400 teszt, 200 ellenőrzés: A Vinamilk újraértelmezi a vietnami friss tej mércéjét

Nemzetközi minősítés: a „tiszta”-tól az „átlátható”-ig

A tejiparban a „tiszta” vagy „prémium” kritériumait évekig gyakran érzelmi alapon értelmezték – szép csomagolás, nagy márkák vagy ízérzékelés. Az új fogyasztói trendek azonban arra kényszerítik a vállalkozásokat, hogy ezt adatokkal és tanúsítványokkal bizonyítsák. A mai fogyasztókat nemcsak az érdekli, hogy a tej „finom”-e vagy sem, hanem azt is világosan szeretnék tudni: hogyan nevelik a teheneket, hogyan termesztik a füvet, vannak-e benne vegyszer- vagy antibiotikum-maradványok?

A Green Farm az egyetlen friss tej a piacon, amely három nemzetközi díjat is elnyert a Minőség, a Biztonság és az Íz kategóriákban. Fotó: VNM

Ezzel a hullámmal szembesülve a Vinamilk a hosszabb utat választotta: szigorúan kötelező érvényű nemzetközi tanúsítványokat alkalmazott, mint például a Clean Label Project (egy amerikai székhelyű nonprofit szervezet), amely több mint 400 kémiai indikátort, szermaradványt és mikrotápanyagot tesztel az élelmiszerekben. A Green Farm friss tejtermékekkel a Vinamilk az első vietnámi vállalkozás – és a világon az elsők között –, amely megszerezte ezt a tanúsítványt a friss tejre.

Érdemes megjegyezni, hogy a Clean Label Project számos mutatója olyan biztonsági küszöbértékeket tartalmaz, amelyek 3-125-ször szigorúbbak a vietnami szabványoknál. Ugyanakkor ez a szervezet olyan tényezőket is tesztel, amelyek még nem szerepelnek a vietnami szabályozásokban, például a BPA, a ftalátok vagy az akrilamid koncentrációját – olyan anyagokat, amelyek befolyásolhatják a hormonokat és a hosszú távú egészséget. Azzal, hogy a Vinamilk a „legmagasabb szintű ellenőrzést” választja akkor is, amikor a piac még nem követeli meg, megmutatja, hogyan állít fel szabványokat a Vinamilk maga számára, mielőtt a piac kénytelen lenne változni.

Jaclyn Bowen, a Clean Label Project ügyvezető igazgatója elmondta: „A fogyasztók egyre inkább minőségi és átlátható információkat követelnek meg a megbízható és általuk választott termékekkel kapcsolatban. Különösen a gyermekélelmiszerek esetében, mivel ennek az embercsoportnak nagyobb figyelmet kell fordítania a minőségi előírásokra és a biztonságra. A Clean Label Project által odaítélt díjakat olyan márkák kapják, amelyek termékei az összetevők tisztaságára összpontosítanak. Ezért nagyra értékeljük az olyan vállalkozások erőfeszítéseit és pozitivitását, mint a Vinamilk, amelyek mindig magasabb mércét állítanak fel a gyermekeknek szánt tejtermékekkel szemben.”

Az egyesült államokbeli Clean Label Project tanúsítvány mellett a Green Farm elnyerte a Monde Selection – egy közel 65 éves múltra visszatekintő belgiumi székhelyű élelmiszer-minőség-értékelő szervezet – arany fokozatát is. Minden évben több mint 90 országból mintegy 3000 terméket küldenek ide értékelésre.

A díj elnyeréséhez a Green Farm tej több mint 200 független értékelésen esett át, amelyek a vizuális, szaglási, ízlelési, fizikai, kémiai és mikrobiológiai összetételi vizsgálatoktól kezdve a vizsgálatokig terjedtek. A zsűriben számos európai országból származó kulináris szakértők, tudósok és technikusok vettek részt. Ennek eredményeként a Green Farm elérte a szükséges pontszámot az Arany Díj odaítéléséhez – amely a szervezet pontozási rendszerében a legmagasabb minősítés.

