A Tet-rendelések folyamatosan özönlenek, a "vidéki süteményes" faluban az emberek néha csak napi 1 órát alszanak a termeléshez.

TPO – Manapság a Lang Nam süteménykészítő falu ( Nghe An ) éjjel-nappal dolgozik, hogy kiszolgálja a Tet piacot. Minden termék azonnal elfogy, amint elkészül.

2024. december 22. | 10:34

TPO – Manapság a Lang Nam süteménykészítő falu (Nghe An) éjjel-nappal dolgozik, hogy kiszolgálja a Tet piacot. Minden termék azonnal elfogy, amint elkészül.

Videó Lang Nam süteményfalu lakóiról, akik éppen Tet-rendeléseket készítenek

Senki sem emlékszik, mikor jelent meg a Lang Nam padlizsántorta (Hung Tan község, Hung Nguyen kerület, Nghe An). Az itt élő legidősebbek csak azt tudják, hogy amikor megszülettek és felnőttek, élvezték ezt a rusztikus ajándékot. A jobb életkörülményeknek köszönhetően a padlizsántorta a családok hagyományos ételévé vált. Fokozatosan a Lang Nam padlizsántorta ismertté és sokak által megrendelt árucikké vált, amely jó jövedelmet hozott a háztartások számára. 2020 végén Nghe An tartomány Népi Bizottsága Lang Namot padlizsántortát gyártó kézműves faluként ismerte el.

A Tet-rendelések száma folyamatosan növekszik, a

A hold 11. hónapjától nagyjából december 28-ig tart a banh ca készítésének csúcsidőszaka Lang Namban. Idén Nguyen Thi Hoa asszony (született 1970-ben, Lang Namban él) családja egy több mint 7 millió VND értékű hengerlő- és granulálógépbe fektetett be, amely nemcsak munkaerőt szabadít fel, hanem növeli a termelés hatékonyságát is. A kézi feldolgozáshoz képest a gép használata gyorsabb, a szemek kerekek és egyenletesek, és a termelési költségek is jelentősen csökkennek.

Hoa asszony szerint a Lang Nam sütemény egyedi ízének titka az alapanyagok kiválasztásában és a keverési technikákban rejlik. A süteményhez használt ragacsos rizsnek vietnami ragacsos rizsnek kell lennie, ügyelve arra, hogy ragacsos és nagyon finomra őrölt legyen. Minden kilogramm ragacsos rizslisztet 12-13 tojással kevernek össze. Ahhoz, hogy kis, ropogós süteményeket kapjunk, a tésztát alaposan gyúrni kell, amíg puha és sima nem lesz, nem túl száraz, de nem is túl nedves.

A Tet-rendelések folyamatosan „robbannak”, a „vidéki süteményes” faluban az emberek néha csak napi 1 órát alszanak, hogy előállítsák az 5. fotót.

„A Lang Nam padlizsánlepények teljesen mentesek a kelesztőanyagoktól, színezékektől és tartósítószerektől. A sütemény puhaságát a jól összegyúrt hozzávalóknak, a tojások sárga színének és a sütési technikának köszönhetik. A süteményt növényi olajban sütik, nem újrahasznosított olajban. Háromféle padlizsánlepény létezik: cukormázas, cukormentes és sós, amelyeket nagykereskedelmi áron árulnak 100 000-120 000 VND/kg áron, típustól függően” – osztotta meg Hoa asszony.

A Tet-rendelések folyamatosan özönlenek, a

A Tet ünnep alatt folyamatosan özönlöttek a rendelések, és Ms. Hoa ült és várta, hogy elkészüljenek a sütemények, miközben telefonon lezárta a rendeléseket. „Csúcsidőben voltak napok, amikor csak körülbelül egy órát aludtunk, és minden időnket azzal töltöttük, hogy időben elkészítsük a süteményeket, hogy kiszállíthassuk azokat a vásárlóknak” – mondta Ms. Hoa.

A Tet ünnepre való felkészüléshez Nguyen Ngoc Khanh úr családja (akik Lang Nam faluban élnek) 1000 kg ragacsos rizst, több tízezer tojást, cukrot és étolajat készített elő. A 11. holdhónap óta a létesítmény megháromszorozta a megrendelések teljesítésére szolgáló kapacitását.

„Egész évben készül sütemény, de a Tet ünnepet megelőző napokban megnő a vásárlói igény. A Tet megrendeléseinek kielégítéséhez a családomnak négy munkást kell felvennie, akik napi 10-11 órát dolgoznak. Ezen a Tet ünnepen körülbelül 15 tonna süteményt fogunk szállítani a piacra” – mondta Khanh úr.

A Tet-rendelések folyamatosan „robbannak”, a „vidéki süteményes” faluban az emberek néha csak napi 1 órát alszanak, hogy elkészítsék a 10. fotót.

A lisztkeveréstől a gabonafélék előállításán át a sütemények sütéséig minden szakaszban segédgépek szükségesek.

Phan Thi Dung asszony (a Hung Tan község Hamlet 6. szám alatti lakosa) elmondta: „A Tet ünnep alatt megnőtt a megrendelések száma, ezért teljes kapacitással kellett dolgoznunk, órabérben, napi 250 000 és 350 000 VND között.”

Átlagosan a Tet csúcshónapjában minden munkás 10-12 millió VND-t kereshet. A termelő háztartások a költségek levonása után 40-50 millió VND/termés profitra tehetnek szert.