A Banh tet a világ 100 legjobb babétele között van.

[hirdetés_1]

Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — A vietnami banh tet bekerült a világ 100 legjobb babételének listájára - Fotó: YOUTUBE-ról rögzítve

A Taste Atlas által szeptember 17-én frissített 100 legjobb babétel listáján a banh tet a 47. helyen végzett 4,1/5 csillaggal.

Hagyományos banh tet

A banh tet egy hagyományos vietnami étel, amelyet gyakran különleges alkalmakkor, például tetkor, halálesetek évfordulóján szolgálnak fel...

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 2. — A banh tet gyakran jelenik meg különleges alkalmakkor - Fotó: YOUTUBE-ról rögzítve

Mielőtt a banh tet sütemények a gőzölőbe kerülnének, számos szakaszon mennek keresztül, amelyek az anyák és nagymamák kezeinek aprólékosságát és ügyességét igénylik.

A szakácsnak elő kell készítenie olyan hozzávalókat, mint a ragacsos rizs, a zöldbab, a sertéshas, a só, az őrölt bors... Ugyanakkor a banánleveleket és a csomagoláshoz való bambuszcsíkokat is meg kell tisztítani.

A Taste Atlas szerint a banánlevelek használata a torta becsomagolásakor kiemeli a ragacsos rizs egyedi aromáját.

Az első lépés a ragacsos rizs megmosása és legalább 8 órás áztatása, hogy a rizs megduzzadjon és megpuhuljon.

A zöldbabot is hasonlóan készítjük el, megmossuk, meghámozzuk és 4 órán át áztatjuk.

Áztatás után a cukrásznak ki kell vennie az alapanyagokat és lecsepegtetnie a nedvességet.

Ami a húst illeti, a szakács felszeli a süteményhez illő szeletekre, majd ízlés szerint fűszerezi, végül pedig elkezdi becsomagolni a süteményt.

Ez az egyik olyan lépés, amely nagy aprólékosságot igényel, annak eldöntése, hogy a banh tet képes-e vonzani a vendég tekintetét vagy sem.

A cukrász banánleveleket terít szét egy sima felületen, majd bevonja egy vékony réteg ragacsos rizzsel. A rizs tetejére egyenletesen eloszt egy réteg mung babot, a sertéshasat pedig a közepére helyezi.

Csomagoláskor a készítőnek szorosan fel kell tekernie és össze kell hajtania a banánleveleket, hogy a sütemény szép formát öltsön és ne essen szét. A banh tet-et általában függőlegesen és vízszintesen is becsomagolják.

Vietnami emberek összekapcsolása

Az ókortól kezdve a banh tet képét gyakran társítják a mesékhez, népmesékhez vagy hagyományos fesztiválokhoz.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 3. — Emberek összefogva csomagolják a banh tet-et, hogy átadják az északi embereknek.

A Tethez közelebb áll a banh tet, amely a családtagok kapcsolatát jelképezi, mindenki hozzájárul egy kicsit a sütemény vagy étel elkészítéséhez, miközben teát kortyolgatnak és beszélgetnek.

Az utóbbi időben a banh tet sütemények a vietnami nép nemzeti szellemiségét népszerűsítik a viharok és árvizek idején.

Sok embert megindított a kép, ahogy a déli és középső régiókból származó nők összegyűlnek, hogy süteményeket csomagoljanak, és elküldjék azokat az északi, elárasztott területeken élő embereknek.

A süteményeket sok nap után küldik vissza, még mindig megőrzik ízüket. A titok az, hogy minden süteményt 12 órán át gőzölnek a sütés után, így a sütemények sok nap után sem romlanak meg.

Az, hogy a banh tet-et ajándékba adják, amikor az egész országnak segítségre van szüksége, részben az ételhez kapcsolódó nemzeti hagyományt is mutatja.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 4.

A „Cham” Tet torta friss illatot hoz a vietnami Tet ünnepre

A TTO – A banh tet ragacsos rizsből és banánlevélből készül, amelyek mindig elérhetők a hátsó udvarban, bambuszcsíkokból, amelyeket a nagymamám hasít fel és hagy a konyhai tűzhely füstjén, valamint babból, amelyet egész évben termesztenek és engednek szabadon a kertben.

[hirdetés_2]
Forrás: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm