Duong Thanh Long, az Uncle Long Salt Coffee alapítója: Az U60 kávézóláncot indított

A járdán árusító kocsiktól a délt és északot lefedő kávézóláncokig

A világ ismeri a KFC alapítóját, Harland Sanders urat, aki 60 éves korában indult inspiráló vállalkozói útjára. Vietnámban is hasonló történet létezik. Ez Duong Thanh Long úr története, akit gyakran szeretetteljesen „Long bácsinak” neveznek, és aki az Uncle Long Salt Coffee lánc alapítója.

Az 1966-ban, Quang Ngaiban született Long úr 15 éves korában Ho Si Minh-városba költözött, hogy megéljen. Élete számos fizikai munkával volt összefonódva, a kávézói eladótól, fodrásztól, hordáron, cégérkészítőn át az éttermi pincérig.

2019-ben 200 millió vietnami dongot kölcsönzött egy kerthelyiség kávézó megnyitásához. Mielőtt visszaszerezhette volna a tőkét, kitört a Covid-19 járvány, be kellett zárnia az üzletet, vállalnia kellett az adósságot, és vissza kellett térnie szülővárosába.

Long úr nemcsak a sókávézó láncot fejlesztette ki, hanem megalapította a
Long bácsi nulla dong konyhája 2023 novembere óta működik. Long úr elmondta, hogy már jóval korábban is szeretett volna segíteni a nehéz helyzetben lévő embereken, de nem volt meg hozzá a kellő képessége, és csak alkalmanként sikerült annyi pénzt összegyűjtenie, hogy élelmiszert vásároljon az embereknek.

Jelenleg Uncle Long Zero-Dong konyhája vegetáriánus ételeket szolgál fel, melyek alapanyagait naponta importálják és dolgozzák fel a frissesség biztosítása érdekében. Az egyéb alapvető élelmiszerek, mint például a rizs, a fűszerek stb., részben Mr. Long profitjából, részben pedig jótevők támogatásával készülnek. A konyha nem fogad el anyagi adományokat. Sokan jöttek, hogy pénzzel támogassák a konyhát, de Mr. Long visszautasította, de ennek ellenére hálás volt a kedvességükért.
„Remélem, hogy elég egészségem lesz ahhoz, hogy folytassam a munkát, hozzájáruljak és segítsek még több emberen nehéz körülmények között” – mondta Long úr.

Kudarcot vallott, de nem adta fel a vállalkozói szenvedélyét. Véletlenül, egy Hue -ban tett látogatása során megismerkedett az ősi főváros hagyományos sós kávéjával. Ez az ital új ötletet adott neki. „A hue-i sós kávé nagyon finom, de azt hiszem, a saját módommal is elkészíthetem, hogy erősebb és az ízlelőbimbóknak stimulálóbb legyen” – osztotta meg.

Miután a Covid-19 után visszatért Ho Si Minh-városba, Long úr úgy döntött, újraindítja vállalkozását egy kis kávékocsival a Cong Hoa utcában. Ahelyett, hogy a kávét egy forró szűrőn átfolytatná, majd az alatta lévő tejszínrétegre csöpögtetné, mint a Hue-i sóskávés változatnál, Long úr sóskávéja előre kevert, így a kávé megőrizheti gazdagságát és simaságát. A receptet számtalanszor tesztelték, hogy megtalálják egyedi ízét.

Abban az időben a sós kávé még nem volt népszerű Saigonban, csak a nagy üzletekben árulták. A legolcsóbb csésze sós kávé 35 000 VND volt, sok üzlet 65 000-70 000 VND-ért árulta. Gondos számítások után Mr. Long úgy döntött, hogy kidolgozza a "sós kávé 15 000 VND" modellt (később 18 000 VND/csésze árra módosították), hogy mindenki, a szabadúszóktól kezdve a diákokon át az irodai dolgozókig... élvezhesse.

Véletlenül Mr. Long lánya és unokája, miközben meglátogatták apjukat Ho Si Minh-városban, videót készítettek Uncle Long sós kávéskocsijáról, és feltöltötték a TikTokra. Mr. Long története sokak számára ismertté vált. Az "Uncle Long sós kávéja" márka gyorsan rengeteg vásárlót vonzott. Voltak napok, amikor Mr. Long több mint 500 csészét adott el.

