Van egy módja annak, hogy így is élvezzük a teát.

Az élet nyüzsgésében egy csésze tea csendben, a vietnami élet nélkülözhetetlen része. Bonyolult rituálék és luxus terek nélkül, a vietnami teaivás hagyománya a legegyszerűbb dolgokhoz kapcsolódik – a rizsföldektől és udvaroktól a tornácokig. Egy egyszerű tál zöld tea elég ahhoz, hogy enyhítse a hőséget és a fáradtságot, és szívből jövő beszélgetéseket indítson el. Ebben az egyszerűségben őrzi meg a vietnami teakultúra tartósan a szorosan összetartó, őszinte és mélyen emberi életmód lényegét.

Kutatók és teaszövetkezetek képviselői eszmét cserélnek a teakultúráról. Fotó: Feltöltve.

Egy csésze tea a beszélgetés megkezdéséhez.

Bár nem Thai Nguyenben születtem, egy olyan helyen, amelyet a „legkiválóbb tearégiónak” tartanak, ezen a teaültetvényekkel körülvett vidéken nőttem fel, és mélyen kötődtem a thai teához. Személyesen szedtem érett teamagokat, leválasztottam őket a száraz, barna, durva héjukról, hogy elvethessem őket és előkészítsem az ültetőágyásokat. Én gyújtottam tüzet is, nádszálakat égettem, hogy egy nagy öntöttvas serpenyőben pörköljem a teát. A kezem megfeketedett a tealevelek kezelésétől és égett az aromától. Az évek során megértettem a teatermesztők verejtékét és azt a folyamatot, amely a thai tea egyedi ízét eredményezi.

Nem célom a ma már a „teafogyasztás művészetének” számító teázási módszerekről beszélni. De tudom, hogy létezik egy igazán autentikus, rusztikus és nagyon népszerű módja a teázásnak, amelyet a Thai Nguyen népe gyakorol – azok az emberek, akik a híres, kiváló minőségű tea előállításán fáradoznak.

A támogatási időszakban nehéz volt a gazdasági helyzet . Néhány kora téli reggelen, amikor még a takarómba burkolóztam, láttam, hogy apám felkel, hogy begyújtsa a tűzhelyet és vizet forraljon a teához. Azt mondta: „Igyál egy erős, forró csésze teát, és egész délelőtt nem leszel éhes; nem kell reggelire…” A tea melege még mindig ott van a kezemben, valahányszor visszaemlékszem azokra a nehéz időkre.

Néhány forró nyári délutánon, amikor a nap perzselően sütött a földekre, a földeken dolgozó szomszédok egymásnak kiáltoztak, letették az ekéiket, összekötötték a bivalyaikat, árnyékos helyet kerestek egy bambuszliget alatt, és reggel óta főzött zöld teát töltöttek egy kanna teával, hogy egymásnak kínálják. Még halványan sárszagú kezükből felemelték a teáscsészéket, és egy kortyra itták a teát, nevetésük keveredett a pipák füstölgésével, amíg a pipák ki nem ürültek, visszhangozva a mező egyik végétől a másikig.

Azokban az időkben nem voltak elegáns teázók vagy tálcák; csak egy egyszerű agyagtál, néha egy régi, rögtönzött alumínium csésze. Mégis, az a csésze tea elég volt a szomjúság csillapítására, a fáradtság enyhítésére és a sáros kezű-lábú emberek közötti beszélgetések melegágyává tételére.

A vietnamiak generációk óta így isszák a teát. Nincs szükség a japán teaszertartás bonyolult rituáléinak követésére, és nincsenek olyan bonyolult szabályok sem, mint a kínai teaszertartáson. A tea a vietnami életben olyan egyszerű és igénytelen, mint maguk a vietnami emberek.

Egy kanna zöld tea megtestesíti a vietnami nép érzéseit.

Vidéken a zöld teát általában közvetlenül a kertből szedik. A zsenge tealeveleket enyhén összetörik, egy teáskannába helyezik, néhány szem sót adnak hozzá, forrásban lévő vizet öntenek rá, és rövid várakozás után már fogyasztható is. Az élénkzöld tea enyhén fanyar ízű, de édes utóízzel érződik a torokban. Ez az íz, ami egyszer ismerős, emlékezetessé és szerethetővé válik, mint a szalma illata, a csirkék kotkodácsolása délben, vagy akár a szellős délutánok a mezőkön.

