Nemrégiben, június 27-én a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium úgy döntött, hogy a Bun Bo Hue-t felveszi a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára. Phan Thanh Hai, Hue város Kulturális és Sportminisztériumának igazgatója megerősítette, hogy ez nemcsak az ősi főváros népének büszkesége, hanem nagyszerű lehetőséget is nyit Hue számára, hogy a hagyományos konyhaművészet értékét a nemzetközi színtéren is kiemelje.
Egy tál Hue marhahúsleves tésztával az O Ly-ban, Hue városában, általában egy tányér nyers zöldséggel tálalják. Fotó: Quang Tam
Hue azon erőfeszítéseinek kontextusában, hogy csatlakozzon az UNESCO Kreatív Városok Hálózatához a kulináris területen, ez a cím hű bizonyítéka a hue-i konyhaművészet, és különösen a bun bo hue kulturális mélységének és tartós vitalitásának.
Hai úr szerint a Hue-nak szinkron megoldásokat kell bevezetnie e márka hatékony népszerűsítéséhez. Először is fel kell építeni a "Bún bò Huế - Vietnámi kulturális örökség" márkaidentitást, amely kritériumokat tartalmaz az összetevőkre, a feldolgozási technikákra, az élvezeti térre és a kísérő kulturális történetekre vonatkozóan.
Egy híres Hue marhahúsos tésztaüzlet Hue városában. Fotó: Dinh Hoang.
A márkák szabványosítása és védelme képezi az alapját az örökségi értékek ellenőrizetlen kereskedelmi forgalomba hozatal kockázatával szembeni védelmének. Ugyanakkor elő kell mozdítani a kreatív kommunikációs tevékenységeket, összekapcsolva a Bun Bo Hue-t kulturális és turisztikai termékekkel, például kulináris élménytúrákkal, Bun Bo Hue fesztiválokkal vagy kulináris csereprogramok sorozatával hazai és külföldi városokkal.
Hai úr úgy véli, hogy ezek a formák nemcsak a márka terjesztését segítik, hanem a kreativitást is mutatják az örökség megőrzésében és népszerűsítésében. Ez fontos kritérium az UNESCO Kreatív Városok Hálózatában.
Másrészt prioritásként kell kezelni az emberi erőforrások képzését, a marhahúsos tésztagyártó vállalkozások támogatását a szolgáltatás minőségének javítása érdekében, az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítását, valamint a professzionális kiszolgálási stílus kialakítását is. Ez a módja annak, hogy megőrizzük az örökség szellemét a kortárs életben.
„Egy egyszerű ételből a Bun Bo Hue fokozatosan egy város kulturális kreativitásának szimbólumává válik. Ha hatékonyan használják fel, ez az étel nemcsak abban segít, hogy Hue közelebb kerüljön az UNESCO címhez, hanem hozzájárul ahhoz is, hogy a vietnami konyha még jobban szerepeljen a világ kulturális térképén” – ismerte el Hai úr.
Forrás: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
Hozzászólás (0)