Mindössze 6 hónap alatt Mr. Long kifizette korábbi vállalkozásának összes adósságát. Bejegyeztette az „Uncle Long” védjegyet, és országszerte bővítette kávézóit. A mai napig az Uncle Long Salt Coffee láncnak több mint 50 üzlete van, nem is beszélve az új üzletekről, amelyek rendszeresen, havonta nyílnak.

Mondj nemet a franchise-ra

Vállalkozása korai éveiben Mr. Long megosztotta sóskávé receptjét néhány fiatallal. Megvették tőle az alapanyagokat, az utasításai szerint összekeverték őket, és a sóskávét azzal a kéréssel árulták, hogy ne használják a márkanevét. Mr. Long azonban később rájött, hogy nem minden üzlet keveri a receptje szerint, ami miatt a vásárlók panaszkodtak a minőségre.

Ebből a valóságból kiindulva Long úr úgy döntött, hogy nem franchise-olja az Uncle Long Salt Coffee-t. Elsődleges célul tűzte ki a fiatal helyi alkalmazottak képzését, Ho Si Minh-városba hozva őket képzésre, majd átcsoportosítva őket a bázisra, létrehozva egy „kemény” személyzeti áramlást, és minden üzletben egységes minőséget biztosítva.

„Úgy érzem, amennyire csak tudok, megnyílhatok. Azt hiszem, ebben a korban már nem fordulhatok vissza. Ha kudarcot vallak, veszítettem. Úgy döntöttem, hogy nem franchise-ozok, hanem személyesen járom a saját utam” – osztotta meg Mr. Long.

Mivel minden egyes üzletet a saját „agyszüleményének” tekint, Mr. Long egészen különleges vezetési stílussal rendelkezik. A Facebookhoz vagy a TikTokhoz hasonló közösségi oldalakon a követők láthatják, hogy mindig közvetlenül reagál a vásárlói megjegyzésekre, meghallgatja a visszajelzéseket, és megfelelő módosításokat hajt végre.

Például, amikor fiataloktól kapott visszajelzéseket arról a problémáról, hogy túl kevés sós fagylaltot vásárolnak, „csak úgy lehúzzák a lapokat a szórakozás kedvéért”, Mr. Long saját kutatást végzett, és úgy döntött, hogy kifejleszt egy poharat kifejezetten a vásárlók számára, hogy a sós fagylaltot tartsák benne. Ily módon hatékonyabban kezelhető az a helyzet, hogy az alkalmazottak helytelenül vagy rossz mennyiségben csomagolják a sós fagylaltot.

Az utóbbi időben, ahogy a kávézólánc növekedett, Mr. Long már nem a pultnál állva főzi a kávét. Ehelyett személyesen ellenőrzi az egyes kávézókat, utasítja az alkalmazottakat, ha nem tartják be a megfelelő eljárásokat, és személyesen kérdezi ki a vásárlókat a Mr. Long üzletében szerzett kávévásárlási tapasztalataikról.

„Bevallom, hogy még mindig sok gyengeségem van a szolgáltatásnyújtás terén, különösen a képzés és a személyzeti menedzsment terén. De nagyon szerencsés vagyok, mert mindig őszinte visszajelzéseket kapok dinamikus fiataloktól” – bizalmaskodott Mr. Long.

Visszatekintve vállalkozói útjára, Mr. Long azt mondta, hogy sok nehézséggel kellett megküzdenie, de soha nem tekintette azokat kudarcnak. Ezek az értékes tapasztalatok, valamint az ügyfelei szeretete juttatták el oda, ahol ma tart.

„A siker nem azt jelenti, hogy nem vallunk kudarcot, és a kudarc nem azt, hogy nem tudunk sikeresek lenni. A legfontosabb az, hogyan látjuk és fogadjuk el a dolgokat. Remélhetőleg, bármilyen helyzetben is vagyunk most, mindig őrizzük meg az optimista szellemet és a pozitív hozzáállást” – tanácsolta Mr. Long a fiataloknak.

Forrás: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html