Egy csésze tea nem csak ivásra való; ürügy arra is, hogy az emberek találkozzanak és beszélgetést kezdeményezzenek. Amikor vendégek érkeznek, az első dolog, amit általában mondanak, az az, hogy „Kérem, igyon egy csésze teát.” Vagyoni vagy társadalmi helyzettől függetlenül, amíg van egy teáskanna, az elég a vendégek fogadásához, és az emberi kapcsolatok melege is kialakul.

A tea illata erősíti a baráti kötelékeket.

Egyszer ellátogattam a Trai Cajba – egy vidékre, amely híres a közép-angliai teájáról –, és belefutottam néhány gazdába, akik éppen szünetet tartottak a munkájukban. Együtt ültek a mező szélén, és körbeadogattak egy teáskannát. Mindenki kortyolgatott egy csésze teát, és kényelmesen beszélgettek. A beszélgetés nem volt semmi nagyszabású, csak a betakarításról, a gyermekeikről és a faluról. De a nevetésük ragályos volt, visszhangzott a hatalmas mezőn. Hirtelen rájöttem, hogy itt egy csésze tea nemcsak a szomjoltásra szolgál, hanem az emberek összekapcsolására is.

A vietnamiak őszintén isszák a teát, bonyolult vagy bonyolult rituálék nélkül. Az idős embereknek, akik kényelmesen ülnek együtt, nem kell olyan gesztusokkal hívogatniuk egymást, mint például a „teáscsésze szemmagasságba emelése”, majd tiszteletteljes meghajlás ivás előtt, a teáscsésze megszagolása, és néhányszor megkeverés ivás előtt. A víz hőmérsékletét sem kell mérniük, vagy pontosan időzíteniük a főzési folyamatot. Egy fazék forrásban lévő víz és egy marék tealevél elég. Az számít, ahogyan az emberek együtt ülnek, és a nap alatt mindenről szóló beszélgetések egy csésze tea körül forognak.

A vietnamiak egyszerűen, igénytelenül isszák a teát, mindenféle felhajtás és sürgés-forgás nélkül.

A városi területeken a teafogyasztás szokása némileg megváltozhatott; az emberek felkereshetik a teaházakat és a bonyolultabb teákat. De valahol, az élet kis szegleteiben még mindig vannak egyszerű zöld tea kannák, csészék szálas tea néhány jégkockával – úgy tűnik, a neve az utcai ételek „szótárának” részévé vált. Egy motoros taxisofőr leparkolja a biciklijét a járdán, sietve kitölti a teáját egy termoszból. Egy idős ember ül a verandáján, remegő kézzel emeli fel a forró teát. Ezek a képek, bár kicsik, megőrzik a vietnami teakultúra lelkét.

Vannak, akik szerint a teaivás művészet. Talán még ez az egyszerű módja is művészetnek számít a tea élvezetének. De a vietnamiak számára ez talán inkább egy életmód – egy csendes, szerény életmód, amely csendben áthatja minden pillanatot, és összefonódik a mindennapi munkával. A rizsföldektől az udvarokig, a nádtetőktől a nyüzsgő utcákig egy csésze tea úgy jelen van, mint egy ismerős barát.

És talán a legértékesebb dolog egy csésze vietnámi teában nemcsak az ízében rejlik, hanem a melegségben is, amit megtestesít. Az emberi kapcsolat melege minden meghívásban, az otthon szeretete minden kortyban. Egy csésze tea enyhítheti a hőséget, elűzheti a fáradtságot, áthidalhatja a távolságokat és melegebbé teheti a kapcsolatokat.

Ahogy leszáll az este és lemegy a napfény, a gazdák folytatják a munkájukat. A zöld teával átitatott teáskannát visszateszik a mező sarkába, hogy újabb pihenőre várjon. A teáscsésze üres, de az utóíz megmarad – a vietnami nép egyszerű, mégis maradandó szépsége, amelyet az idő múlása sem halványít el.

Forrás: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/