A Nguyễn Thai Hoc utca elején (Cau Ong Lanh negyed, Ho Si Minh-város), az Ong Lanh híd lábánál, egy kocsma mellett van egy pékség. Azon a délutánon, miközben egy hosszú sorban álltam a piros lámpánál várakozó autók mögött, átnéztem az utca túloldalára, és három külföldit láttam ülni és kenyeret enni. Az útszéli pékségben rendes asztalok és székek voltak. A vásárlók ettek, beszélgettek és figyelték a járókelőket. Abban a pillanatban hirtelen összeszorult a szívem, vágyakozással és nosztalgiával telt meg!
Sokak emlékezetében még mindig él a „saigoni kenyér...” kiáltás. Több mint 20 évvel ezelőtt én is hallottam ezt a kiáltást, de nem Ho Si Minh-városban, hanem Nghe Anban . Egy téli este volt, amikor szorgalmasan tanultam bérelt szobámban a Quyet-hegy lábánál, amikor hirtelen egy kiáltás harsant az utcáról: „Saigoni kenyér, ezer dong veknienként. Saigoni kenyér, sűrű és vajas illatú.”
A monoton kiáltás egy hangszóróból harsant, amitől korgott a gyomrom, és a kapuhoz rohantam. Meglátva egy vásárlót, a férfi lassan felemelte a zsákot, és egy vekni kenyeret kínált. Még meleg volt a melegen tartástól. Épphogy elvettem a kenyeret, a férfi és rozoga biciklije eltűnt az éjszakában, csak a hosszan tartó kiáltás visszhangzott a csendes sötétségben.
Kissé zavartan néztem az elhaladó kocsit. Mert akkori képzeletemben az „egy vekni” biztosan sok volt! Csak sokkal később, amikor Ho Si Minh-városban éltem és dolgoztam, tudtam meg, hogy a „vekni” a déli dialektusban egyszerűen egyetlen vekni kenyeret jelent. Azon az estén kóstoltam először kenyeret, először találkoztam ilyen finom és szokatlan étellel.
2023 óta Ho Si Minh-város Kenyérfesztivált rendez az Ifjúsági Kulturális Központban (Pham Ngoc Thach utca 4., Saigon kerület), majd később a Le Van Tam Parkba (Tan Dinh kerület) költözött, hogy tisztelegjenek és népszerűsítsék a vietnami konyha e jellegzetes ételét. Minden esemény tele van résztvevőkkel, vietnamiak és külföldiek egyaránt.
Érdekes módon a "banh mi" kifejezést 2011-ben ismerték fel az Oxford English Dictionaryben. Az ezt követő években a banh mi-t következetesen a világ legkedveltebb ételei közé választották. Legutóbb, 2025 novemberében a vietnami banh mi-t a CNN ismét a világ 25 legjobb szendvicse közé választotta. Ezen a listán a vietnami banh mi a második helyen végzett, ami tovább bizonyítja ennek a szerény ételnek a népszerűségét.
Sok más emberhez hasonlóan nekem is megvannak a saját kenyérevési szokásaim; néha esténként szeretek leülni és kávét kortyolgatni, miközben kenyérdarabokat tépek le, hogy a szószba mártogassam őket. Ilyenkor mintha a múlt íze visszakúszna az ajkamra.
Forrás: https://www.sggp.org.vn/gion-rum-nhu-the-banh-mi-post841719.html
Hozzászólás (0)