Huynh Thi Kim Nga asszony (bal borító) bemutatja a jackfruitból készült rizspapír termékeket a fogyasztóknak.
Kim Nga asszony először „sajnálattal” tekintett a feldolgozóüzemekben kidobott nagy mennyiségű, felaprított jackfruit húsra. Mezőgazdasági mérnökként tudta, hogy a jackfruit melléktermékeinek még mindig sok kiaknázatlan értéke van.
2022-ben Nga asszony kísérletezni kezdett a jackfruitból készült rizspapír készítésével. A szegmensek szétválasztása után a jackfruit apró, aprított húsát ragacsos rizsliszttel, szezámmal és cukorral keverte össze. Számos feldolgozási lépésen keresztül ropogós, illatos rizspapír terméket hozott létre a jackfruit természetes édességével. A finom, egyedi terméket a piac gyorsan elfogadta. Szintén 2022-ben a jackfruitból készült rizspapírt a Hau Giang tartomány (régi) hatóságai 3 csillagos OCOP szabványnak megfelelőnek ismerték el.
A kezdeti siker önbizalmat adott neki további termékek, például rákchips, angolnachips stb. fejlesztéséhez. Azonban továbbra is szenvedélyesen rajong a hulladék melléktermékekért, különösen a jackfruit magokért – ezek tápláló magok. Ezt osztotta meg: „Nagyon sajnálom, hogy csak a gerezdeket szedtem le egy nagy jackfruitról, és kidobtam a magokat. Mivel a jackfruit magjai gazdagok tápanyagokban, nagyon hasznos a felhasználásuk.”
Ebből a gondolatból kiindulva kutatást végzett a jackfruit magtejjel kapcsolatban. A jackfruit magokat teljesen természetes módon, tartósítószerek nélkül mossák, párolják, pürésítik és főzik. Számos próbálkozás után, 2024-ben hivatalosan is piacra dobta a jackfruit magtejet, a jackfruit flant és a liofilizált jackfruit magjoghurtot – olyan termékeket, amelyek a jackfruit mag esszenciáját és az illatos jackfruit húst ötvözik. Ugyanebben az évben a jackfruit magtej és a liofilizált jackfruit magjoghurt továbbra is megfelelt a 3 csillagos OCOP szabványoknak.
Nga asszony bizalmasan elárulta: „Jackfruit melléktermékek felhasználásával 3 olyan terméket hoztam létre, amelyek megfelelnek a 3 csillagos OCOP szabványoknak. Ami a héjat, a jackfruit rostot vagy a jackfruit magmaradványait illeti, miután a pépet kinyertem belőle, azokat takarmányként használom haszonállatok és baromfi számára, így költségeket takarítok meg, és a lehető legtöbbet hozom ki a jackfruit nyersanyagaiból.”
A jackfruit melléktermékeinek teljes körű felhasználásával körforgásos termelési láncot épített ki, növelve a mezőgazdasági termékek értékét és csökkentve a környezeti hulladékot. A jackfruit termékek széles választékával Ms. Nga minden évben több mint 100 millió VND profitot termel.
Nemcsak saját gazdagodását hozva létre, 2024-ben megalapította a Chau Anh Jackfruit Rice Paper Factory-t, amely rendszeres munkahelyeket teremtett számos helyi nő számára. Mai Hong Tham asszony elmondta: „Közel két éve dolgozom Nga asszonnyal. Reggelente, miután elvittem a gyerekeimet az iskolába, elmegyek a létesítménybe dolgozni. A jövedelmet termékenként számolják, átlagosan több mint 200 000 VND-t keresek naponta.”
2024-ben a „Jackfruit magtej előállítása - a jackfruit értékének növelése” című projektje első díjat nyert a gazdálkodók Startup és Innovációs Versenyén. Ez nemcsak szakmai díj, hanem átfogó elismerése is a kutatási, tesztelési és innovációs folyamatának, amely során jackfruit magokat, jackfruit rostot, aprított jackfruitot... hasznosított egy zöld, körforgásos melléktermék-feldolgozási modell kiépítéséhez.
Jelenleg Nga asszony további jackfruit termékekkel foglalkozik, környezetbarát csomagolásokat fejleszt, és modern irányba szabványosítja a termelési folyamatot. Ezzel egy időben beruházott egy szárítóba, hogy jackfruit magmaradványokból pellet takarmányt készítsen az állatállomány számára... Célja a piac bővítése, további OCOP termékek regisztrálása, valamint a jackfruit körforgásos gazdasági modelljének tökéletesítése, hogy a mezőgazdasági termék minden része értéket képviseljen.
Cikk és fotók: CAO OANH
Forrás: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
Hozzászólás (0)