Trong hành trình 4 ngày tại Hong Kong (Trung Quốc), du khách có thể chạm vào những không gian ẩm thực tinh hoa và trải nghiệm mang đậm dấu ấn thượng lưu. Từ không khí sôi động của lễ hội bên bến cảng đến những triết lý ẩm thực sâu sắc, mỗi lát cắt đều giải mã sức hút bền vững của "Hương Cảng" trên bản đồ du lịch thế giới.
Bữa tiệc vị giác bên bến cảng Victoria
Điểm nhấn đắt giá nhất của chuyến đi chính là Lễ hội Rượu vang & Ẩm thực Hong Kong diễn ra tại Central Harbourfront. Không gian lễ hội trải dài dọc bến cảng Victoria, quy tụ hàng trăm gian hàng rượu vang, cocktail và ẩm thực cao cấp dưới ánh đèn từ các tòa nhà chọc trời phản chiếu xuống mặt nước.
Lễ hội Rượu vang & Ẩm thực Hong Kong diễn ra từ 23-26/10
Năm nay, lễ hội kéo dài đến nửa đêm, tạo điều kiện cho thực khách thong thả thưởng thức mà không bị cuốn vào sự vội vã. Không gian được chia thành ba khu vực chuyên biệt: BEA Grand Wine Pavilion tập trung các nhãn rượu quốc tế; Pairing Exploration nơi rượu được kết hợp với 5 nhóm vị cơ bản (ngọt, chua, cay, mặn, umami); và Gourmet Avenue – thiên đường của những gian bếp mở liên tục đỏ lửa.
Đặc biệt, sự xuất hiện của các nhà hàng được vinh danh bởi Michelin Guide và Black Pearl Guide đã đưa ẩm thực cao cấp ra khỏi không gian bàn tiệc trang trọng, trở nên gần gũi và cởi mở hơn ngay giữa bến cảng lộng gió.
Alvin Leung: Triết lý từ những lần thất bại
Trong số những đầu bếp danh tiếng trực tiếp đứng bếp tại lễ hội, Alvin Leung là gương mặt gây ấn tượng mạnh mẽ. Ở tuổi 64, người đàn ông từng là kỹ sư này đã tự học để đạt 3 sao Michelin cho nhà hàng Bo Innovation của mình với trường phái ẩm thực Hoa đương đại.
Đến với ẩm thực khi đã ngoài 40, hành trình của Alvin không trải đầy hoa hồng. Ông thẳng thắn chia sẻ về những lần bị hoài nghi, chỉ trích và thậm chí suýt phá sản. Với ông, sai lầm là một phần tất yếu của sáng tạo: "Điều quan trọng không phải là tránh sai, mà là học cách phục hồi nhanh hơn".
Dù đã đạt được những thành tựu rực rỡ, Alvin vẫn không ngừng tìm kiếm điều mới mẻ. Ông đặc biệt bày tỏ sự hào hứng với các gia vị Việt Nam như nước mắm và cà phê, xem đó là những chất liệu khác biệt đầy kích thích cho sự sáng tạo trong tương lai.
Aven Lau: Sự tinh giản và sức mạnh của việc "đi chậm"
Trái ngược với vẻ bùng nổ của Alvin Leung, Aven Lau – bếp trưởng nhà hàng ÉPURE (4 năm liền đạt 1 sao Michelin) – lại thu hút bằng sự điềm tĩnh và tiết chế. Gian hàng của anh tại lễ hội luôn tấp nập khách xếp hàng chờ đợi những món ăn tinh tế, chỉn chu trong từng chi tiết.
Aven từng trải qua giai đoạn kiệt sức vì áp lực nghề nghiệp, điều đó khiến anh nhận ra giá trị của việc tạm dừng để thấu hiểu bản thân. Quan điểm "Đi chậm không phải là thua, đi chậm là để đi xa" được anh hiện thực hóa qua phong cách ẩm thực tại ÉPURE: không gây choáng ngợp về thị giác nhưng đủ sâu sắc để thực khách tự cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Ẩm thực của Aven mang tính bền bỉ, tập trung vào sự tinh khiết của nguyên liệu như món cá hamachi, thay vì dẫn dắt cảm xúc bằng những kỹ thuật phô trương.
Những món ăn đặc sắc của bếp trưởng Aven tại ÉPURE
Những lát cắt đô thị đầy cảm hứng
Bên cạnh đại tiệc ẩm thực, Hong Kong còn chiêu đãi du khách bằng những trải nghiệm đa dạng: từ các workshop pha chế cocktail hiện đại, những buổi trà chiều trong không gian cổ kính đến việc dạo bước ngắm nhìn đô thị về đêm. Tất cả tạo nên một diện mạo Hong Kong vừa năng động, vừa sâu lắng, khiến bất kỳ ai cũng muốn quay lại để khám phá thêm những góc nhìn mới.
Nguồn: https://baodanang.vn/hong-kong-4-ngay-trai-nghiem-am-thuc-thuong-luu-ben-ben-cang-3316312.html
Bình luận (0)