Sok turista először lát kakaóbabot, az édes csokoládészeletek fő alapanyagát - Fotó: MAU TROUNG
A turisták maguk készítik a csokoládét
November 29-én reggel a My Tho kikötőben ( Dong Thap tartomány) a Xuan Ron Cacao Company Limited csokoládékészítő kiállítása és élménypontja számos belföldi és külföldi turistát vonzott. A Tien folyóra néző kis üvegházban pörkölt kakaó illata lengte be a levegőt, és a látogatók részt vehettek egy teljes csokoládétábla elkészítésének folyamatában, a bab pörkölésétől az őrlésen át a keverésig és a formázásig.
Az élményterületen Charlotte asszony (38 éves francia turista) figyelmesen kevergette a forró kakaót a serpenyőben. Azt mondta: „Sokféle csokoládét ettem már Európában. Ez az első alkalom, hogy én magam készítettem csokoládétáblát. A kakaó illata nagyon más, illatos, erősebb és mélyebb. Azt hiszem, ez lesz a nyugati utam legemlékezetesebb emléke.”
A Xuan Ron Company képviselője szerint az élményterületet a „babtól a szeletig” modell szerint tervezték, tiszta csokoládét készítve babból, így a látogatók teljes mértékben megismerhetik a vietnami kakaóbabok útját. Nem csak városnézésről van szó, mindenki elkészítheti saját termékét, becsomagolhatja, és különleges nyugati ajándékként hazahozhatja.
Ez a tapasztalati pont mutatta be először az Alluvia márkanév alatt forgalmazott számos csokoládéterméket , amely a Cho Gao (Dong Thap tartomány) kakaótermő területéről származik. Közvetlenül a megnyitó napját követően több száz turista látogatta meg, különösen Ho Si Minh-városból és a szomszédos tartományokból érkező csoportok.
Egy csokoládéüzlet elindításának útja egy autószalon vezetőjétől
Turisták tanulják, hogyan kell pörkölni a kakaóbabot, hogy csokoládét készítsenek - Fotó: MAU TROUNG
A Tien folyó partján található kis élménypont mögött Nguyen Hai Yen úr és Nguyen Ngoc Diep asszony közel 12 éves útja húzódik meg, akik a Cho Gao kakaót nemzetközileg elismert kézzel készített csokoládétermékké alakították.
Mielőtt megalapította a Xuan Ron Cacao Company-t, Yen úr egy nagy autógyártó cég vezetőjeként dolgozott Ho Si Minh-városban, Diep asszony pedig egy külföldi cég pénzügyi részlegén. Stabil jövedelemmel az életük rendezettnek tűnt. De egy európai útjuk során, a csokoládémúzeumban tett látogatásuk során hirtelen a szülővárosukban, Cho Gaóban található lilásvörös kakaóbabra gondoltak. „Miért csak nyers kakaóbabot árulnak a vietnami kakaóbabok? Miért nem készítünk csokoládét a saját kakaóbabjainkból?”, a kérdés ismétlődött újra és újra, és egy nagy fordulópont szikrájává vált.
2013-ban a pár otthagyta állását és visszatért szülővárosába, hogy megalapítsák az Alluvia márkát, ami „hordalékos talajt” jelent, és amelyet a kakaófák tápanyagban gazdag hordalékos talaja ihletett. Autodidakta módon tanulták az erjesztést, a pörkölést és a saját gépek gyártását, így az első kakaópor-adagokat közvetlenül a kertjükben állították elő.
Meglepően korán apró sikerek születtek: az első 96 doboz kakaópor mindössze néhány óra alatt elfogyott. Aztán jöttek a vásárok és kiállítások, ahol a fogyasztók elkezdtek megismerkedni egy „erős vietnami ízű” kakaófajtával.
De ez az út tele volt „viharokkal” is. Amikor az üzlethálózatot Hanoiba , Da Nangba, Nha Trangba, Hoi Anba... kiterjesztették, lecsapott a COVID-19, ami miatt számos üzlet bezárt.
Amikor a piac magához tért, újabb kihívással kellett szembenézniük: a Mekong-deltában a kakaó ára az egekbe szökött, a szerződések bizonytalanok voltak, és sok gazdálkodónak a pénzügyi nyomás miatt kereskedőknek kellett eladnia termését.
Az eredeti 4 termékcsaládból az Alluvia mára több mint 30 féle csokoládét fejlesztett ki, amelyek olyan tiszta vietnami összetevőket ötvöznek, mint a mangó, a fahéj, a mac khen, a gyömbér, a narancs... A csomagolás kézzel rajzolt, és nagyon vietnami történeteket mesél el, a családi étkezésektől a saigoni utcai kávézásig.
„Nem csak eladásra készítünk csokoládét . Hazánk történetét akarjuk elmesélni a vietnamiak által termesztett, pörkölött és feldolgozott kakaóbabokkal, amelyeket a turistáknak, különösen a külföldi barátaiknak visznek el” – mondta Yen úr.
Csokoládés dobozok a vietnami néphez közel álló képeket hordoznak - Fotó: MAU TROUNG
Nguyen Hai Yen úr és Nguyen Ngoc Diep asszony (középen) bemutatják a termékeket a látogatóknak - Fotó: MAU TRUONG
A vietnami városi területeken jellemző utcai árusok képét csokoládédobozra nyomtatják - Fotó: MAU TROUNG
Forrás: https://tuoitre.vn/khach-du-lich-hao-hung-trai-nghiem-lam-chocolate-ben-song-tien-20251129130638371.htm
Hozzászólás (0)