A szezámmagot olyan élelmiszernek tekintik, amely segít meghosszabbítani az életet, védi a szívet, leküzdi az öregedést és javítja az általános egészséget.
A szezámmag valószínűleg az emberiség által ismert első olajos magvak közé tartozik.
A szezám kétféle változatban kapható: fekete és fehér szezám. Amellett, hogy ropogós és finom kiegészítője az ételeknek, a szezám számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
A szezámmagot megszórhatjuk ételeken, töltelékként vagy komplett fogásként is használhatjuk. A szezámos ételek nagyon változatosak, a snackektől a főételekig, beleértve a szezámmagos sót, a szezámmagos kenyeret, a szezámmagos édes levest, a szezámmagos ragacsos rizst, a tavaszi tekercseket, a szezámmagos sült húst, a fehér szezámmagos halszeleteket, valamint a különféle diótejet vagy szezámvajat.
Az alábbiakban finom és tápláló szezámmagból készült ételeket talál.
Fekete szezámmagos édes leves (Chi ma phu)
A fekete szezámtea táplálja a vért, táplálja a hajat, és hashajtó hatású. Reggel vagy este melegen fogyasztva nagyon jót tesz a gyengeségben szenvedőknek és a szülés utáni nőknek.
Hozzávaló:
Pörkölt fekete szezámmag: 100 g
Ragadós rizs: 50 g
Kőcukor: 80 g
Friss gyömbér: 1 szelet (elhagyható)
Készítés:
Pirított és őrölt fekete szezámmag.
Áztassa a ragacsos rizst 1-2 órán át, majd darálja le szezámmal és vízzel.
A keveréket alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük.
Amikor besűrűsödött, ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot és gyömbért.
Fekete szezámmagos ragacsos rizsgolyók
A Hideg Ételfesztivál vagy a telihold napján elfogyasztott hagyományos étel a fekete szezámmagos úszó sütemény, amelynek édes, puha és illatos íze van.
Hozzávaló:
Ragadós rizsliszt: 200 g
Őrölt, pörkölt fekete szezámmag: 100 g
Pálmacukor vagy barna cukor: 50 g
gyömbér: néhány szelet
Fehér szezámmag: szórjuk meg a tetején
Készítés:
A töltelékhez keverjük össze az őrölt fekete szezámmagot a cukorral.
A tésztából golyókat formázunk, és megtöltjük a töltelékkel.
Főzd a süteményt, amíg a víz felszínén úszik, majd vedd ki és főzd újra gyömbéres cukros vízben.
Tálalás előtt szórjunk a tetejére fehér szezámmagot.
Sózott szezámos rizsgolyók (vietnami Onigiri)
A szezámos sós rizsgolyók egy egyszerű, kényelmes, ásványi anyagokban gazdag étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak, vagy piknikre visznek.
Hozzávaló:
Fehér rizs vagy barna rizs
Szezám só (fehér szezámmag + tört só, arány 10:1)
Készítés:
Keverjük össze a rizst a szezám sóval.
Kis, falatnyi darabokat formálunk belőle, becsomagolhatjuk hínárba.
Fehér szezámos sütik
A fehér szezámmagos sütik ropogósak, illatosak és zsírosak, teával snackként fogyaszthatók.
Hozzávaló:
Búzaliszt: 150 g
Cukor: 60g
Vaj: 100g
Fehér szezámmag: 50 g
Készítés:
A lisztet, a cukrot és a vajat összekeverjük, majd simára gyúrjuk.
Formázz belőle kis golyókat, szórd meg fehér szezámmaggal.
160°C-on süsd 12-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Fekete szezámmagos tök leves
A fekete szezámmagos tökmagleves segít javítani a memóriát és táplálja az agyat
Hozzávaló:
Tök: 300g
Kókusztej: 100 ml
Pörkölt fekete szezámmag: 2 evőkanál
Mogyoróhagyma, szezámolaj, fűszerek
Készítés:
A tököt párold puhára, majd kókuszvízzel pürésítsd.
Forraljuk fel, ízlés szerint ízesítsük.
Kanalazzuk egy tálba, szórjuk meg fekete szezámmaggal, és locsoljuk meg szezámolajjal.
Zöldségsaláta fehér szezámmal megszórva
Zöldségsaláta fehér szezámmal megszórva, frissítő és könnyen emészthető
Hozzávaló:
Uborka, sárgarépa, saláta, paradicsom
Japán pörkölt szezámmártás (vagy szójaszósz + szezámolaj)
Pörkölt fehér szezámmag
Készítés:
Mosd meg és vágd vékonyra a zöldségeket.
Keverjük össze a szósszal, és szórjuk meg fehér szezámmaggal.
Hidegen tálaljuk előételként vagy főétel mellé.
Ropogós pirított fehér szezámmagos kenyér
A ropogós, pirított fehér szezámmagos kenyér könnyű, energikus reggelinek számít.
Hozzávaló:
Szendvics
Pörkölt fehér szezámmag
Mogyoróvaj vagy fekete szezámvaj
Készítés:
Kend meg vajjal a süteményt, szórd meg fehér szezámmal.
Süsd 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Szeleteljük fel, és tejjel melegen tálaljuk.
Fehér szezámmagos tengeri moszatleves (koreai stílusban)
A fehér szezámmagos tengeri moszatleves (koreai stílusú) gazdagítja a vért, tisztítja a testet, alkalmas szülés utáni nők vagy vegetáriánusok számára.
Hozzávaló:
Szárított tengeri moszat: 10 g
Marhahús: 100 g vagy vegetáriánus
Fehér szezámmag, szezámolaj, szójaszósz
Készítés:
Pirítsd meg a hagymát + szezámolajat, add hozzá a húst és pirítsd meg.
Adjuk hozzá az áztatott tengeri moszatot, ízesítsük.
Főzd meg, szórd meg fehér szezámmaggal, mielőtt lekapcsolod a tűzhelyet.
Fekete szezámvaj
Hozzávaló:
Pörkölt fekete szezámmag: 100 g
Szezámolaj vagy kókuszolaj: 2 evőkanál
Méz (ízlés szerint)
Készítés:
A fekete szezámmagot simára őröljük.
Adjuk hozzá az olajat, a mézet, folytassuk a keverést.
Tedd egy lezárt üvegbe és fogyaszd el 1-2 héten belül.
Fekete szezám tej
A fekete szezámmag tej segít táplálni a vért, szépíti a bőrt, alkalmas idősek, vegetáriánusok vagy vérszegénységben szenvedők számára.
Hozzávaló:
Pörkölt fekete szezámmag: 100 g
Szűrt víz: 800 ml
Méz, pálmacukor (opcionális)
Készítés:
A szezámmagot vízzel őröljük, a maradékot leszűrjük.
Forraljuk fel, folyamatos keverés mellett.
Adjunk hozzá édesítőszert, tálaljuk melegen vagy hidegen.
Forrás: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Hozzászólás (0)