Egy idős gazda 500 millió dongot keresett tehenek tenyésztéséből

LAI CHAU Doan Van Kien úr (Tan Uyen község, Lai Chau tartomány) minden évben 500 millió vietnami dongot keres tehenetenyésztésből, és 2025-ben beválasztották a Kiemelkedő Vietnámi Gazdák csoportjába.

A mesterkedés útja

Mr. Kien régen „bivalyhajcsárként” kereste a kenyerét, Tan Uyentől Lai Chau városáig (a régiig) falvakban és piacokon barangolva bivalyokat vásárolt, majd haszonszerzés céljából továbbadta őket. „A bivalyhajcsár munkája nagyon nehéz, ki van téve a napnak és az esőnek, egész éjjel fenn kell maradni a mezőn. Az örökké tartó munka éppen annyi, hogy enni kell, nem sok marad” – emlékezett vissza.

Kien úr nagy figyelmet fordít a tehenek pasztőrellózis, azaz a száj- és körömfájás elleni oltására... Fotó: Duc Binh.

2019-ben, sok évnyi takarékoskodás után úgy döntött, hogy „nyugdíjba vonul”, és a háza mögötti telken istállót épít tenyésztehenek nevelésére.

Egy körülbelül 500 m²-es területen egy masszív, szellős istállót épített takarmánytárolóval. Tapasztalatai alapján egészséges, jó tenyésztésű szarvasmarhákat vásárolt tenyésztésre. Gondosan válogatott teheneket, főként 3B, Lai Sind és Brahman fajtákat, nagy súlyuk, gyors növekedésük és ízletes húsuk miatt.

„A helyi tehenekhez képest a 3B tehenek kétszer annyi húst tartalmaznak, és súly alapján értékesítik őket, így az értékük stabilabb” – mondta. Nyilvánvaló hatékonyságuknak köszönhetően mindössze néhány év után több mint 800 négyzetméterre bővítette istállóját, több mint 100 tehenet nevelve.

Az élelmiszer proaktív beszerzése érdekében 2 hektáron elefántfüvet ültetett, szükség esetén kukoricakorpát is adva hozzá. A teheneket félévente oltják a száj- és körömfájás, valamint a lépfene megelőzése érdekében.

A nagymértékű gazdálkodás ellenére a farmján nincs kellemetlen szag. A titok a fűrészporból, rizshéjból és probiotikumokból készült biológiai alom. „20-30 cm vastag réteg rizshéjat terítek szét az istálló padozatán, és 15-20 naponta új réteget és probiotikumokat szórok rá. Ez a módszer hatékonyan szünteti meg a szagokat, csökkenti a betegségeket, és takarítási időt takarít meg” – magyarázta.

Tehénállománya szépen fejlődik, minden évben átlagosan 80 000 - 100 000 VND/kg áron ad el teheneket. A kereskedők közvetlenül az istállóba jönnek vásárolni, és évente több mint 50-80 tehenet adnak el.

Fókuszban a mélyfeldolgozás

Az állattenyésztés mellett Mr. Kien és felesége bivalyból, tehenekből és sertésekből készült szárított termékeket is fejlesztettek. Kihasználva a rendelkezésre álló nyersanyagokat, a tartományban található létesítményekben tanultak technikákat, majd maguk kutatták és tökéletesítették a receptet.

Ezek Lai Chau tartomány, illetve általában az északnyugati régió specialitásai is. Kien úr családjának szárított bivaly-, szárított marha-, szárított sertéshúsból, kolbászból, kínai kolbászból, sonkából, fűszernövényekkel pácolt csirkéből stb. készült termékei nagyra értékelettek a tartományon belüli és kívüli fogyasztók körében. Kien úr családjának számos, bivaly-, marha- és sertéshúsból készült terméke 3 csillagos OCOP termékként ismerték el.

A szárított termékek, mint például a buffalo jerky, nagyon népszerűek a vásárlók körében. Fotó: Duc Binh.

A munka és a tapasztalatszerzés során családja feldolgozott bivaly-, marha- és sertéshús termékei fokozatosan megerősítették márkájukat, és számos településen rendelték őket a tartományon belül és kívül is, különösen a Tet időszakban. A bivalyszárított hús átlagos ára körülbelül 600 000 VND/kg, a sertésszárított húsé pedig körülbelül 400 000 VND/kg volt...

A minőségi szárított bivaly- és szárított sertéshústermékek előállítása érdekében Mr. Kien különös figyelmet fordít minden lépésre, a hús kiválasztásától és szeletelésétől kezdve a fűszerezésen és szárításon át.

Mr. Kien példát adott a buffalo jerky elkészítésének lépéseire, amelynek általában 3 fő lépése van: a hús kiválasztása, a hús pácolása és szárítása. „A húst a jó minőségű, hosszú rostú combból kell kiválasztani, és a rost mentén kell vágni, hogy megőrizze a szívósságát. Miután körülbelül 4 órán át pácoltuk mac khennel, fokhagymával, chilivel, doi magokkal, citromfűvel..., megszárítjuk. Ennek köszönhetően a húsnak megvan a saját íze, és nem füstös” – tette hozzá.

A feldolgozási folyamat mesteri ismeretének köszönhetően családja termékei egyszerre biztosítják az élelmiszerbiztonságot és erős északnyugati ízt hordoznak magukban. Jelenleg a feldolgozóüzem évente több mint 1 milliárd VND bevételt és több mint 500 millió VND nyereséget hoz, ugyanakkor számos helyi munkavállaló számára teremt munkahelyeket.

A Tan Uyen Község Népi Bizottságának elnöke, Chu Van Thanh úr nagyra értékelte a Kien úr háztartásához hasonló gazdaságfejlesztési modelleket. Thanh úr szerint a mélyfeldolgozással párosuló állattenyésztés előmozdítása nemcsak a termékek értékének növelésében segít, hanem egyedi identitást is teremt a helyi termékek számára, benyomást keltve a turistákban és a fogyasztókban Tan Uyen Községre hivatkozva.

A községi önkormányzat a következő időszakban a 3B kereskedelmi szarvasmarha-tenyésztési modell bővítését tervezi, és arra ösztönzi az embereket, hogy egyesítsék erőiket a központosított feldolgozóüzemek fejlesztése érdekében, ezáltal hatékonyan felhasználva a bivaly-, tehén- és sertésállományt a térségben, hozzájárulva a jövedelem növekedéséhez és egy fenntartható kollektív gazdaság fejlesztéséhez.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html