A tudomány felmenti a burgonyát a vádak alól

De most a tudósok tisztázták ennek a gyökérzöldségnek a nevét, mivel egy új kutatás azt mutatja, hogy csodákat tehet a szívvel.

Ennek megfelelően a burgonya segíthet a 2-es típusú cukorbetegek egészségének javításában és a szív- és érrendszer egészségének javításában – írja a Daily Mail.

A sült krumplit az egészségügyi szakértők egészségtelennek "ítélik".

Egy új kutatás kimutatta, hogy a burgonya teljesen átalakíthatja a 2-es típusú cukorbetegséggel küzdő emberek étrendjét, és javíthatja a szív egészségét is.

A burgonya, egy olyan élelmiszer, amelyet gyakran megbélyegeznek szénhidráttartalma miatt, gazdag tápanyagforrásnak bizonyul, amely javíthatja a vércukorszintet, valamint csökkentheti a derékbőséget.

Dr. Neda Akhavan, a Nevada Las Vegas-i Egyetem (USA) Integratív Egészségtudományi Karának Mozgástudományi és Táplálkozástudományi Tanszékének docense által vezetett kutatás felmentette a burgonya vádjai alól.

„A legtöbb ember a burgonyát a zsíros sült krumplival társítja, mi pedig szeretnénk világossá tenni, hogy a megfelelően elkészített burgonya nagyon egészséges” – mondja Dr. Akhavan.

Fontos, hogy a burgonyát egészséges módon készítsük el, például sütve, forró levegőn sütve, kevés olajon párolva, főzve vagy párolva.

A tanulmányban 24 2-es típusú cukorbeteg vett részt. Minden nap sült krumplit kaptak nassolnivalóként vagy köretként, míg a kontrollcsoport ugyanekkora adag fehér rizst kapott.

A tanulmány 12 hétig tartott, és a szerzők a résztvevők kardiometabolikus egészségügyi markereinek és a glikémiás kontrolljának változásait vizsgálták.

Meglepő módon az eredmények azt mutatták, hogy azoknál, akik burgonyát ettek, enyhén csökkent az éhomi vércukorszint, valamint a pulzusszám is.

A tanulmány eredményei bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a burgonya egészségesen beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe a magas glikémiás indexű ételek, például a fehér rizs helyett – mondta Dr. Akhavan a Daily Mail szerint.

Ezenkívül az eredmények azt is kimutatták, hogy a burgonyafogyasztás jótékony hatással van a szívre.

Dr. Akhavan szerint fontos a burgonya egészséges elkészítése, például sütése, légkeveréses fritőzben való sütés, kevés olajjal való pirítás, forralás vagy párolás, kerülve a hozzáadott zsiradékot.

Forrás: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm