A Vinh Long specialitásai furcsák, vannak olyan ételek, amelyeket a vendégek félnek kipróbálni, és vannak olyanok, amelyeket „senki sem mer megenni”.

A Vinh Long specialitásai nemcsak változatos formáikkal nyűgözik le a vendégeket, hanem furcsa és ízletes ízeikkel is vonzzák a vendégeket, beleértve számos egyedi fogást, mint például a nem lau, a kókuszos egér és a banh canh bot xat...

Nem Lau – egy finom és egyedi specialitás, amit a vásárlók „nem bírnak megenni”

A Nem lau (más néven nem bi lau, bi lau) egy egyedülálló étel, amely egykor híres volt a nyugati folyóvidéken, különösen Vinh Long (a régi Ben Tre tartomány) kókuszdió-földjén.

Ennek megfelelően az emberek kókuszdió leveleket használnak (régi vagy fiatal kókuszdió levelek megfelelőek), és torony alakot öltenek belőlük, sok emelettel felül és egy üreges rekesszel alul, a tavaszi tekercsek tárolására.

A nem lau elkészítéséhez a helyiek használhatnak nem chua-t vagy nem bi-t, de a nem bi-t gyakran előnyben részesítik. Mivel az előfeldolgozás után az összes hozzávaló már megfőtt, csak várjon néhány órát az élvezethez.

A nem lau elkészítéséhez szükséges hozzávalók a sertésbőr, a csülök, a rizspor, a vietnami koriander, a bors, a fokhagyma, a chili, a gyömbér, a citromfű és a galangál. Fotó: Zalan Nguyen

Régebben a nem laut „nehéz” ételnek tartották az esküvő napján a vőlegény és a menyasszony családja között. Az embereknek tudniuk kellett, hogyan kell kinyitni a nemet, majd miután kivették a tölteléket, újra össze kellett kötni. Ha nem tették rendesen, kinevették őket, amiért nem tudták, hogyan kell megenni.

Ezért tartják a Nem Lau-t olyan ételnek, amelyet "senki sem bír elviselni enni", bonyolult és gyönyörű megjelenése miatt.

Bun suong – egy furcsa nevű specialitás, kókuszdió-férgekre hasonlító darabokkal

A Bun Suong nemcsak Vinh Longban híres, hanem 2013-ban a 10 vietnami étel egyikeként is elismerték, amelyek ázsiai kulináris értéket értek el.

A bun suongot bun duongnak is nevezik. A név állítólag a garnélarákos sütemény formájából ered – ez az étel fő összetevője.

Az egyes éttermeknél a garnélarák-tekercsek mérete és hossza eltérő, de mindegyiknek nagyon hasonló az alakja, mint a kókuszférgeknek. Fotó: Huynh Quoc Cuong

A feldolgozott garnélarák-pogácsák alakja megegyezik a kókuszférgekével (egy kókuszpálmákban élő féregfajtával), világossárga színűek és puha testűek.

A garnélarák-sütemények mellett ez az egyedülálló tésztaétel más összetevőket is tartalmaz, többek között cérnametéltet, húslevest és sertéshasat, fehér káposztával, vízispenóttal, banánvirággal, fűszernövényekkel, babcsírával hagymával és korianderrel tálalva.

A Bun Suong levesét sertéscsontokból, garnélából, szárított tintahalból és egy kevés tamarindból főzik, enyhén savanykás ízt és halvány aromát adva. A leves nem tiszta, hanem világosbarna színű a tamarind és a szójaszósz hatása miatt.

Kókuszpatkány - egy négylábú specialitás, ami finomabb, mint a hegyi csirke

Vinh Longban (a régi Ben Tre tartományban) van egy kókuszdióhoz kapcsolódó étel, de nem mindenki ismeri és élvezheti, ez pedig a kókuszos egér.

A kókuszpatkányok nagyon hasonlítanak a mezei patkányokhoz, de kókuszpálmákon élnek. Megeszik a kókuszdió szívét – a fiatal magot, amelyet a fa velőjéhez hasonlítanak –, és elpusztítják a gyümölcsöt is, hogy megegyék a kókuszdió húsát és megigyák a benne lévő kókuszvizet.

A kókuszdióból származó tápanyagok miatt is finom, vonzó ízű, kemény, enyhén rágós, természetesen édes húsú egérnek tartják.

A kókuszpatkányok meglehetősen aprók, de a húsuk jó minőségű, rágós és finom, nem rosszabb, mint a hegyi csirkéé. Fotó: Minh Hien, Nyugati régió

A kókuszos egér sokféle étellé feldolgozható, például párolható, serpenyőben süthető, pirítható, párolható..., de a legfinomabb és legnépszerűbb még mindig a grillezett kókuszos egér.

A kókuszos patkányokat a legjobb faszénen grillezni, közepes hőfokon, folyamatosan forgatva, hogy a hús egyenletesen süljön, a bőre pedig ropogós és vonzó aranybarna színű legyen.

Szeletelt rizstészta - sűrű húsleves specialitása, gyömbéres halszósszal fogyasztva

A szeletelt rizstészta a régi Ben Tre tartomány specialitása, melynek fő összetevője a rizsliszt.

A név oka az, hogy elkészítéskor a rizstésztát vékonyra nyújtják, apró, falatnyi darabokra vágják, majd egy fazék forrásban lévő vízbe teszik főni.

Ennek az ételnek a különbsége a pézsmakacsa húsából főtt sűrű leves, amely nem híg, mint a tápiókagombócleves, és a rizsliszttől tejfehér színű.

A szeletelt rizstésztát nem lime-mal, fokhagymával és chilivel kevert halszósszal fogyasztják, hanem egy fűszeres és savanykás gyömbéres halszósszal. Fotó: Ms. 9 szeletelt rizstésztája

Főzés előtt a kacsahúst bepácoljuk fűszerekkel, például hagymával, borssal, sóval, megvárjuk, amíg felszívódik, majd pirítjuk meg, és tegyük a fazékba főni a húslevest.

Az egyes éttermek ízlésétől és elkészítési módjától függően az emberek kókusztejet adhatnak a liszthez és a húsleveshez, vagy kacsabelsőségeket készíthetnek hozzá.

Különösen a kacsavért ragacsos rizzsel főzik, így egy egyedi ragacsos véres ételt hoznak létre, ami a tésztalevest finomabbá és egyedibbé teszi.

(Szintetikus)

Nem mindenki meri megkóstolni ezt a Dong Thap specialitást, az ínyencek ropogósnak és finomnak dicsérik . Bár a Dong Thap népének kedvenc étele vonzó ízével, ropogós héjával és illatos aromájával, ez a specialitás sok turistát a világ minden tájáról óvatossá tesz, és fél megkóstolni, amikor először hallják a nevét.

Forrás: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html