5 kihagyhatatlan étel, ha télen Európában utazol

Európa télen nemcsak a havas tájakkal és az ünnepi hangulattal vonzza a turistákat, hanem évszázadok óta létező hagyományos ételeivel is tele van varázslatos hangulattal. Az alábbiakban 5 tipikus ételt mutatunk be 5 európai országból, amelyeket a turistáknak ki kell próbálniuk, amikor a hideg évszakban látogatják az öreg kontinenst.

Fondü (Svájc)

Svájcban, amely híres a sajtkészítés hosszú hagyományairól, a fondue a tél kulináris szimbólumának számít.

A fondü olvasztott sajtok, általában Gruyère és Emmental keveréke, amelyet fehérborral és fokhagymával főznek, majd kockára vágott kenyérrel tálalnak. Az étel a 17. századból származik, amikor a hegyekben élő emberek sajtot és száraz kenyeret használtak a hideg évszakban. A fondü azonban csak 1930-ban vált igazán népszerűvé Svájcban, amikor az ország Sajtszövetsége marketingkampányt indított a sajttal kapcsolatos termékek fogyasztásának népszerűsítésére. Ma a fondü népszerű étel Zürich, Genf és az Alpok éttermeiben.

Eleinte a vendégek talán nem szoktak hozzá a sajt gazdag, sűrű ízéhez. De amint a sajt íze elkezd terjedni a szájban, érezni fogják a gazdag ízvilágot a kísérő fűszerekkel, mint például a fokhagyma, a bors...

A fondü az egyik legegyszerűbb és leg"szeszélyesebb" sajtételnek is számít, mivel a fondü elkészítéséhez szükséges hozzávalók rendkívül egyszerűek, többnyire házi készítésűek. A fondü elkészítésének folyamata azonban körültekintést és aprólékosságot igényel, mert ez az étel könnyen csomósodhat vagy megéghet, ha a szakács nem jártas a sajtokban.

A fondü, amelyet gyakran száraz kenyérrel szolgálnak fel, sok svájci család kedvenc étele télen. (Forrás: Timtour)

Gulyás (Magyarország)

A gulyás egy híres magyar fűszeres pörkölt, amelyet marhahúsból, hagymából, paprikából és burgonyából készítenek. Az étel a közép-európai sztyeppei pásztoroktól (gulyáktól ) származik több mint 700 évvel ezelőtt.

A gulyás különlegességét a paprika – egy piros chilipor – használata adja, amelyet Amerikából hoztak Magyarországra a 16. században.

A gulyás a nomádok rusztikus ételéből Magyarország nemzeti kulináris szimbólumává vált, és fokozatosan népszerűvé vált Közép-Európa-szerte, számos elkészítési móddal.

Télen az étel gazdag és enyhén fűszeres íze segít felmelegíteni a testet, különösen, ha kenyérrel vagy fehér rizzsel fogyasztják.

A gulyás elmaradhatatlan fogása a családi összejöveteleknek és a hagyományos ünnepeknek Magyarországon. (Forrás: Allrecipes)

Pierogi (Lengyelország)

Amikor télen Varsóba vagy Krakkóba utaznak , különösen karácsonykor, a látogatók könnyen találhatnak pierogit a piacokon vagy a családi éttermekben.

A pierogi vagy Pierogi Ruskie gőzölt vagy sült gombóc, különféle töltelékekkel töltve, a krumplipürétől és sajttól kezdve a húson át a gombáig. Ez egy hagyományos lengyel étel, amelyet a középkorban Oroszországból importáltak, és a helyi ízléshez igazították.

A pierogi megjelenésében hasonlít a kínai wontonokhoz. A pierogi külső héja kovásztalan búzából készült, a töltelék pedig lehet édes vagy sós, a szakács preferenciájától függően.

A pierogi töltelékei ezért meglehetősen változatosak, általában burgonyából, gyümölcsökből vagy sózott halból készülnek. A lengyelek különösen kedvelik a hússal, gombával és káposztával töltött pierogit. Ez az étel enyhe ízű, könnyen fogyasztható, és főételként vagy köretként is tálalható.

A pierogit a lengyel rusztikus konyha megtestesítőjének tartják, a töltelékek a sósaktól (hús, sózott hal) az édesekig (gyümölcs) terjednek. (Forrás: Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (Franciaország)

A hideg évszakra jellemző francia konyha remekei közül nehéz figyelmen kívül hagyni a Coq au Vin-t, vagyis a híres vörösborban párolt csirkét.

A burgundiai régióból származó Coq au Vin csirkehús vörösborban, sertéshasban és gombában történő párolásával készül, hogy egyedi ízt kapjon. Az étel a helyiek hagyományos főzési gyakorlatából született, amikor a burgundiak az öreg kakasokat és a rendelkezésre álló bort kihasználva lágy, illatos ízű pörköltet készítettek.

Az órákon át lassan főtt csirke a Coq au Vin-ben megpuhul, átitatódik a bor ízével, és összekeveredik a sertéshassal, gombával, mogyoróhagymával és fokhagymával.

A Le Monde újság ezt az ételt „a francia családi konyha szellemét képviselőként” írta le, amely gyakran szerepel a téli vacsorákon, melegséget és meghittséget teremtve. Ma a Coq au Vin még mindig ismerős választás számos hagyományos párizsi, lyoni vagy burgundi étterem étlapján.

A Coq au Vin története a franciaországi Burgundia régióban a főzés és a helyi alapanyagok felhasználásának hosszú hagyományához kötődik. (Forrás: Good Food)

Sauerbraten (Németország)

A Sauerbraten, vagyis a savanyú marhapörkölt a német konyha egyik ikonikus étele.

Ennek az ételnek vannak regionális változatai, de a hagyományos recept szerint a marhahúst ecet, vörösbor, hagyma, zöldségek és fűszerek keverékében pácolják több napig, mielőtt párolnák. A hosszú pácolás során a hús puha, ízletes és jellegzetes, enyhén savanykás ízű lesz. Az ételt gyakran burgonyagombóccal, vörös káposztával vagy sűrű barna mártással tálalják.

A Sauerbraten különösen népszerű olyan régiókban, mint Köln, Nürnberg és a Rajna-vidék, ahol minden régiónak megvan a saját, egyedi fűszerezése, ami egyedi jelleget kölcsönöz neki. Télen a pörköltet gyakran szolgálják fel hagyományos kocsmákban és fesztiválokon.

Miután végigsétáltunk a színes karácsonyi vásárokon, a Sauerbraten forró adagjának elfogyasztása a teljes német élménynek számít, gazdag és meleg a hideg időben.

A Sauerbraten egy tipikus német étel, savanyú marhapörkölt, amelyet gyakran fogyasztanak hideg téli napokon a hagyományos kocsmákban. (Forrás: SURIG)

Forrás: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html