Hogyan főzzünk ragacsos piros ragacsos rizst gac gyümölccsel Tet számára?

(Dan Tri) - A Huong asszony által megosztott ragacsos rizs és a gac-gyümölcs főzésének módszerét alkalmazva sok háziasszony finom vörös ragacsos rizses ételeket tudott készíteni a Tet tálcára.

A xoi gac elengedhetetlen fogása a tet tálcáknak. A xoi gacot ragacsos rizsből és gac-ból készítik, ami a szín, az íz és a jelentés tökéletes kombinációja, sok szerencsét és jó dolgokat kívánva az új évre. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni a piros, illatos és ragacsos xoi gacot Vu Thu Huong asszony ( Hanoiból ) javaslata szerint. Ezt a receptet sokan alkalmazzák, és gyönyörű és finom xoi gac ételeket eredményez.

Hozzávalók ragacsos rizs főzéséhez gac- gyümölccsel - 1 kg ragacsos rizs (sárgavirágos ragacsos rizs). - 1 gac-gyümölcs (kb. 400 g gac-pép). - 1 evőkanál fehérbor. - 1 evőkanál étolaj vagy olvasztott csirkezsír/ - 80 g cukor. - ½ teáskanál só.

Hozzávalók előkészítése a ragacsos rizs főzéséhez gac gyümölccsel - Mosd meg a rizst, és áztasd hideg vízben körülbelül 6-8 órán át. - Válassz érett, szép piros színű gac gyümölccset. - Keverd össze a gac gyümölccsel 1 teáskanál bort és 1 teáskanál étolajat. Ez a lépés segít abban, hogy a ragacsos rizs élénkpiros színt kapjon. - Keverd össze a ragacsos rizst a gac gyümölccsel.

Hogyan főzzünk ragacsos rizst gac gyümölccsel - Öntsünk vizet a gőzölő 1/3-áig, és forraljuk fel. - Tegyük a kevert rizst a gőzölőbe, fedjük le a gőzölőt egy konyharuhával, hogy a fedőn lévő víz ne csöpögjön le. - Amikor látjuk, hogy a gőz egyenletesen száll fel, keverjük el egyenletesen a rizst, hogy megfőjön. - Amikor a ragacsos rizs megpuhult, adjunk hozzá étolajat vagy csirkezsírt, és keverjük jól össze. - A ragacsos rizst kétszer kell párolni, hogy ragacsosabb legyen. Az első alkalom körülbelül 30 perc, a második alkalom körülbelül 10-15 perc. - Várjuk meg, amíg a ragacsos rizs kihűl, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük jól össze. A cukrot csak a második alkalommal adjuk hozzá, mert ha az elején adjuk hozzá a cukrot, a ragacsos rizs sokáig fog főni.

Zöldbab töltelék készítése ragacsos rizshez gac gyümölccsel Hozzávalók: 200 g zöldbab, 60 g cukor, étolaj, só. Elkészítés: - Áztasd be a zöldbabot vízben 2 órán át, majd mosd meg, tedd egy fazékba, és főzd, mint a rizst. - Amikor a bab megfőtt, pépesítsd, majd add hozzá a cukrot, az étolajat és a sót, és keverd jól össze. - Főzd a zöldbabot, amíg a tészta már nem ragad a kezedhez, majd kapcsold le a tűzhelyet. - Formázd a zöldbabot ponty vagy virág formájában a díszítési igényektől vagy az istentiszteleti alkalmaktól függően.

Megjegyzések ragacsos rizs főzéséhez gac gyümölccsel: - A gac gyümölcs kiválasztásakor figyeljünk az élénkpiros színre, a vékony héjra, az apró és ritka tövisekre, valamint a nagy szárra, amelyek vastag és finom húst eredményeznek. - A rizst egyenletes szeműre kell választani, a ragacsos rizsszemeknek átlátszatlan fehérnek, fényesnek és illatosnak kell lenniük. - A rizs áztatásakor adjunk hozzá egy kevés sót, hogy gazdag ízt adjunk a ragacsos rizsnek. - A ragacsos rizs főzéséhez használt víz csak az edény űrtartalmának 1/3-át vegye ki. Ne adjunk hozzá túl sok vizet, mert a víz erősen elpárolog, és a ragacsos rizs pépes lesz. - Ha a ragacsos rizs sajnos száraz, szórjunk 10-20 ml vizet a ragacsos rizs felületére, majd fedjük le a ragacsos rizs felületét egy tiszta, nedves törlőkendővel, fedjük le szorosan, és folytassuk a gőzölést. 10 percenként nyissuk ki a fedelet, hogy letöröljük a gőzt az edény tetejéről, és keverjük meg a ragacsos rizst, amíg meg nem fő.

Fénykép: “Thu Huong Vu”

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm