Élelmiszer-biztonsági ellenőrzés a Yen Khanh kerületben fogyasztásra kész ételeket kínáló közös konyhákat üzemeltető vállalkozásoknál

Augusztus 22-én reggel az Egészségügyi Minisztérium elnökletével működő Élelmiszer-biztonsági Ellenőrző Csoport a Tartományi Munkaügyi Szövetséggel, az Ipari és Kereskedelmi Minisztériummal és a Tartományi Ipari Park Igazgatótanácsával együttműködve számos, közös konyhákat üzemeltető és fogyasztásra kész ételeket előállító vállalkozásnál végzett ellenőrzést a Yen Khanh kerületben.

A küldöttség két, a Khanh Phu Ipari Parkban (Yen Khanh kerület) található, közös étkeztetést szervező vállalkozást vizsgált meg, köztük a Jeil Kovi Vina Company Limited-et, ahol a Green Pearl Vietnam Company Limited 230-250 dolgozó számára biztosított fogyasztásra kész ételeket, valamint a Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited-et, ahol a Phuc Long Trading and Development Company Limited és a Thuy Net Company Limited két olyan létesítmény, amelyek napi közel 1000 adag fogyasztásra kész ételt kínálnak.

Az ellenőrzött helyszíneken a küldöttség ellenőrizte a létesítmények élelmiszer-biztonságra vonatkozó állami előírásoknak való megfelelését, beleértve a létesítmények adminisztratív és jogi nyilvántartásait, mint például a cégbejegyzési igazolás, a közös konyha létesítéséről szóló határozat vagy hasonló dokumentumok, a minősített élelmiszer-biztonsági létesítmény tanúsítványa (az ilyen tanúsítványra kötelezett létesítmények esetében), az egészségügyi bizonyítvány, a létesítmény tulajdonosának élelmiszer-biztonsági képzéséről szóló tanúsítványa azon létesítmények esetében, amelyek közvetlenül feldolgozzák és felszolgálják az élelmiszert...

Ugyanakkor ellenőrizni kell a létesítmények, berendezések és eszközök állapotát; az élelmiszerek eredetét, forrását és minőségét, az élelmiszer-adalékanyagokat, az élelmiszer-feldolgozáshoz használt alapanyagokat, az élelmiszer-feldolgozáshoz használt vízforrásokat; az élelmiszereket közvetlenül feldolgozó és kiszolgáló alkalmazottak személyes higiéniai gyakorlatát; az élelmiszer-feldolgozási, -tartósítási és -szállítási folyamatokat; a háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzést, az élelmiszerminták létesítményben tartását és mindenféle könyvelési típus előírásszerű nyilvántartását.

Helyszíni ellenőrzések és a fogyasztásra kész ételeket előállító vállalkozások és egységek vezetőivel való együttműködés révén az ellenőrző csoport felmérte, hogy a fogyasztásra kész ételeket előállító vállalkozások alapvetően rendelkeznek az élelmiszer-biztonságra vonatkozó összes jogi eljárással és kapcsolódó dokumentummal a szabályozásoknak megfelelően; megfelelő élelmiszer-biztonsági feltételekkel rendelkeznek a létesítmények, berendezések, eszközök és személyek tekintetében. Az élelmiszerek tekintetében szerződés van a beszállítóval.

A létesítmények meglehetősen jól megvalósították az élelmiszerek feldolgozásának, tartósításának és szállításának folyamatát is; háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzés, élelmiszerminták tárolása a létesítményben és mindenféle könyvelés nyilvántartása az előírásoknak megfelelően...

Az ellenőrző csoport ugyanakkor hiányosságokra és korlátokra is rámutatott, és azt javasolta a vállalkozásoknak és a készétel-beszállítóknak, hogy küszöböljék ki ezeket, konkrétan a következőket javasolva: A vállalkozásoknak meg kell erősíteniük a készétel-feldolgozó vállalatok ételfeldolgozási tevékenységeinek ellenőrzését és felügyeletét. A készétel-feldolgozó létesítményeknek nagyobb figyelmet kell fordítaniuk a higiéniára, fel kell újítaniuk a konyha falait, az előfeldolgozó területeket és a kézmosó területek padlóját; teljes körű szerződéseket kell kötniük jó hírű élelmiszer-beszállítókkal, az élelmiszer-biztonságra vonatkozó összes jogi dokumentummal együtt...

Az élelmiszer-biztonsági előírások betartásának ellenőrzése és értékelése révén a fogyasztásra kész ételeket feldolgozó vállalkozások és létesítmények esetében. Az élelmiszer-biztonsági előírások megsértésének időben történő felderítése, megelőzése és kezelése; a létesítmények feldolgozási és üzleti tevékenységének a jogszabályi előírásoknak való megfelelése érdekében történő kiigazítása, valamint a vezetői munka hiányosságainak kiküszöbölésére irányuló javaslatok benyújtása, hozzájárulva az állami élelmiszer-biztonsági irányítás hatékonyságának és eredményességének javításához.

Emellett az ellenőrzési folyamat során az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos ismeretek és jogszabályok népszerűsítését és propagandát, az üzleti képviselők és a munkavállalók tudatosságának növelését, az élelmiszerbiztonság biztosításához való hozzájárulást, a vállalkozásokban, termelési és üzleti létesítményekben előforduló kollektív ételmérgezések megelőzését, valamint a munkavállalók jogainak és jogos érdekeinek biztosítását is ötvözzük.

Hírek és fotók: Hanh Chi

Forrás