A vietnámi italok uralják Délkelet-Ázsia legjobb rangsorát

Bár a thai vörös tejes tea nem az első helyen áll, a Taste Atlas által kiválasztott 62 legjobb délkelet-ázsiai ital listáján a vietnami „nevek” dominálnak.

A harmadik helyen nem más áll, mint a sűrített tejes jegeskávé. „A sűrített tejes vietnami jegeskávé egy olyan ital, amely erős kávét, sűrített tejet és jeget ötvöz. Hagyományosan a tejes jegeskávét közepesen vagy durvára őrölt vietnami kávéból, általában robustából készítik, amelyet csepegtetőszűrő segítségével főznek. A kávét ezután jégre öntik, és sűrített tejjel összekeverik. A tejes jegeskávét általában magas pohárban szolgálják fel” – írja a TasteAtlas .

Vietnami jeges tejeskávé

A 6. helyen egy másik vietnami ital áll, a fekete kávé. A világhírű kulináris oldal így nyilatkozott: A kávékultúra a vietnami emberek mindennapi életének fontos része. Bár a franciák mutatták be először a 19. század közepén, a kávé gyorsan népszerűvé vált, és Vietnam mára az egyik legnagyobb kávétermelő ország, valamint a robusta kávé vezető termelője és exportőre is.

A robusta egyben a legnépszerűbb kávé Vietnámban is. A robusta kávé erős ízű és jellegzetes textúrájú a lassú pörkölési folyamatnak köszönhetően. Néha a kávébabokat vajjal és cukorral pörkölik, egyesek kakaót és vaníliát is adnak hozzá a pörkölési folyamat során. A fekete kávé a vietnami kávé egy másik tökéletes változata, olyan híres nevek mellett, mint a tojáskávé, a kókuszkávé, a sóskávé...

Vietnami tojáskávé

Ezért a top 10-ben biztosan szerepel egy híres kávéital - a tojáskávé. A tojáskávé egy édes és gazdag vietnami ital, amely erős fekete robusta kávéból, tojássárgájából és édesített sűrített tejből áll. A tojássárgáját és a tejet körülbelül 10 percig verjük, majd addig forraljuk, amíg a keverék sima nem lesz.

A tojáskávét jellemzően hagyományos vietnami szűrővel főzik, amelyben a kávét lefőzik, majd lassan a csészébe csöpögtetik. A kávét felvert tojásra öntik, ami jellegzetes aromás habot hoz létre. Ennek az italnak az eredete az 1950-es évekre nyúlik vissza.

A top 10-en kívül a listán szereplő vietnami italok között szerepel a lótusztea (12), a jeges joghurt (23), az almabor (26), a rizsbor (29), a ragacsos rizsbor (31)... és számos más ital, amelyek uralják a listát.

Thai vörös tejes tea

Az első helyet a thai vörös tejes tea foglalja el. Hagyományosan ezt az italt szálas levelű fekete teákból készítik, mint például az Assam, a Ceylon vagy a Keemun. Azonban ma már mind az utcai, mind az éttermi változatokat gyakran előre csomagolt, ételfestéket tartalmazó teakeverékekkel készítik, ami jellegzetes és természetellenes narancssárga árnyalatot ad a teának, míg a hagyományos változat mély borostyánszínű.

Maláj fehér kávé

A második helyen az Ipoh White Coffee áll, Malajziában. Valójában nem fehér kávéról van szó. A név a pörkölési technikából ered, amelynek során a kávébabokat margarinban enyhén megpörkölik, mielőtt megőrlik és lefőzik. Ennek a pörkölési stílusnak az eredetét gyakran a Malajziába bevándorolt ​​hainani bevándorlóknak tulajdonítják, akik ezt a klasszikus technikát adaptálták, hogy egy könnyebb karamellás kávéízű italt hozzanak létre. Az Ipoh White Coffee-t gyakran sűrített tejjel ízesítik, és a tetején könnyű hab képződik.

Forrás: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm