A marhapörkölt, az ecetbe mártott marhahús, a sült marhahús és a marhaszelet a világ legjobb marhahúsételei közé tartoznak.

Marhapörkölt, ecetbe mártott marhahús, pirított marhahús, marhaszelet... ezek Vietnam kulináris képviselői a Taste Atlas kulináris weboldal által a világ legjobb marhahúsételei közé választottak.

A marhapörkölt a vietnami marhahúsétel, amely a világ legjobb marhahúsételei között az első helyen áll - Fotó: ISTOCK

A vietnami konyha gazdag különféle, egyedi marhahúsételek kínálatában. A marhahúst sokféleképpen elkészíthetik, például pirítva, grillezve, párolva, serpenyőben sütve vagy forró edényben, és mindegyik elkészítési mód egyedi kulináris élményt nyújt a saját, jellegzetes ízeivel.

A híres kulináris weboldal, a Taste Atlas több tucat marhahúsétel közül kiválasztott négy olyan ételt, amelyeket a vendégek sosem felejtenek el a világ legjobb marhahúsételei közé sorolni. Ilyen ételek például a marhapörkölt, az ecetbe mártott marhahús, a marhahúslaksa és a marhahúsne.

Megőrülök a vietnami marhapörköltért és a marhaszeletért

A Bo Kho a 36. helyen áll, ezzel a legmagasabbra rangsorolt ​​vietnami marhahúsos étel a listán. 4,2 csillagot kapott, és az ételkritikusok lelkes kritikái is elismerést kaptak.

A bo kho egy híres marhapörkölt, amelyet magában vagy ropogós zsemlével is lehet fogyasztani. Gyakran tálalják rizstésztával vagy cérnametélttel, és egy tányér friss fűszernövényekkel tálalják.

A marhapörkölt hozzávalói közé tartozik a kockára vágott marhahús, a sárgarépa, a citromfű, a fahéj, a chili, a bors, a fokhagyma és a mogyoróhagyma, mindezt lágyan párolva egy fűszeres, aromás, ízletes levesben.

A marhapörkölt fogyasztható kenyérrel, rizstésztával, cérnametélttel, tésztával... - Fotó: Shutterstock

A Taste Atlas szerint a marhahús eredete továbbra is rejtély: „Sokan úgy vélik, hogy az ételre mind a keleti, mind a nyugati konyha hatással van.

Vidéki területeken a marhapörköltet gyakran csípősebben főzik, mint a városi változatot.

Ezt a hagyományos ételt gyakran reggelire fogyasztják, és tálaláskor újhagymával, korianderrel és hagymával megszórják, hogy fokozzák az aromát és a természetes édességet.

Néhány ízletes marhapörkölt étterem, amelyet a Taste Atlas az étkezőknek ajánl, a Pho Quynh (HCMC), a Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), a Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), a Pho Thin ( Hanoi ), a Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) és a Lien Hoa (Da Lat).

A rázós marhahús puha marhahúst, illatos hagymát, paprikát, paradicsomot tartalmaz... - Fotó: Shutterstock

A marhapörköltet a 46-os helyen álló, ugyanilyen pontszámmal rendelkező rázott marhahús követi. Az étel fénypontja a kockára vágott és jól pácolt marhahús.

A húst gyorsan egy forró serpenyőben megforgatják, majd vízitormaágyon és szeletelt paradicsommal tálalják. A marhahúst néha savanyított hagymával is megszórják, és mártogatóssal tálalják, amelyet közvetlenül a húsra önthetnek, vagy külön is tálalhatnak.

A rázott marhahús mellett az ecettel mártott marhahús következik, amely az 50. helyen áll, és szintén 4,2 csillagot kapott. Ez a hot pot vietnami változata. A leghagyományosabb formájában az étel egy fazék ecet alapú húslevesből áll, enyhén savanykás ízért, néha kókuszvízzel vagy kókusztejjel, citromfűvel, hagymával és sok más fűszerrel.

Az ecetbe mártott marhahúst néha tenger gyümölcseivel, például tintahallal vagy garnélával is ízesítik - Fotó: A.MINH

Vékonyra szeletelt nyers marhahús és különféle friss zöldségek és fűszernövények, például babcsíra, fehér retek, saláta, uborka, koriander, bazsalikom és perilla levelek kíséretében.

Bár a „marhahús” elnevezés arra utal, hogy az étel kizárólag marhahúst használ, az ecetbe mártott marhahúst néha tenger gyümölcseivel, például tintahallal vagy garnélával is ízesítik. Ezenkívül az ételből nem hiányozhat a rizspapír a csomagoláshoz, valamint a tipikus mártogatósok, mint például a vegyes mártogatós és a gazdag halszósz.

A legjobb marhahúsételek listáján az utolsó marhahúsos étel a Bo Ne – egy népszerű vietnami reggeli étel, 3,9 csillaggal, 90. helyezést elérve.

A marhaszelet egy népszerű vietnami reggeli étel - Fotó: Taste Atlas

A Taste Atlas szerint ez egy népszerű étel Nha Trangban, amelyhez marhahúsrészeket, például bélszínt használnak, fűszerekkel pácolják, és egy sistergő öntöttvas serpenyőben tálalják sült tojással, hagymával, chiliszósszal és egy darab zsíros, illatos pástétommal.

A marhasteaket általában fűszerekkel és ropogós bagettel tálalják, salátával, hagymával, paradicsommal és uborkával. Fogyasztáskor gyakran só, bors és citrom keverékébe mártják a húst, a kenyérbe pedig a serpenyőben maradt pástétomot és tojássárgáját itatják fel.

Vissza a témához

orchidea

Forrás: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm