Dr. Tu Ngu, a Vietnami Táplálkozási Szövetség főtitkára szerint sokan kukoricát reggeliznek, ami teljesen elfogadható, de nem szabad, hogy napról napra, hónapról hónapra szokássá váljon.
A kukorica korábban népszerű alapvető élelmiszer volt Vietnámban, a rizs után a második helyen állva. A gazdasági nehézségek idején a kukoricát széles körben használták a családi étkezésekben, sokféleképpen elkészítve, például főtt kukoricából, párolt kukoricából, kukoricával ragacsos rizsből, vagy lisztté őrölve süteményekhez. Egyes helyeken még egy "men men" nevű étel is készült kukoricából.
A kukorica továbbra is alapvető élelmiszernek számít, de a gazdaság fejlődésével már nem használják a rizs helyettesítőjeként a mindennapi étkezésekben, mint korábban; ehelyett sokan rendszeresen fogyasztják a kukoricát élelmiszerként.
Pontosabban, a pörköltekhez vagy a forró edényekben sok család még mindig kukoricát ad, hogy a leves édesebb és táplálóbb legyen. A kukoricát húsok pirítására vagy levesek készítésére is lehet használni.
Sokan kíváncsiak arra, hogy vajon egészséges-e reggel kukorica fogyasztása. (Személyes kép)
A vietnami élelmiszer-összetételi táblázat szerint 100 gramm étkezési kukorica 196 kcal-t, 4,1 g fehérjét, 2,3 g lipidet, 39,6 g szénhidrátot, 1,7 g cukrot és különféle egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
100 gramm őrölt fehér rizzsel összehasonlítva a kukorica kevesebb kalóriát (a fehér rizs 344 kcal/100 gramm) és kevesebb szénhidrátot tartalmaz. A kukorica azonban több zsírt és cukrot tartalmaz.
Mivel a kukorica kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a rizs, sokan reggelire fogyasztják, hogy lefogyjanak. Fontos azonban megjegyezni, hogy akik főtt kukoricát esznek, általában nem kombinálják más ételekkel, például zöldségekkel, hússal, hallal vagy tojással reggelire. Ezzel szemben, ha fehér rizsből főtt rizst esznek, más élelmiszercsoportokat is be kell vonni az étrendjükbe.
Tudományos és gyakorlati táplálkozási szempontból is jobb, ha fehér rizst eszel más ételekkel reggelire, mint ha csak kukoricát ennél. Azonban a személyes preferenciáktól függően változhatunk az étkezéseinken, és időnként kukoricát is fogyaszthatunk reggelire; ez még mindig jó, mert a kukorica bizonyos mennyiségű cukrot, zsírt és fehérjét tartalmaz, bár nem nagy mennyiségben.
A szakértők megjegyzik, hogy az embereknek nem szabad azt feltételezniük, hogy reggelente csak főtt kukoricát szabad enniük. A kukoricából számos más, szintén nagyon ésszerű és tápláló ételt is elkészíthetünk, például kukoricalevest, csirkehúslevest és zöldséglevest, amelyek jót tesznek az emésztésnek és minden szükséges tápanyagot biztosítanak.
Reggelire főzhetünk darált húslevest bébikukoricával és zöldségekkel, vagy sertésbordalevest kukoricával és zöldségekkel. Így nem kell rizst ennünk, de mégis szénhidrátokhoz, és különösen sok más esszenciális tápanyaghoz jutunk.
[hirdetés_2]
Forrás: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
Hozzászólás (0)