Egy szabványos ökoszisztéma építése – ahelyett, hogy csak „jobbak lennének másoknál”

A nemzetközi tanúsítványok megszerzéséhez nemcsak technológiára, hanem szabványoknak megfelelően működő ökoszisztémára is szükség van. Ez az oka annak, hogy a Vinamilk 2021 óta fektet be a Green Farm ökológiai gazdaságrendszerbe, összesen 130 millió USD értékben. Jelenleg 4 Green Farm gazdaság működik, amelyek közül 3 gazdaság megfelel a globális GAP szabványoknak, 1 pedig az európai ökológiai szabványoknak.

A Green Farm „5 Nem” szabvány szerinti tejforrásának megteremtéséhez elengedhetetlen, hogy a tejelő teheneket tiszta, természetes környezetben tartsák. Fotó: VNM

Ezek a gazdaságok a tervek szerint szabályozni fogják a földterületek, a víz és az állati takarmány felhasználását. A földet három évig „pihentetik”, hogy regenerálódjon a termőföld és eltávolítsák a vegyszermaradványokat. A teheneket fűvel és biovetőmagokkal etetik, antibiotikumok, növekedési hormonok vagy reprodukciós stimulánsok használata nélkül – olyan tényezők nélkül, amelyek közvetlenül befolyásolhatják a tej minőségét. Ennek köszönhetően a Green Farm friss tejtermékei megfelelnek az „5 Nem” szabványnak: nincsenek növekedési hormonok, növényvédőszer-maradványok, nehézfém-maradványok, tartósítószerek és növényvédő szerek.

Ezenkívül a Green Farm friss tej jellegzetes ízét az egyes tehenek takarmányának gondos beállításával hozzák létre, 20-féle fűféle és természetes eredetű mag kombinálásával. Ezt követően a Vinamilk kettős vákuumtechnológiát alkalmazott a gyártás során, hogy a Green Farm termékek tartósítószerek nélkül megőrizzék az ízüket és a tápanyagaikat. Az emberi tényezők és a technológia kombinációja segített a Green Farmnak elnyerni a „Superior Taste Awards” díjat, amelyet az élelmiszeripar „Michelin-csillagának” tekintenek.

Úttörő kettős vákuumtechnológia Vietnámban a Vinamilk befektetésével a Green Farm friss tej előállításába.

Nem „érzelmekre játszunk”, hanem új mércét állítunk fel a piacon

A jelenlegi friss tejpiac továbbra is főként kommunikációs, érzelmi pozicionálási és promóciós programok révén versenyez. Ebben az összefüggésben a Vinamilk döntése, hogy magasan tudományos szabványokba fektet be, kevésbé zajos lépés, de erős hullámhatást kelt. Miután a fogyasztók kialakították azt az elképzelést, hogy "a friss tej szabványainak független tesztelésen kell átesniük, és biztonsági indexeket kell közzétenniük", a piaci játék már nem a reklám körül forog, hanem az adatok és a termék jellege körül.

A Vinamilk képviselője a sajtónak elmondta, hogy a vállalat stratégiája az, hogy „egy lépéssel előrébb járjon”, proaktívan építsen szabványokat a piaci igények követése helyett. Ez a módja annak, hogy a vállalat ellenőrizze a teljes lánc minőségét, korlátozza a menedzsment kockázatait, és ami a legfontosabb – erősítse a fogyasztók bizalmát.

A Vinamilk alakítja a tejipar jövőjét Vietnamban. Fotó: VNM

Egy olyan vezető vállalat számára, mint a Vinamilk, a kérdés már nem az, hogy „hogyan legyünk jobbak a versenytársaknál”, hanem az, hogy „hogyan vezessük az iparági változásokat”. Amikor a minőség kötelező versenytényezővé válik, a szabványosítás az egyetlen módja a hosszú távú pozíció megőrzésének, különösen a vietnami élelmiszerbiztonság egyre szigorúbb jogi szabályozása közepette.

A Green Farm a „gyökerezős” befektetési modell kiváló példája – ahol a szabványok nem dekoratívak, hanem valódi, ellenőrizhető és skálázható operációs rendszert alkotnak. Ahogy az FMCG iparág belép a szabványokért folyó verseny időszakába, azok, akik korán befektetnek, valószínűleg fenntartható előnyre tesznek szert a következő 5-10 évben.

Forrás: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html