Az epekövek a belekbe szivároghatnak, bélelzáródást okozva - Fotó: A kórház biztosította.
Az epekőképződés mechanizmusa
Dr. Vu Thi Thanh, a Bach Mai Kórház munkatársa szerint az epe zöldesbarna folyadék, amely koleszterint, lecitint, foszfolipideket, epefestékeket, epesókat és számos más vegyületet tartalmaz. Az epekövek akkor alakulnak ki, amikor az epe egyensúlya felborul, különösen magas koleszterinszint esetén, ami megteremti a feltételeket a koleszterin kalciumsókkal való kristályosodásához, kövekké alakulva.
Jelenleg háromféle epeköve létezik: koleszterin epekövek, pigment epekövek és vegyes epekövek (koleszterin + bilirubin + fehérvérsejtek). Ezek közül a kék koleszterin epekövek az esetek körülbelül 80%-át teszik ki.
Az epekövek gyors kialakulásához hozzájáruló tényezők közé tartozik a túlzott koleszterin és a telített zsírok bevitele az étrendben. Ezek a vezető okai az epében a koleszterin telítődésének, ami a kövek kikristályosodásához vezet.
Ezenkívül az állati szervek, mint például a máj, a belek, a szív és a vesék, nagyon magas koleszterinszintet tartalmaznak. Az állati zsírok és a baromfibőr, például a sertészsír, a marhafaggyú, a csirkebőr és a kacsabőr növelik az egészségtelen zsírok mennyiségét. A vörös húsok, például a marha- és bárányhús, ha túlzottan fogyasztják őket, sok egészségtelen zsírt biztosítanak a szervezet számára.
„Emellett a túl sok cukor és finomított szénhidrátok fogyasztása is felgyorsítja az epekőképződést. Valójában kevesen tudják, hogy az édességek ugyanolyan gyorsan elősegíthetik az epekőképződést, mint a zsírok.”
A cukros italok, mint például az üdítők, a tejes tea és a palackozott gyümölcslevek sok mesterséges édesítőszert tartalmaznak. Egyes fruktózban gazdag gyümölcsök, mint például az aszalt sárgabarack, a körte, a datolyaszilva, a banán, a görögdinnye és az ananász, szintén növelik a koleszterintermelést, ezáltal elősegítve az epekövek képződését.
„A fehér keményítők, mint például a fehér kenyér, a keksz és az édességek, növelik a vér inzulinszintjét, serkentve a májat, hogy több koleszterint választjon ki az epébe” – magyarázta Dr. Thanh.
A hosszan tartó böjtölés és a gyors fogyás szintén okozhat epekövet.
Dr. Thanh továbbá elmagyarázta, hogy a túl kevés rost fogyasztása és a hosszan tartó böjtölés szintén epekőképződést okozhat. A rost „szűrőként” működik, segítve korlátozni a koleszterin és az epesavak reabszorpcióját a belekben. A zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban szegény étrend csökkenti a szervezet koleszterin-eltávolító képességét.
A hosszan tartó böjtölés a gyors epekőképződés gyakori oka azoknál az embereknél, akik gyorsan fogynak. Normális esetben az epehólyag összehúzódik, hogy az epét az emésztőrendszerbe juttassa. Ha a böjtölés elhúzódik, az epehólyag összehúzódásai csökkennek, aminek következtében az epe pang, koncentrálódik, és epeiszapként vagy kövek formájában lerakódik.
A túl gyors vagy hirtelen fogyás arra kényszeríti a májat, hogy nagy mennyiségű koleszterint szabadítson fel az epébe az elégetett felesleges zsír feldolgozása érdekében, ezáltal egyensúlyhiányt okozva az epetermelésben.
Ezenkívül a stimulánsok, az alkohol, a sör és az erős kávé fogyasztása csökkentheti a máj anyagcsere-kapacitását, epepangást okozhat, és epekövek kialakulásához vezethet. Azoknál az embereknél is nagyobb a kockázata a betegség kialakulásának, akiknek a családjában előfordult epekövesség.
A táplálkozás segít megelőzni az epekő kiújulását.
Dr. Thanh azt javasolja, hogy mindenki egészítse ki étrendjét oldható rostokkal, amelyek képesek kötődni az epesavakhoz a belekben, arra kényszerítve a májat, hogy a vérben lévő koleszterint használja fel új epesavak előállítására, ezáltal csökkentve az összkoleszterinszintet.
A rostban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák (zab, barna rizs stb.); a zöldségek (okra, karfiol, sárgarépa, articsóka stb.); és a gyümölcsök (alma, körte, eper, áfonya stb.).
Ezenkívül a telítetlen zsírok serkentik az epehólyag-összehúzódásokat. Ezért a zsírok teljes elhagyása hiba, mert csökkenti az epehólyag-összehúzódásokat, ami epepangást okoz.
A betegeknek előnyben kell részesíteniük az egészséges zsírokat, például a növényi olajokat (extra szűz olívaolaj stb.); a dióféléket (mandula, dió stb.); a zsíros halakat (lazac, szardínia, hering stb.); valamint a növényi alapú és fehér fehérjét.
A zsíros vörös húsok könnyen emészthető fehérjeforrásokkal való helyettesítése segít csökkenteni a máj és az epehólyag terhelését; a növényi alapú fehérjék (tofu, lencse, mung bab stb.); a fehér fehérjék (bőr nélküli csirkemell, ponty stb.); valamint a C-vitaminnal és magnéziummal való kiegészítés...
A C-vitamin és a magnézium kulcsszerepet játszik a koleszterin epesavakká történő anyagcseréjében. E két mikrotápanyag hiánya az epekövek képződésének magas kockázati tényezője.
Az orvos azt is javasolta, hogy a betegek megfelelő fogyást tartsanak be egy táplálkozási szakember felügyelete mellett.
Ugyanakkor korlátozni kell a stimulánsok fogyasztását, napi 150 ml bor, napi 360 ml sör vagy napi 45 ml tömény ital ajánlott fogyasztási szintjét betartva. A magas hőmérsékleten főtt, wokban és bő olajban sült ételek a zsírokat transzzsírokká alakíthatják, ami nemcsak az epekő kialakulásának kockázatát növeli, hanem epehólyag-gyulladást is okozhat.
Forrás: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-benh-soi-mat-20260520205235806.htm
Hozzászólás (0)