Nyugati srác grillezett tavaszi tekercseket és palacsintákat süt a hanoi járdán

Moritz, a svájci férfi beleszeretett egy vietnami lányba, és Vietnámban maradt, hogy tavaszi tekercseket grillezzen és banh xeót áruljon - Fotó: NGUYEN HIEN

A 28 éves svájci férfi, Moritz úgy döntött, hogy Hanoiban marad, hogy németül tanítson, és segítsen barátnőjének tavaszi tekercseket sütni és banh xeót árulni.

„Ki kér grillezett tavaszi tekercseket és vietnami palacsintákat?”

Tört vietnami akcentusával Mr. Moritz magára vonja a Phan Dinh Phung utcában (Hanoi) található Nem Lui étterem vendégeinek figyelmét, mivel jártas a hagyományos vietnami tavaszi tekercsek grillezésében.

Az egyik kezével legyezgeti, a másikkal tavaszi tekercseket süt – a nyugati srác kíváncsivá teszi a vendégeket, hogy ellátogassanak az étterembe

2023-ban ez a svájci srác Vietnamba érkezett, és egy hónapot töltött északról délre utazva, hogy felfedezze ezt a gyönyörű országot. Attól kezdve beleszeretett a vietnami táj és kultúra szépségébe.

Az év végén úgy döntött, hogy visszatér és 6 hétig önkénteskedik. Ez volt az az időszak, amikor eldöntötte, hogy „Vietnámban marad”, miután sok új barátra tett szert, különösen a barátnőjére, aki jól főz.

„Szerintem a véletlen műve volt, hogy Vietnamba jöttem, főleg amikor találkoztam Duyennel, ő a barátnőm. Duyen nagyon jól főz, gyakran mesél nekem az ételek iránti szenvedélyéről.

„Imádom a vietnami ételeket. Otthon néha főzök a családomnak. Amikor idejöttem, Duyen megtanított vietnami ételeket, különösen utcai ételeket készíteni. Szóval, amikor úgy döntött, hogy éttermet nyit, azonnal támogattam” – mondta Moritz.

Munka után Mr. Moritz Ha Dongból a Phan Dinh Phung utcában található banh xeo étterembe ment, hogy segítsen a barátnőjének.

Moritz úr szerint a vietnami konyha sokkal változatosabb és gazdagabb, mint Svájcban. Svájcban gyakran találhatunk olyan ételeket, amelyek sok vajat, sajtot, vagy olasz és francia fogásokat tartalmaznak. Amikor először érkezett Vietnamba, ez a fiatalember számtalan ételt kóstolt meg különböző régiókból.

„Sok ételt kipróbáltam, mindegyik finom volt. Az éttermek is nagyon jók voltak, sok szakács jól főzött. Sok étel meglepett, bár nem néztek ki flancosnak, nagyon finomak voltak, az ízek nagyon harmonikusak voltak” – mondta a svájci férfi.

Duyen és Moritz számos történetet mesélnek el a főzés és a vietnami utcai ételek iránti szenvedélyükről.

Szenvedélyesen szeret vietnami ételeket bemutatni a külföldi vendégeknek

A Hanoi francia negyedében található kis banh xeo és nem lui étterem számos külföldi turista által is látogatott. Le Duyen (Nam Dinh) asszony elmondta, hogy Moritz úr angoltudásával sokat segített neki a külföldi vendégek fogadásában.

„Valahányszor betér egy vendég, melegen üdvözli és szenvedélyesen bemutatja az ételeket. Minden nap este fél 6 körül, munka után átjön az étterembe, hogy segítsen nekem.”

„Moritz megsütötte a tavaszi tekercseket, felszolgálta a mártogatóst, és kiszolgálta a vendégeket. A banh xeo meglehetősen furcsa a külföldiek számára, ezért Moritz lelkesen megmutatta nekik, hogyan kell becsomagolni és megenni. Amióta elkezdett nekem segíteni, az éttermem egyre zsúfoltabb lett mind vietnami, mind nemzetközi vendégekkel” – mondta Duyen.

Tavaszi tekercsek grillezése, pálcika használata, mártogatós elosztása... - Moritz mindenben nagyon jó.

Több mint 3 hónapnyi hanoi tartózkodás után Moritz sok új vietnami barátra tett szert. Szomszédok és árusok az étterem közelében. Számára nagyon érdekes munka segíteni a barátnőjének az étteremben, ami nemcsak több időt ad neki a Duyennel való beszélgetésre, hanem gazdagítja vietnami szókincsét is.

„Korábban is tanultam vietnamiul, de csak keveset tudtam. Most Duyen a tanárom. Apránként sokat fejlődött a vietnami tudásom” – bizalmaskodott Moritz.

A forgalmas napokon Moritznak látszólag nincs ideje pihenni, de az teszi boldoggá ezt a fiatalembert, hogy sok vendégnek készíthet vietnami ételeket.

Az étterem naponta 80-100 adag banh xeót és körülbelül 300-400 nem luit ad el. Sok vendég azért jön az étterembe, mert kíváncsi egy nyugati srác képére, aki az utcán nem luit grillez.

Moritiz, aki továbbra is tavaszi tekercseket süt a vendégek kiszolgálására, azt mondta: „Ezt egy új utazásnak tekintem az életemben. Remélem, hogy tovább maradok Vietnámban. Nem tudom, meddig, de hosszú idő lesz.”

Forrás: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm