Egy fiatal bártender tanulótól úttörő receptek megalkotójáig vezető útja nemcsak inspiráló, hanem megerősíti a vietnami alapanyagok értékét a versenyképes vendéglátóiparban. Tan Tan Nhat Huong a társa, aki segít neki minden italt emlékezetes műalkotássá varázsolni.

BID dokumentum 1.jpg
Nguyen Quang Liem úr – BID menedzser, a Tan Tan Nhat Huong termékformula-fejlesztési szakértője: „A szenvedély segít kitartani a munkában, de a kreativitás a létfontosságú tényező”. Fotó: Tan Tan Nhat Huong

Szenvedély a mixológia iránt: A tűz, ami soha nem alszik el

Nguyễn Quang Liem számára a bárpultolás nemcsak munka, hanem inspiráló művészet is. A szenvedély lángja már az iskolai általános bárpultképzés első napjaitól vezérelte, és leküzdötte a nehézségeket, amikor először lépett a bárpultos szakmába. „A bárpultolás nem csak arról szól, hogy a bárpult mögött állunk, a megfelelő receptet követjük és kiszolgáljuk a vendégeket. Ez egy kreatív utazás, ahol érzelmekkel és minden ital egyedi jegyével hódítjuk meg a vendégeket” – osztotta meg.

A szakma iránti kitartása segített neki felismerni, hogy a sikerhez nemcsak szenvedélyre, hanem kreativitásra is szükség van. „A szenvedély segít kitartani a szakmában, de a kreativitás a túlélés kulcsa” – mondta. Ezzel a szellemiséggel Nguyen Quang Liem folyamatosan tanul és kísérletezik új receptekkel, egyszerű alapanyagokból klasszikus italokat készít, kiszolgálva a vendégek egyre magasabb igényeit.

7B9A06552.jpg
Tan Tan Nhat Huong workshopjai lehetőséget adnak Mr. Liemnek, hogy megossza tapasztalatait az étteremtulajdonosokkal. Fotó: Tan Tan Nhat Huong

Aztán elérkezett a lehetőség, amikor kiválasztották, hogy részt vegyen egy bártender bemutatón a Tan Tan Nhat Huong megnyitóján. Ez volt az első alkalom, hogy tömeg előtt állt, és bártender technikákat mutatott be. Természetes élénksége, lelkesedése és energiája segített neki erős benyomást kelteni, és több mint 10 évig tartó kapcsolatot nyitott a márkával.

Minőségi alapanyagokon alapuló innováció

A bártender szakmában a kreativitás határtalan, de Nguyễn Quang Liem egyértelműen megérti, hogy a kreativitás legfontosabb alapja a minőségi alapanyagok. „A jó alapanyagok nemcsak az ízt biztosítják, hanem arra is ösztönzik a bártendereket, hogy leküzdjék saját korlátaikat” – hangsúlyozta.

Mr. Liem, aki már évek óta a Tan Tan Nhat Huong tagja, nagyra értékeli az olyan termékcsaládokat, mint a kész tejszín, a pandan sajtkrém és a karamellás karamell. Ezek a termékek nemcsak könnyen tartósíthatók, hanem segítenek létrehozni a vietnami ízlésnek megfelelő természetes, zsíros ízt is. „A Tan Nhat Huong krémmel olyan egyszerű ételeket tudok készíteni, mint a tejes tea, vagy olyan egyedi recepteket, mint a tejhabos koktél, amelyek egyszerre finomak és szépek” – mondta.

Különösen nagyra értékeli a termék alaktartó képességét és stabilitását, ami elengedhetetlen minden barista számára a minőség biztosításához egy forgalmas bárban. „A Tan Nhat Huong tejszínhabja soha nem okoz csalódást, különösen akkor, ha sok vendéget szolgálok ki” – tette hozzá.

Vigyél szenvedélyt minden italodba

Nguyễn Quang Liem a szakma iránti szeretetével igyekszik szenvedélyét és kreativitását kamatoztatva inspirálni a fiatal bártendereket. Az általa kreált italreceptek nemcsak az élvezeti igényeket elégítik ki, hanem érzelmi élményeket is nyújtanak a vendégeknek.

Mesélt arról az alkalomról, amikor Tan Nhat Huong pandan sajtkrémet használt tejhabréteg készítéséhez a tejes teához. Az eredmény felülmúlta a várakozásokat, a pandan levelek frissítő aromája keveredett a sajt gazdag ízével, ami izgalomba hozta a vásárlókat. „A vásárlók nemcsak az ízt szeretik, hanem lenyűgözi őket az egyes pohár italok aprólékos kidolgozása és egyedisége is” – mondta büszkén.

7B9A16053.jpg
Nguyen Quang Liem – Tan Nhat Huong BID menedzser

Gyakorlati tapasztalataiból merítve felismerte, hogy a jó minőségű termékek fontos részét képezik a baristák kreativitásának. A Tan Nhat Huong nemcsak minőségi alapanyagokat biztosít, hanem segít neki és kollégáinak optimalizálni a költségeket, miközben a legmagasabb színvonalat is fenntartják. „A Tan Nhat Huong termékei, elfogadható árakkal, sokat segítettek nekem új receptek tesztelésében és egyedi italok létrehozásában” – erősítette meg.

Minh Hoa