A banh chung és banh tet felhalmozásának Tet utáni trendjével versenyezve, mit vesznek észre a táplálkozási szakértők?

A Tet után sokan találnak módot a banh chung és a banh tet tartósítására és újrafeldolgozására, hogy hosszabb ideig felhasználhatók legyenek, miközben megőrzik a teljes ízüket.

Thanh Xuan asszony elmondta, hogy sikeresen „rátaposott a banh chung tárolásának trendjére”, és nagyon elégedett volt ezzel a módszerrel - Fotó: FBNV

A sütemények műanyag fóliában való tárolásának, lefagyasztásának vagy új ételek, például fánkok vagy serpenyőben sült sütemények készítésének trendje egyre nagyobb figyelmet vonz, kreatív trendet teremtve a hagyományos ételekkel.

Sokféleképpen lehet kényelmesen tárolni a süteményeket

A közösségi médiában a banh chung és banh tet tartósítására vonatkozó „tippeket” megosztó bejegyzések rengeteg interakciót váltottak ki. Thanh Xuan beszámolója szerint megtanulta, hogyan kell a süteményt apró darabokra osztani, folpackba csomagolni és lefagyasztani. Fogyasztás előtt csak párold meg vagy használj légkeveréses fritőzt, és a sütemény olyan puha lesz, mint újkorában.

Trong Thi Hien Thao azt is megosztotta, hogy régebben az egész tortát betette a fagyasztóba, de nehéz volt használni. Az online közösséget követve megpróbálta falatnyi szeletekre vágni a tortát, folpackba csomagolni, majd lefagyasztani a könnyebb tárolás és a gyorsabb kiolvasztás érdekében.

Azt is elmondta azonban, hogy ez a módszer sok műanyag fóliát használ, ami hatással van a környezetre.

„Azt a megoldást találtam ki, hogy a banh tetet néhány órára a hűtőszekrénybe tettem, hogy megkeményedjen, és így könnyebben szeletelhető legyen anélkül, hogy a kés beleragadna. Ezután húzzuk le a külső leveleket, csak a belső réteget tartsuk meg, majd vágjuk falatnyi szeletekre. Fagyasztás előtt rendezzük el a süteményt egy lezárt dobozban vagy cipzáras zacskóban. Fogyasztáskor csak finoman rázzuk meg, hogy könnyen eltávolíthassuk a süteményt, a vékony levélréteg is könnyen eltávolítható” – osztotta meg Thao asszony.

Hien Thao asszony banh tet felosztási és tárolási módja meglehetősen kényelmes és biztonságos - Fotó: FBNV

Sokan izgatottan várják, hogy utolérjék ezt a „trendet”, mivel a Tet után a banh chung és a banh tet gyakran unalmas, de néhány hét után, ha megfelelően tartósítják, ízletes fogásokká válnak, segítve a pazarlás elkerülését.

A tartósítás mellett sokan kitalálnak módszereket a banh chung és a banh tet újrafeldolgozására is. A ropogósra sütésen kívül a süteményeket pépesíthetjük, mint a zabkását, majd addig főzhetjük, amíg lapos lapokat nem képeznek, mint az égetett rizs. Vannak, akik megpróbálják mikrohullámú sütőben, forrólevegős fritőzben vagy gőzölőben sütni őket, hogy megőrizzék a sütemények finom ízét.

Egy fiók megosztja, hogyan kell "újrahasznosítani" a banh chungot - Fotó: FB

Mire kell figyelni a banh chung és a banh tet tartósításakor?

A szakértők azt javasolják, hogy ha hosszabb ideig szeretnéd megőrizni a banh chungot és a banh tetet, tedd őket -18°C-os fagyasztóba, ami segít megőrizni a sütemények minőségét 1-2 hónapig. Fagyasztás előtt szorosan csomagold be őket műanyag fóliába vagy vákuumzacskóba, hogy elkerüld a kiszáradást és a hűtőszekrényből származó szagokat.

Használat előtt alaposan olvaszd ki a süteményt, úgy, hogy melegítés előtt néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe teszed. Gőzöld vagy főzd újra a süteményt, hogy megpuhuljon, de a ragacsos rizs megmaradjon. A minőség és az élelmiszerbiztonság érdekében különösen ügyelj arra, hogy a felengedett süteményt ne fagyaszd vissza.

A tortát folpackba csomagolják, majd lezárt dobozba teszik - Fotó: FB

Dr. Ngo Thi Ha Phuong, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet munkatársa azt tanácsolja, hogy korlátozzuk a sült ételek fogyasztását, mivel azok növelik az egészségtelen zsírok mennyiségét. Ezenkívül a főtt ételeket a szennyeződés elkerülése érdekében a nyers élelmiszerektől elkülönítve kell tárolni.

Megfelelő tartósítási módszerekkel a banh chung és a banh tet nemcsak sokáig eláll, de kényelmesen is használható, így megfelel a modern életstílusnak.

Forrás: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm