Muong lány gai tortát hoz, hogy népszerű ajándék legyen a Suoi Ca Than-on

„A muongi női közösségünkben a nők fontos szerepet játszanak a családban. A múltban csak az érdekelt minket, hogy feleségek és anyák legyünk, de most inkább a család gazdaságának építésére összpontosítunk. Mindig hajlandó vagyok munkahelyeket teremteni, szakmai készségeket tanítani, vagy bármilyen módon támogatni a nőket” – mondta Cao Thi Chuyen asszony (Thanh Hoa tartomány) arról a vágyáról, hogy előmozdítsa közössége gazdaságát.

Amikor ellátogatsz a Thanh Hoa -i Suoi Ca Thanba, már a kapun belépve könnyen rábukkanhatsz egy standra, ahol Thanh specialitását, a Tu Tru ragacsos rizssüteményt árulják, ami nagyon népszerű a muong lány, Cao Thi Chuyen körében.

„A banh gai eredetileg nem a szülővárosomból, Cam Thuy-ból származik, hanem Tho Xuan kerületből, de mivel láttam, hogy a süteménynek van potenciálja Suoi Ca-ban, vettem a fáradságot, hogy elmenjek iskolába, majd visszatérjek és elkészítsem, eladva a boltomnak és a kerület más intézményeinek” – osztotta meg velünk a banh gai készítésének lehetőségét az 1990-ben született lány.

A Thanh Hoa specialitását – a Tu Tru ragacsos rizssüteményt – árusító stand nagyon népszerű a muong lány, Cao Thi Chuyen körében .

Cao Thi Chuyen asszony mesél a gai sütemények készítéséhez vezető útjáról: Egy szegény hegyvidéki faluban, gazdálkodó családban született Chuyen asszony és férje a Suoi Ca Than turisztikai területen található piacra jártak gyorsételeket és szuveníreket árulni. A pár vadmézet, gyümölcsöket és helyi mezőgazdasági termékeket is árult a turistáknak. A kisebb tételek értékesítése azonban nem hozta meg a várt profitot, a termékek kínálata ingatag volt, és a gazdák kínálatától függött, ami megnehezítette számára, hogy új irányt találjon.

Mivel finom ajándékot keresett, egy különlegességet, amit maga készíthet el a minőség és a stabil mennyiség biztosítása érdekében, Chuyen asszony a gai süteményre gondolt. Thanh Hoa híres édes és illatos Tu Tru gai süteményéről, amelyet melaszból készítenek a cukor helyett, mint más helyeken. Cam Thuy kerület a cukornádtermesztés földje, melasz és gai levelek is kaphatók, a rizs és a bab mind finomak, ami nagyon alkalmas a gai süteménykészítő szakma fejlesztésére. Van egy Suoi Ca Than nevű turisztikai célpont is, amely több millió látogatót vonz, ahol a gai sütemények árusítása minden bizonnyal nagy keresletnek örvend.

Cao Thi Chuyen asszony a gondolkodást helyezte előtérbe, és elment a Tu Tru kézműves faluba, hogy megtanulja a gai sütemény receptjét. Ügyes és okos, így azonnal el tudta készíteni a süteményt. A sütemény minősége azonban nem mindig állandó, vannak olyan esetek, amikor a töltelék nem sül meg kellőképpen, a tészta kemény, és a sütemény nem illatos. Ez tovább erősítette az elhatározását, hogy minőségi és tartós süteményeket készítsen. Kísérletezett, a liszt, a melasz és a bab arányát a vásárlók ízlésének megfelelően módosította. „Ha elrontottam, újra megteszem. A saját hibáimból tanulok. Minden nap egy új lecke” – osztotta meg.

2019-ben hivatalosan is kézzel készített gai süteményeket kezdett gyártani, és azokat a Suoi Ca Than turisztikai területen árulta. A vásárlók jöttek és visszatértek, mesélve egymásnak a Cam Thuy-hegységre és erdőkre jellemző puha, édes és zsíros süteményekről.

Chuyen asszony gyára speciális gépekkel a süteménygyártás növelése érdekében

A kézművesség és a gépi munka zökkenőmentes ötvözete

Chuyen asszony ragacsos rizssüteményei kézzel készülnek, a tészta dagasztásától a formázáson át a sütemények gőzöléséig... A pár szorgalmasan végzi az összes lépést maga, naponta körülbelül 300-500 süteményt készítenek. Ahogy a turisták száma növekszik, a kereslet is megnő, és a környéken sok üzlet rendel tőle süteményeket viszonteladásra. Chuyen asszony több munkást alkalmaz segítségül, de a kézi termelés korlátozza a termelékenységet. A pár felismeri, hogy gépekre van szükség a munka hatékonyabbá tételéhez.

2023-ra, a Thanh Hoa Mikrofinanszírozási Szervezettel való kapcsolatának köszönhetően, merészen kölcsönt vett fel gépekbe való befektetéshez. Beruházott egy süteménykészítő gépbe, amely tartalmazott egy rami levéldarálót, egy rizsliszt darálót és egy tésztakeverőt. A technológia alkalmazásának köszönhetően a termelés közel 1000 süteményre nőtt naponta, a minőség egyenletesebb lett, a tészta egyenletesebben és simábban verhető, a sütemények rugalmasabbak lettek, és a süteménykészítési idő jelentősen lerövidült.

Emellett egy különálló, higiénikus gyárat is épített, amely teljes körű élelmiszer-biztonsági és környezetvédelmi engedélyekkel rendelkezik. Családja ramie leveleket termeszt a dombon, ragacsos rizst, zöldbabot, és biotrágyákat használ a minőség biztosítása és az alapanyagok importköltségeinek csökkentése érdekében. Közvetlenül a Suoi Ca Than mellett nyitott egy üzletet termékek bemutatására és értékesítésére, ideális megállóhelyet teremtve a turisták számára ajándékok vásárlásához.

Chuyen asszony a közeljövőben a gyár bővítését, a termelés növelését tervezi, hogy jobban kiszolgálhassa a Suoi Ca Than növekvő számú vásárlóját, valamint egyúttal termékmárkák regisztrációját és az OCOP programokban való részvételt.

A Thanh Hoa Mikrofinanszírozási Szervezet munkatársai Chuyen asszonyt segítik a projektrendszerrel kapcsolatos tanulásban.

Közösségi szerepvállalás és kulturális megőrzés

Chuyen asszony nincs egyedül ezen az úton: helyi háztartásokkal működik együtt, akik ramie leveleket, zöldbabot, kókuszdiót és ragacsos rizst termesztenek, hogy proaktívan tiszta alapanyagokat szerezzenek be, növelve ezzel az emberek jövedelmét és megőrizve a helyi mezőgazdasági termékek értékláncát. Ramie leveleket termeszt a szülőföldjén található dombon, szárítja, főzi, majd finomra őrli őket – ez egy fáradságos folyamat, amelynek során a sütemény nem lesz túl erős, de jellegzetes aromájú. A sütemény tölteléke zöldbabból és kézzel reszelt kókuszdióból, a héj pedig szárított banánlevélből és szárított kókuszlevélből készül – ezek mindegyike környezetbarát.

Naponta rendszeresen 4 női munkavállalót foglalkoztat az intézménye, és további szezonális munkahelyeket teremt, különösen a kisgyermekes nők számára, akik nem tudnak messze dolgozni. Az értékesítési ponton 2 szemeteskukát helyez el – ez egy apró lépés, de a fenntartható turisztikai környezet védelmének tudatosságát mutatja.

„A muong női közösségünkben a nők fontos szerepet játszanak a családban. Régebben csak az érdekelt minket, hogy feleségek és anyák legyünk, de most inkább a család gazdaságának építésére összpontosítunk. Munkahelyteremtésre, szakma tanítására vagy a nők bármilyen módon történő támogatására mindig készséggel állok rendelkezésére” – Chuyen asszony ragyogóan mosolygott színes muong jelmezében, szeme csillogott, amikor arról beszélt, hogy szeretné előmozdítani közössége gazdaságát.

Hatékony támogatás szervezetektől

A Thanh Hoa Mikrofinanszírozási Szervezet ügyfeleként Chuyen asszonyt Pham Thi Tuyen hitelügyintéző kalauzolta a "Növelje vállalkozásomat" projekt online tanulási weboldalán keresztül az adminisztrációval, az üzleti élettel és a marketinggel kapcsolatos ismeretek elsajátításában. A projektet a VISA Vietnam támogatja az Asia Foundationön keresztül, amely a Vietnami Női Unió keretében működő Női Fejlesztési Támogatási Központ a projekt tulajdonosa. A "Vállalkozásindítás" csoport programjába regisztrálva Chuyen asszony 13 kötelező és 6 további leckét teljesített, amelyek alapvető tartalmat tartalmaztak üzleti modelljének kezelésének és működtetésének megkezdéséhez. A programban leginkább a pénzügyi ismeretek, például a profittervezés, a pénzügyi jelentések... érdeklik, mert korábban csak ösztönösen, mindenféle alap nélkül kezelte a pénzügyeket. A képzésnek köszönhetően jobban megértette és zökkenőmentesen és pontosan alkalmazta a pénzügyi menedzsmentet a modelljében.

És nem állt meg itt, az online kurzus elvégzése után Chuyen asszony elkezdte népszerűsíteni a gai tortát a Facebookon és a Zalo-n keresztül, online rendeléseket vett fel és szállított ki a vásárlóknak. Jelenleg az átlagos bevétel 90 millió VND/hó, a profit pedig körülbelül 20 millió VND/hó – ez egy nagyon jelentős szám egy hegyvidéki vállalkozás számára.

Cao Thi Chuyen asszony (kék ao dai-ban) harmadik díjat kapott a 2. díjátadó ünnepségen - Üzletfejlesztési Díj, 2025. május 16.

Lenyűgöző banh gai üzletének, valamint családja hosszú távú megélhetésének keresésének és tanulásának köszönhetően Cao Thi Chuyen asszony – aki Cam Luong községben, Cam Thuy kerületben, Thanh Hoa tartományban él – harmadik díjat kapott a "Növelje vállalkozásomat" projekt 2. üzletfejlesztési díján.

A „Növeld az üzletem” projektprogram Üzletfejlesztési Díjának második fordulójában Cao Thi Chuyen asszony gai sütemények előállítására és értékesítésére irányuló modellje harmadik díjat nyert – méltó elismerést a fiatal muong nő kreativitásának, elszántságának és közösségi felelősségvállalásának.

Phu Tho: A nők magabiztosabban indítanak vállalkozást, erőteljesebben lépnek fel, és átveszik az irányítást az életük felett.

Forrás: https://phunuvietnam.vn/co-gai-muong-dua-banh-gai-thanh-thu-qua-hut-khach-tai-suoi-ca-than-20250529094750627.htm