A szárított tenger gyümölcsei nyüzsögnek a Tet-szezonban

A szárított tenger gyümölcseit sokan kedvelik a Tet ünnep alatt, mivel gyorsak, kényelmesek és könnyen feldolgozhatók. Az emberek és a turisták használati és ajándékozási igényeinek kielégítése érdekében a tartomány tenger gyümölcseit előállító és kereskedő létesítményei sürgősen feldolgozzák a termékeket, hogy elláthassák a 2024-es holdújév piacát.

Manapság a tengerparti területeken könnyen láthatók a jellegzetes illatú bambusz és rattan halszárító állványok az út két oldalán. A Tet piac kiszolgálására Nguyen Thi Loan asszony, a Dong Hai negyed 9. szám alatti Hung Loan friss tengeri herkentyűket árusító üzlet tulajdonosa körülbelül 15 tonna tintahalat, különféle halfajtákat... sokféle áron raktározott el, hogy kielégítse a Tet piac igényeit. Loan asszony megosztotta: A szárított tengeri herkentyűk sok fogyasztó körében népszerűek a Tet alatt. Idén a halászhajókról vásárolt friss hal forrása nem túl nagy az év végi zord időjárás miatt. Bár az importár magas, a lassú fogyasztás miatt nem merem emelni a szárított tengeri herkentyűk eladási árát, de megtartom a tavalyi Tet árat. Jelenleg sok vásárló és vállalkozás előre rendel szárított garnélarákot ajándékba a Tet alatt. A napon szárított garnélarák finomságának, édességének és puhaságának megőrzése érdekében csak élő garnélarákot vásárolok. Ezután meghámozom, megtisztítom, lecsepegtetem, fűszerezem és napon szárítom.

A Hung Loan tengeri herkentyűgyára proaktívan raktározza fel a holdújévhez szükséges termékeket. Fotó: M.Dung

Kihasználva az erős napsütést és szelet, Ngo Thi Tien asszony, a Dong Hai-i (Phan Rang-Thap Cham város) 4. kerületében található Tien Ngo tengeri halételeket árusító vállalkozás tulajdonosa sürgősen feldolgozza és szárítja a tintahal-adagokat, hogy időben kiszállíthassák azokat a vásárlóknak. A kifogott friss tintahalakat osztályozzák, kiválasztják a vastag testű és fehér húsú nagy darabokat, megmossák, majd magas rácson körülbelül 3-4 órán át a napon szárítják. Amikor a tintahal eléri a 70-80%-os szárazsági fokot, vákuumzacskóba teszik, majd hűtőszekrénybe teszik körülbelül 15°C-os hőmérsékleten való tartósításra; vagy további 3-4 napig a napon szárítják. Tien asszony minden egyes tintahalat szorgalmasan és aprólékosan megforgatva a tűző napon, elmagyarázta, hogy a friss tintahalat csak tiszta vízzel kell lemosni, szárításkor elegendő ideig kell a napon állni, hogy a szárított tintahal megőrizze jellegzetes rágós és finom ízét. Minőségtől és mérettől függően, például az 1. osztályú szárított tintahal esetében, az ár 900 000 és több mint 1 millió VND/kg között mozog, a szárított tintahal 400 000 és 1 millió VND/kg között mozog. A hagyományos értékesítés mellett Tien asszony rugalmasan használja a közösségi oldalakat is, mint például a Facebook, a Zalo, a Tiktok..., hogy kapcsolatba lépjen a piaccal. Ennek köszönhetően számos vásárló hívja őket sok helyről, hogy rendelést adjanak le a Tetnek, és létesítményük naponta 20-100 kg tintahalat, garnélarákot és mindenféle szárított halat értékesít. A hagyományos termékek, mint például a szárított tintahal, szárított hal, szárított garnélarák mellett idén számos üzem előfeldolgozott tengeri termékeket, például fűszerezett tintahalat, fűszerezett sárgacsíkos scadot, fűszerezett marhahúsos szárított húst, párolt mai mai-t is készít a Tet kiszolgálására.

Ngo Thi Tien asszony, a Tien Ngo tengeri herkentyűs vállalkozás tulajdonosa, a Dong Hai negyed 4. kerületében (Phan Rang-Thap Cham város), tintahal-adagokat szárít, hogy azokat a vásárlóknak kiszállíthassa.

A mennyiség biztosítása mellett a létesítmények mindig odafigyelnek az élelmiszerbiztonságra és a higiéniára. A legtöbb létesítmény nemet mond a tiltott anyagokra a feldolgozási folyamatban, és körültekintően választja ki az alapanyagokat. Az előzetes feldolgozás, szárítás, pácolás és csomagolás folyamatát mindig szigorúan ellenőrzik. A késztermékek becsomagoltak, a csomagoláson információk szerepelnek, és a létesítmény címkéje egyértelműen fel van tüntetve. A helyi tengeri termékek versenyképességének növelése érdekében a termelő és feldolgozó létesítmények figyelmet fordítottak a terméktervezés és -formák sokféleségének javítására.

A Tet étkezésekben szereplő minden egyes, szárított tenger gyümölcseiből készült étel nemcsak a napsütötte vidék ízeinek terjesztéséhez járul hozzá, hanem egy teljesebb, virágzóbb Tet-et is hoz a tartomány part menti lakosainak.

A trágyám

Forrás