• A kínai teliholdfesztivál júliusban
  • Kínai Fesztivál - kulturális híd, Ca Mau turisztikai látványossága
  • Egyedi kínai hosszú élet tészta

Valójában a hagyományos kínai sütemények potenciális erőforrást jelentenek a turizmus fejlesztésére. A hagyományos süteményfesztiválokon vagy a déli kulináris rendezvényeken, bár csak a közelmúltban jelentek meg, a kínai süteménystandok mindig nagyszámú turistát vonzanak, akik ellátogatnak, élvezik és megismerik az egyes süteménytípusokban rejlő kultúrát. Számos filmes stáb, valamint belföldi és külföldi turista is ellátogat a hagyományos süteménykészítők házaiba, hogy felfedezzék a kínai közösség minden egyes süteményben rejlő történeteit, filozófiáját és gondolatait.

Egy család, amely a Bac Lieu kerület kínai közösségének hagyományos süteményeinek készítésére specializálódott.

Az egyik olyan sütemény, amely könnyen látható a kínai fesztiválokon és kulturális eseményeken, a piros sütemény (teochew nyelven „an coi”-nak nevezik). A sütemény rizslisztből és ragacsos rizslisztből készül, a töltelék pedig sült ragacsos rizst tartalmaz kínai kolbásszal, szárított garnélával, sertéshússal, földimogyoróval és korianderrel, ami a termékenység utáni vágyat szimbolizálja. A sütemény alakja egy piros őszibarackból van stilizálva, a felületére pedig a „hosszú élet” szó van nyomtatva, ami azt jelenti, hogy a családnak jólétet és hosszú életet kívánunk. Ezért a süteményt „an to coi”-nak is nevezik.

A kínai közösség hagyományos süteményei (többek között: reteksütemények, an cui sütemények, piskóták és arany zsemlék).

Ezenkívül a kínai közösségnek van egyfajta „rizssüteménye” is (Teochew nyelven „Sít Sụi Cúi”-nak hívják), egy olyan termék, amely szinte teljesen elveszett, és csak az utóbbi években emlegetik újra, amikor a népi süteménykultúra újjáéledt. A sütemény a mezőgazdaság istenének vagy a Teochew nép gabonafélék anyjának imádatához kapcsolódik. A fő összetevők a rizsliszt vagy ragacsos rizsliszt, amelyet apró rudakká formálnak, sós töltelékkel, amely földimogyorót, húst és szárított garnélát tartalmaz. Az édes változatnál a süteményt egyszerűen zöldbabból és cukorból készítik. Amikor felemelik, a sütemény formája kissé le van hajlítva, ami a nehéz rizsszemeket jelképezi, és egy felajánlást a mezőgazdaság istenének, hogy bőséges termésért imádkozzon. A süteményt általában csak az 5. holdhónap 5. napján (Doan Ngo Fesztivál), a 6. holdhónap 15. napján és a 10. holdhónap 15. napján készítik - ezek az alkalmak a közösség mezőgazdasági rituáléihoz kapcsolódnak.

A rizspogácsa a jó termés utáni vágyat jelképezi.

Emellett a kínai közösségnek számos más hagyományos süteménye is van, mint például: a „tai” szóval nyomtatott banh bo, amely a gazdagságot, a termékenységet, a növekedést és a folyamatos fejlődést szimbolizálja; a cu retektorta, amely a jólétet jelképezi; a banh, amely a gyökerek megemlékezésére és a nagyszülők iránti hála kifejezésére szolgál; a banh troi nuoc, amely a beteljesülést szimbolizálja...

A "tai" szóval nyomtatott Banh bo a folyamatos fejlődést szimbolizálja.

A kínai közösség hagyományos süteményeinek értékének megőrzését és népszerűsítését a hagyományos kulturális szépség megőrzésének egyik fontos megoldásának kell tekinteni. Ez különleges vonzerőt teremt és egyedi identitást teremt a Ca Mau turizmus számára, amikor a hagyományos kultúrát kiaknázzák és tiszteletben tartják.

Lu Lam Hy

Forrás: https://baocamau.vn/danh-thuc-tiem-nang-du-lich-tu-banh-dan-gian-nguoi-hoa-a124429.html