Gazdag kulináris kincsesbánya
A Tra Que zöldségtermesztő terület, a Nam O halszószfalu, a Cam Nam hordalékos síkság, a Cu Lao Cham teatermő terület, valamint a sütemények, borok és szárított áruk készítésére szakosodott hagyományos falvak mind értékes nyersanyagforrások, amelyek jelentősen hozzájárulnak a helyi konyha minőségéhez, mivel kedvező természeti adottságokkal rendelkeznek a tiszta zöldségek termesztésére, a természetes víziállatok tenyésztésére és az ökológiai állattenyésztésre alkalmas területek fejlesztéséhez.
Le Thi Dieu Mi asszony, a Da Nang Városi Népművészeti Egyesület tagja úgy véli, hogy Da Nang és Quang Nam népi konyhája sokszínű, magában foglalva a történelmi, kulturális, földrajzi és helyi értékek rétegeit. Minden egyes étel nem csupán az alapanyagok és a főzési készségek terméke, hanem egy élő történelemkönyv is, amely a generációkon átívelő evolúciót és kreativitást tükrözi.
Kulturális és történelmi látnivalói mellett Da Nang számos jellegzetes étellel büszkélkedhet, amelyek különleges fénypontot jelentenek, mint például a Nam O halsaláta, a halkrokettből készült tésztaleves, a sertéshúsos tavaszi tekercs, a banh xeo (vietnami sós palacsinta), a xoa xoa gránátalmamagos édes leves, a cao lau (Hoi An-i tésztaleves), a Quang tészta, a Hoi An-i csirkerizs, a Cam Nam kukoricás édes leves, a párolt zsemlék és gombócok, a Tuy Loan rizspapír tekercsek stb.
„A Quang Nam konyhaművészetének egyik kiemelkedő pontját a hagyományos kézműves falvak jelentik, mint például a Tra Que, a Cu Lao Cham, a Nam O és a Dai Loc… amelyek nemcsak az alapanyagok minőségét biztosítják, hanem formálják a helyi ételek identitását és növelik azok értékét. A népi kulináris kultúrát az ételek tálalása, a friss alapanyagok kiválasztása és a jellegzetes étkezőhelyek ápolják, teljes és kielégítő élményt teremtve” – osztotta meg Le Thi Dieu Mi okleveles tanár.
Doan Van Tuan úr, a Furama Resort Danang Nemzetközi Turisztikai Komplexum főszakácsa szerint Da Nang bőséges és jellegzetes alapanyagokkal rendelkezik. A helyi ételek ízletesek a régióból származó összetevők egyedi ízvilágának köszönhetően. Például a Quang tésztában és a Hue marhahúsos tésztalevesben használt chili paprika két különböző típus. A régió jellegzetes fűszerei és ízei nélkül lehetetlen igazán autentikus helyi ételt készíteni. Annak érdekében, hogy megismertesse a turistákkal Quang Nam jellegzetes ételeit, ez a létesítmény mindig a helyi alapanyagok, különösen a Tay Giangból származó zöldségek és gyümölcsök használatát helyezi előtérbe az elkészítési folyamat során.
„Da Nangban van egy csirkés rizses étel, amely népszerű a turisták körében az egyedi főzési módszere miatt, amelyben csirkehúslevest és zsiradékot használnak a rizs főzéséhez. Amikor egy 5 csillagos étterembe vittem, csak néhány módosítást végeztem, hogy a rizs ropogósabb legyen, és kurkumát adtam hozzá a finomabb sárga színért. Manapság az európai ízlés fokozatosan az ázsiai ízek felé fordul, így új ízeket és fúziókat szeretnének felfedezni. Ez egy lehetőség arra, hogy vietnami ételeket mutassunk be a vendégeknek a bőséges helyi alapanyagoknak köszönhetően” – osztotta meg Doan Van Tuan úr.
Márkaépítés
Azzal a céllal, hogy Da Nang a régió vezető kulináris úti céljává váljon, a május 20. és 24. között megrendezésre kerülő Da Nang Food Tour 2026 egyedi kulináris, kulturális és turisztikai tevékenységek sorozatát kínálja, élénken elevenítve fel Quang Nam konyhájának lényegét élő előadások, zene, tánc és kulináris bemutatók révén. Ez egy kiváló lehetőség a márkaismertség megteremtésére és a helyi termékek értékének növelésére, a kreatív terek bővítésére, valamint a hagyomány és a modernitás fúziójának elősegítésére.
A fesztivál fénypontja a „Quang Nam konyha esszenciája” tér, ahol több mint 100 standon mutatják be a jellegzetes ételeket, az OCOP termékeket és a tipikus helyi mezőgazdasági termékeket. Emellett található a „Quang Nam színei” bejelentkezési terület és az „Élvezd meg Quang Nam esszenciáját” zóna. A látogatók élvezhetik a konyhát, közvetlenül készíthetnek ételeket, megismerkedhetnek a hagyományos kézműves termékekkel, és interaktív kulináris művészeti előadásokban vehetnek részt. Emellett a „Da Nang ízek” ételparádé több mint 70 ételstanddal újraalkotja Quang Nam utcai ételkultúráját és életének ritmusát az utcák mentén.
Ly Dinh Quan úr, a város Kulináris Kulturális Egyesületének elnöke elmondta, hogy a tavalyi évhez képest az idei tevékenységek változatosabbak és gazdagabbak, több partner vesz részt rajtuk, ezáltal emelve a termékek, szolgáltatások és modellek színvonalát. A város kreatív pontokat köt össze, hogy műholdas turisztikai fejlesztési területeket hozzon létre, amelyek a Keleti-tengeri Parktól a Tam Thanh strandig és Hoi An ősi városáig terjednek. Az Egyesület részvétele a 2026-os Da Nang Food Touron az élményszerű tevékenységekre összpontosít, amelyek a kulináris kultúra és a főzési készségek mélyreható elemeire összpontosítanak, mint például Da Nang specialitásainak, mint például a Quang tészta, a Cao Lau és a tonhalas ételek bemutatása.
„A történet itt az imázs, a kulturális erőforrások és az emberek népszerűsítéséről szól, hogy elősegítsük a turizmus fejlesztését. A fesztivál nagy jelentőséggel bír Da Nang gasztronómiájának felemelkedésében; hozzájárul a célpont népszerűsítéséhez; és platformot teremt a séfek és vállalkozók számára, hogy hozzájáruljanak a város gazdasági fejlődéséhez. A jövőben a város létrehoz egy éjszakai piacot különleges ételek számára; Da Nangot luxus turisztikai célpontként pozicionálja; elősegíti a gasztronómia és a turizmus közötti kapcsolatot, helyi turisztikai közösséget alakít ki, zökkenőmentes élményeket teremt, és növeli a versenyképességet a turisták vonzása érdekében” – javasolta Ly Dinh Quan úr.
Ahhoz, hogy a Quang Nam konyhaművészete elterjedjen és elérje a sokszínű közönséget, tanácsos kutatni és megőrizni néhány hagyományos ételét, valamint létrehozni egy hierarchikus rendszert a „kulináris örökségi helyszínekből”, amely az éttermektől és az utcai ételektől az alapanyagokra szakosodott falvakig terjed, és egységesíteni a márkaidentitást.
Forrás: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html
Hozzászólás (0)