Mit érdemes enni Koreában? 15 kihagyhatatlan ínycsiklandó étel

Ha valaki megkérdezi tőled: „Mit érdemes enni Koreában, hogy teljes mértékben átélhesd az itteni kultúrát?”, biztosan összezavarodsz a számtalan vonzó lehetőség között. A koreai konyha régóta nemcsak a finom ételekről szól, hanem az emberek, az évszakok és a generációról generációra öröklődő hagyományok történetéről is. Nem túlzás azt állítani, hogy a kimchi földjén a kulináris élmények elengedhetetlen részét képezik minden Korea felfedezésére irányuló utazásnak.

Szöul sikátoraiban megbúvó kis étkezdéktől az éjszaka kivilágított nyüzsgő piacokig mindig találsz finom koreai fogásokat, amelyek megdobogtatják a szívedet. Minden egyes fogás nemcsak felmelegíti a gyomrodat, hanem felejthetetlen utóízt is hagy az elmédben. Tehát, ha most jársz először Koreában, vagy egyszerűen csak egy listát keresel a kiemelkedő koreai ételekről, hogy ne „vessz el” a kulináris paradicsomban, akkor az alábbi lista pont neked szól.

I – KIHAGYHATATLAN HAGYOMÁNYOS KOREAI ÉTELEK

Kimchi - Elengedhetetlen köret minden koreai étkezéshez. (Fotó: Összegyűjtött kép)

  1. Kimchi – A koreai konyha lelke

Biztosan hallottál már a kimchi névről, amely elengedhetetlen szimbólum a koreai konyha említésekor. A sózott káposztából készül, fokhagymával, chilivel, hagymával és sok más fűszerrel erjesztve, a kimchi nemcsak köret, hanem a koreai ételek "lelke" is. Különlegessége abban rejlik, hogy minden régiónak megvan a saját módja a kimchi elkészítésének, minden egyes csípős káposztadarabba belecsempészve a helyi éghajlatot és kultúrát. Forró fehér rizzsel fogyasztva, vagy olyan ételekhez adva, mint a kimchi leves vagy a kimchi palacsinta, az étel erjesztett savanykás és fűszeres íze tökéletes egyensúlyt teremt, és aki megkóstolja, beleszeret.

2. Bibimbap – Vegyes rizs színekkel és ízekkel

Ha azon tűnődsz, mit ehetsz Koreában, ami egyszerre laktató és tápláló, akkor a bibimbap mindenképpen egy kihagyhatatlan lehetőség. Ez a híres vegyes rizses étel fehér rizst, főtt zöldségeket, pirított marhahúst, tükörtojást és gochujang chiliszószt tartalmaz. Mindezt egy nagy tálban, szemet gyönyörködtetően tálalják, és csak össze kell keverni mindent, máris színes és ízletes kulináris élményben lesz részed. A hús édességének, a zöldségek frissességének és a szósz enyhe fűszerességének kombinációja teszi ezt a koreai finomságot mindig a helyiek és a külföldi turisták kedvencévé.

3. Bulgogi – Grillezett, pácolt marhahús gazdag, édes ízzel

Az egyik hagyományos koreai étel, amelyet minden generáció szeretett, a bulgogi, egy illatos pácban sült és grillezett marhahús. A vékonyra szeletelt marhahúst szójaszószban, szezámolajban, fokhagymában, hagymában, cukorban és egy kevés körtepürével pácolják, hogy megpuhuljon, majd faszénen grillezik vagy serpenyőben sütik. A hús édes, puha íze a könnyű füstös illattal kombinálva „egyszerre ismerős és furcsa” érzést kelt, ami a hideg időben tartott hangulatos grillpartikra emlékeztet. Amikor a bulgogit nyers zöldségekkel tekercseljük össze, és egy kis ssamjangba mártjuk, megértjük, miért szerepel ez az étel mindig a kipróbálandó koreai ételek listáján.

