Az északnyugati specialitások hirtelen "felforrósítják" az online piacot, az árak "szöknek".

Az északnyugati bambuszrügyek hirtelen népszerű ételből forró specialitássá váltak, az árak pedig az egekbe szöktek a mukbang trend és a szűkös kínálat miatt, így a vásárlók keresik őket.

Olcsó árukból hirtelen népszerű áruk lesznek

Nem is olyan régen a bambuszrügy még mindennapos élelmiszer volt, sok felföldi piacon olcsón megjelent. Az északnyugati emberek a mindennapi étkezéseikben megszokott ételnek tekintették, míg a kiskereskedők csak egy kevésbé értékes, kevésbé értékes köretnek tekintették. Az utóbbi időben azonban a bambuszrügy hirtelen mindenhol keresett specialitássá vált, a hagyományos piacoktól az online vásárokig.

A Cong Thuong újság tudósítója szerint a hanoi piacokon, mint például a Nghia Tan, a Linh Nam és a Hoe Nhai piacokon... a bambuszrügyek keresettek, sokan kénytelenek előre rendelni, vagy magasabb árat fizetni.

Nguyen Xuan Anh asszony, a Nghia Tan piac (Cau Giay kerület, Hanoi) kereskedője elmondta: „Korábban a bambuszrügyek nem voltak népszerű árucikkek. Csak szórakozásból importáltam őket, és nagyon olcsón adtam el mindenkinek, aki meg akarta venni őket. De az év eleje óta a vásárlók száma megduplázódott, és voltak napok, amikor akár egy tonna bambuszrügyet is eladtam, de még így sem tudtam lépést tartani a kereslettel.”

Anh asszony elárulta, hogy nemcsak a lakossági vásárlók, hanem a nagy éttermek is sietnek bambuszrügyeket vásárolni, hogy felkerüljenek az étlapjukra.

Hoang Van Tuan úr, a Dong Doi étterem (Hoan Kiem kerület, Hanoi) főszakácsa elmondta: „A vendégek ma már nagyon szeretik a rusztikus ételeket, különösen a természetes eredetűeket, vegyszerek nélkül. A bambuszrügyek megfelelnek ezeknek a kritériumoknak, és egyedi ízük van, ezért éttermünk folyamatosan importálja őket feldolgozásra.”

A bambuszrügyek nemcsak a hagyományos piacokon jelentek meg, hanem az online piacokat is elárasztották. Az online piaci csoportokon nem nehéz olyan hirdetéseket találni, amelyek bambuszrügyeket árulnak, különféle árakon és csomagolási formákban hirdetve, a friss, héjas bambuszrügyektől kezdve a hámozott bambuszrügyeken át a pácolt bambuszrügyekig és a szárított bambuszrügyekig.

A hámozott és tisztított bambuszrügyek népszerűek. Fotó: NVCC

Nguyen Thi Mai asszony, az északnyugati specialitások értékesítésére szakosodott árus a Cau Giay piaci csoporton (Facebook platform) elmondta: „Korábban csak olyan népszerű specialitásokat árultam, mint a buffalo jerky, a mac khen és a doi magok. De mióta a bambuszrügyek népszerűvé váltak, a vásárlók sokat rendeltek belőlük. A vásárlók gyakran az előre hámozott és tisztított bambuszrügyeket részesítik előnyben, ezért én is inkább ennek a típusnak az értékesítésére koncentrálok.”

A bambuszrügyek árai "emelkedhetnek"

A hirtelen megnövekedett kereslet a bambuszrügyek árának meredek emelkedéséhez vezetett. Korábban a bambuszrügyek mindössze 5000-10 000 VND/kg-ba kerültek a felföldi piacokon. Mostanra azonban az ár 4-7-szeresére nőtt, egyes helyeken akár 70 000 VND/kg-ért is árulják őket, ami a nagyvárosokban még magasabb ár.

Nguyen Thi Mai asszony szerint a bambuszrügyek ára jelenleg részben a csökkent kínálat miatt emelkedik.

„Idén a bambuszrügyek mennyisége sokkal kevesebb, mint a korábbi években. Részben a hosszan tartó hideg időjárás miatt a bambuszrügyek lassan nőnek, részben pedig azért, mert a természetes erdőterület zsugorodott” – árulta el Mai asszony.

A Cong Thuong újság egyik riporterének adott interjújában Vang A Pao úr, a Dien Bien Tuan Giao kerületének lakója elmondta: „Korábban minden nap kimentem az erdőbe, és leszedhettem néhány tonna bambuszrügyet, de idén egész délelőtt mentem, és csak keveset szedtem. A bambuszrügyek ritkábban nőnek, talán azért, mert az erdőt annyira kiaknázták, és az éghajlat is megváltozott, így a bambuszrügyek nem nőnek olyan erősen, mint korábban.”

A bambuszrügyek minden piacon keresettek. Fotó: NVCC

Ezenkívül a kereskedők részvétele is hozzájárult az árak emelkedéséhez. Amikor a bambuszrügyek népszerű árucikké váltak, sok kereskedő nagy mennyiségben vásárolt belőlük, hogy mesterséges hiányt teremtsen a piacon, ami az árak ugrásszerű növekedését okozta.

Nguyen Xuan Anh asszony megosztotta: „A szezon elején a bambuszrügyek ára csak körülbelül 20 000 VND/kg volt, de mivel a kereskedők versenyeztek a felvásárlásért, az ár folyamatosan emelkedett. Eddig néha 50 000-60 000 VND/kg-ért adom el, de még mindig nem tudok elég árut szerezni. A bambuszrügy-szedők örülnek, mert magas áron adják el, de a vásárlók túl drágának találják.”

Ugyanezzel a véleménnyel volt Tran Hoang Lan asszony (Cau Giay kerület, Hanoi) is: „ Tavaly csak körülbelül 25 000-30 000 VND/kg-ért vettem bambuszrügyeket, idén, amikor online rendeltem, 60 000-70 000 VND/kg-ot láttam, az ár tényleg túl sokat emelkedett. De mivel szeretem a bambuszrügyek enyhén savanykás ízét, továbbra is savanyításra veszem őket, és fokozatosan eszem meg őket.”

Az édes bambuszrügyek árának emelkedésének egy másik oka a fiatalok körében a közösségi hálózatokon terjedő mukbang trend (online evési trend). Nem nehéz mukbang videókra bukkanni, amelyek az északnyugati édes bambuszrügyek specialitását mutatják be olyan platformokon, mint a Facebook, a Tiktok...

Tiktokerek versenyeznek az északnyugati bambuszrügyek mukbangolásáért. Képernyőkép.

Ezekben a videókban számos TikToker északtól délig folyamatosan dicséri a bambuszrügyek ropogós, édes ízét, amikor cham cheo-ba – a hegyek és erdők tipikus fűszerébe – mártják őket. Emellett sokan humoros történeteket osztanak meg a bambuszrügyek vadászatára tett útjukról, a rendelés nehézségétől kezdve egészen addig a meglepetésig, amikor először élvezik őket.

Figyelemre méltó, hogy minden egyes videó több százezer vagy akár több millió megtekintést vonzott, így a bambuszrügyek gyorsan „jelenséggé” váltak a közösségi hálózatokon. A kíváncsiság és a felföldi specialitás megtapasztalásának vágya keresetté tette ezt a fajta bambuszrügyet, ami az egekbe szöktette a vásárlóerőt.

Az északnyugati bambuszrügyek szezonja minden évben januártól március végéig tart. A szezon elejétől a szezon közepéig a főtt bambuszrügyek ropogósak és édesek. Március végére a bambuszrügyek enyhén kesernyéssé válnak, és már nem édesek. Ezért manapság az emberek szorgalmasan ássák a bambuszrügyeket, hogy eladhassák azokat.

Forrás: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html