूब सकता है, जैसे तैरते बाजारों में घूमना, स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड की खोज करना, और यहाँ तक कि खाना बनाना सीखना...

विश्व प्रसिद्ध यात्रा प्रकाशक लोनली प्लैनेट के अनुसार, पाककला कक्षाएं, स्थानीय बाज़ारों की सैर या पाककला की पैदल यात्राएँ आगंतुकों को एस-आकार की भूमि की पाक विरासत का अनुभव करने में मदद करती हैं। वियतनामी भोजन के प्रति सच्चा प्रेम अक्सर अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों में स्ट्रीट फ़ूड से जागृत होता है, जहाँ सबसे विविध और आकर्षक पारंपरिक स्वाद मिलते हैं।

वियतनामी भोजन केवल फ़ो या बान मी तक सीमित नहीं है, क्योंकि हर क्षेत्र की अपनी विशेषताएँ होती हैं जो कृषि उत्पादों, प्रसंस्करण तकनीकों और स्थानीय मसालों के इस्तेमाल पर आधारित होती हैं। खास तौर पर, हनोई या होई एन के पुराने फ़्रांसीसी विला में बने रेस्टोरेंट में शानदार भोजन के साथ स्ट्रीट स्नैक्स का संयोजन इस वेबसाइट द्वारा एक ऐसे अनुभव के रूप में सुझाया गया है जिसे वियतनाम आने पर ज़रूर आज़माना चाहिए।

विश्व पर्यटकों पर ऐसा प्रभाव डालने के बाद, वियतनाम ने 2025-2026 के लिए दुनिया के 20 सबसे आदर्श शीतकालीन गंतव्यों की सूची में प्रवेश किया है, जिसे टाइम आउट ट्रैवल पत्रिका (यूके) द्वारा "भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ" - पाक कला प्रेमियों के लिए आदर्श शीतकालीन गंतव्य की रैंकिंग दी गई है।

क्वांग नूडल्स. (फोटो: माई माई/वियतनाम+)

विश्व खाद्य यात्रा संघ (डब्ल्यूएफटीए) के अनुसार 81% अंतर्राष्ट्रीय यात्री स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेना अपनी यात्रा का अनिवार्य हिस्सा मानते हैं, तथा इस अनुभव के लिए अपने बजट का 25-35% तक खर्च करने को तैयार रहते हैं।

रिसर्च एंड मार्केट्स के अनुसार, वैश्विक पाक-पर्यटन बाज़ार 2033 तक 4.21 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है, जिसकी प्रभावशाली वृद्धि दर 14.46% प्रति वर्ष होगी। इतना ही नहीं, एशिया-प्रशांत क्षेत्र वर्तमान में बाज़ार का 43.1% हिस्सा रखता है। यह दर्शाता है कि इस क्षेत्र में भोजन के माध्यम से संस्कृतियों और स्थलों की खोज की माँग तेज़ी से बढ़ रही है।

इस बीच, ट्रैवलोका के आंकड़ों के अनुसार, दक्षिण-पूर्व एशिया में यात्रा निर्णयों में पाक अनुभव एक महत्वपूर्ण प्रेरक शक्ति बन रहे हैं, और वियतनाम थाईलैंड, सिंगापुर, हांगकांग (चीन) और जापान के साथ-साथ भोजन प्रेमियों के लिए सबसे लोकप्रिय स्थलों में से एक के रूप में उभरा है।

विशेष रूप से, हो ची मिन्ह सिटी, हनोई, दा नांग और न्हा ट्रांग के लिए खोजों की संख्या वियतनाम के बढ़ते आकर्षण को दर्शाती है, जो इसके समृद्ध पाक अनुभवों, स्थानीय स्वादों और सांस्कृतिक विसर्जन के संयोजन के कारण है।

पूरे क्षेत्र में, पर्यटक तेजी से "गंतव्य भोजन" मॉडल की ओर आकर्षित हो रहे हैं, जहां भोजन को नदी परिभ्रमण, छत पर बार/स्काई डाइनिंग या सांस्कृतिक विरासत स्थलों के पास रेस्तरां जैसे अद्वितीय स्थानों के साथ जोड़ा जाता है।

बान्ह जिओ. (फोटो: माई माई/वियतनाम+)

लोकप्रिय प्रकारों में 4-5 सितारा होटल बुफे, जापानी व्यंजन जैसे सुशी और शाबू-शाबू, डिनर क्रूज़, दोपहर की चाय और समुद्री भोजन पार्टियां शामिल हैं।

ट्रैवलोका के एक सर्वेक्षण के अनुसार, अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक ह्यू के शाही व्यंजनों, स्ट्रीट-फूड और वियतनामी बुफे में अधिक रुचि रखते हैं, जबकि थाई सीफूड बुफे और जापानी याकिनिकु वाग्यू बीफ अभी भी इस क्षेत्र में लोकप्रिय विकल्प हैं।

ये रुझान दर्शाते हैं कि पाक-कला पर्यटन की माँग बढ़ रही है क्योंकि प्रामाणिक स्वाद और सांस्कृतिक अनुभव एक-दूसरे के पूरक हैं। इस माँग को समझते हुए, ट्रैवलोका की वाणिज्य उपाध्यक्ष सुश्री बैदी ली ने कहा कि यह प्लेटफ़ॉर्म यात्रियों को वियतनाम की समृद्ध पाक-कला विरासत को जानने और दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे प्रतिष्ठित पाक-कला स्थलों तक पहुँचने में मदद करना चाहता है।

"हमारे आँकड़े दर्शाते हैं कि भोजन अब किसी यात्रा का पूरक नहीं रहा, बल्कि यात्रा संबंधी निर्णयों को आकार देने में एक प्रमुख कारक बन गया है। 12/12 सुपर सेल कार्यक्रम के साथ, ट्रैवलोका वियतनामी यात्रियों को एशिया के सबसे प्रतिष्ठित पाककला के स्वर्गों की खोज करने के लिए सशक्त बनाने की आशा करता है, जहाँ प्रत्येक गंतव्य की अपनी अनूठी स्वाद पहचान और सांस्कृतिक कहानी है," सुश्री बैदी ली ने कहा।

हनोई बीफ़ नूडल सूप। (फोटो स्रोत: वियतनाम+)

तदनुसार, यह अग्रणी दक्षिण-पूर्व एशियाई यात्रा मंच पर्यटकों को अनगिनत आकर्षक प्रोत्साहन प्रदान करेगा, जैसे कि स्वर्णिम घंटों के दौरान 50-99% छूट कूपन, ई-वाउचर प्राप्त करने के लिए इंटरैक्टिव गतिविधियों में भाग लेना...

पारंपरिक अनुभवात्मक व्यंजनों से लेकर आगंतुकों को स्थानीय समुदायों से जोड़ने वाली गतिविधियों तक, सुश्री बैदी ली का मानना ​​है कि भोजन गहन और अधिक सार्थक यात्राओं का प्रवेश द्वार है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/xu-huong-du-lich-am-thuc-vi-sao-viet-nam-la-diem-den-duoc-yeu-thich-nhat-post1080926.vnp