II – KIHAGYHATATLAN KOREAI UTCAI ÉTELEK

Odeng – Egy tipikus őszi és téli étel Koreában. (Fotó: Összegyűjtött kép)

  4. Tokbokki – Fűszeres rizssütemények, amelyek minden gasztronómiai szerető számára „függőséget” okoznak

Ha megkérdezed a helyieket, hogy mit érdemes enni Koreában egy hűvös estén, a válasz valószínűleg a tteokbokki lesz. Ezt a híres, fűszeres rizssüteményt gyakran árulják nyüzsgő utcákon, mint például a Myeongdong és a Hongdae, vagy hagyományos piacokon, mint például a Gwangjang. A tteokbokkit élénkpiros szószban főzik, amely gochujang chilipasztából, cukorból és fokhagymából készül, ami jellegzetes fűszeres és édes utóízt ad neki. Ha beleharapsz egy darab puha, forró rizssüteménybe, megérted, miért ez az egyik legnépszerűbb koreai finomság, különösen, ha hideg.

5. Odeng – Forró, illatos halszelet nyársak

A hűvös időben egy gőzölgő nyársnyi odeng halszelet azonnal felmelegíthet. Ezt az ételt általában retekből, hagymából és tengeri moszatból készült húslevesben főzik, ami könnyű, de gazdag ízt ad neki. Érdekes módon, amikor odenget vásárolsz, gyakran kapsz egy ingyen csésze forró levest. Ez egy egyszerű utcai étel, de erős koreai kulináris vonásokkal rendelkezik, amelyet a diákokhoz, egyetemistákhoz és irodai dolgozókhoz kötnek munka után.

6. Gimbap – Kényelmes és addiktív tengeri moszatos rizses tekercs

Bár kinézetre sushira hasonlít, a kimbapnak nagyon egyedi „koreai íze” van. A rizst szezámolajjal keverik, zöldségekkel, tojással, ecetes retekkel, kolbásszal vagy konzerv hússal tekerik össze, majd szárított tengeri moszatba csomagolják. A kimbap gyakran szerepel piknikeken, kirándulásokon, vagy egyszerűen könnyű ebédként az irodai dolgozók számára. Az íze könnyű, könnyen fogyasztható, nem bonyolult, de mégis elég ahhoz, hogy kielégítse bárkit, aki azon tűnődik, hogy mit egyen, ha egy mozgalmas nap közepén Koreában jár .

7. Hotteok – Meleg, édes palacsinta

Télen nincs is jobb egy forró hotteoknál, egy barna cukorral, fahéjjal és dióval töltött sült palacsintánál. A sütőből kivéve a külső réteg ropogós, míg a belseje édességtől csatakozik. A fahéj illata a cukor karamellízével keveredve meleg és otthonos hangulatot teremt a koreai konyhában, különösen, ha az utcán fogyasztjuk.

III – HÍRES ÉTELEK A KOREAI FILMEKBEN

Kimchi Jjigae – Egy étel, amely rendszeresen szerepel a koreai filmek minden étkezésében. (Fotó: Összegyűjtött kép)

8. Koreai sült csirke – A láz, ami sosem csillapodik

A koreai sült csirke régóta globális jelenség, és csak akkor fogod teljesen megérteni a vonzerejét, ha közvetlenül a „hazádban” fogyasztod. A hagyományos sült csirkével ellentétben a koreai csirkét kétszer sütik meg, hogy a külső réteg rendkívül ropogós legyen, míg a hús puha és szaftos marad. A csirkét gyakran édes-csípős szósszal vagy krémes sajttal vonják be, ecetes retekkel és hideg sörrel tálalják. Ez egy nélkülözhetetlen „nemzeti” étel, amikor egy baráti társaság összegyűlik, különösen a képernyőn keresztül a koreai konyha rajongói számára.

9. Kimchi Jjigae – Forró, ízletes kimchi leves

Az egyik legtipikusabb koreai leves, a kimchi jjigae erjesztett kimchiből készül, sertéshassal, tofuval, hagymával és chilivel kombinálva. A kimchi enyhén savanykás íze a hús édességével keveredik, így egy kerek ízvilágot hoz létre, amely nagyon alkalmas a hideg, esős napokra. Ez egy olyan étel, amely gyakran szerepel a tévésorozatokban, felkeltve a közönség kíváncsiságát és vágyat keltve a leghitelesebb hagyományos koreai étel megkóstolására.

10. Koreai csípős tészta – Csillapítsd az ízlelőbimbóidat, és próbáld ki, hogy „elég csípős ahhoz, hogy megríkatjon”!

Hallottál már a „7-es szintű csípős tészta” kihívásról? Innen ered az étel. A koreai csípős tésztát rágós tésztája, chilivel teli tüzes vörös húslevese és változatos feltétei, például tenger gyümölcsei, marhahús, tojás, kolbász miatt szeretik. Szipogva, könnyezve enni, miközben nem tudod letenni a pálcikádat – ez az egyik legfüggőséget okozó koreai finomság ellenállhatatlan vonzereje.

IV – KOREAI KÜLÖNLEGESSÉGEK RÉGIÓNKÉNT

Naengmyeon – Egy nagyon népszerű nyári étel Koreában. (Fotó: Összegyűjtött kép)

11. Samgyetang – Tápláló ginzeng csirkepörkölt

A forró napokon a koreaiak özönlenek a samgyetanghoz, egy ginzengből készült csirkepörkölthöz, amely egyszerre tápláló és frissítő. Egy egész csirkét ragacsos rizzsel, zsidótövisbogyóval, gesztenyével és ginzenggel töltenek, majd addig párolják, amíg a hús megpuhul, a leves pedig édes és illatos nem lesz. Ez nemcsak egy étel, hanem a koreai konyha egészségmegőrzési kultúrájának része is.

12. Naengmyeon – Hűsítő, hideg tészta a nyári napokra

Ha még soha nem ettél hideg tésztát, próbáld ki a koreai naengmyeont. Hajdinalisztből készült tészta, jéghideg levesben tálalva, tojással, körtével és szeletelt uborkával. A nyelved hegyén érzett hideg érzés, az almaecet és a mustár édes-savanyú ízével keverve azonnal felfrissít. Ez a tökéletes étel a forró nyári napokra, és üdítő válasz a „mit érdemes enni Koreában nyáron?” kérdésre.

13. Grillezett osztriga – Busani tengeri specialitás

Grillezett osztrigák nélkül Puszanba érkezni olyan, mintha nem kóstolnád meg igazán a koreai tengerparti konyhát . A telt osztrigákat hagymával, fokhagymával és különleges szósszal faszénen grillezve helyezik. Főzés közben az aroma felerősödik, keveredve a tenger sós ízével és az osztriga gazdag ízével, és biztosan arra fog ösztönözni, hogy még többet együnk belőle.

V – UTAZÁSOK KÖZBEN KIHAGYHATATLAN KOREAI ÉTELEK

Hoddeok – Egy harapnivaló, ami minden látogatót elvarázsol, a gyerekektől az idősekig. (Fotó: Összegyűjtött kép)

14. Sundubu Jjigae – Fűszeres tofu leves

Egy másik megkóstolásra érdemes fűszeres leves a sundubu jjigae, vagyis a puha tofus leves. Az étel élénkpiros a chiliportól, a húsleves gazdag tengeri herkentyűk ízében, a tofu puha és elolvad a szájban, és néha friss tojást is adnak hozzá. Ez egy egyszerű, mégis ízletes étel, amely népszerű mind a helyiek, mind a külföldi turisták körében.

15. Hoddeok – Hagyományos cukortorta

Bár nem annyira népszerű, mint a főételek, a hoddeok mégis „édes barát” a kihagyhatatlan koreai ételek listáján. A lapított, bő olajban sült és lapított palacsinták, barna cukorral, földimogyoróval és fahéjjal töltve, ropogós és puha, édes és meleg érzetet keltenek.

A modern és dinamikus Korea közepette a koreai konyha máig őrzi saját identitását és kulturális mélységét. Akár a régóta fennálló hagyományos ételeket szereti, akár a forró utcai ételek vonzzák, a finom koreai ételek felfedezése biztosan felejthetetlen emlékekkel jár majd. És legközelebb, amikor valaki megkérdezi, hogy mit érdemes enni Koreában, biztosan 15 név közül választhat, igaz?

Forrás: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx