A Michelin 5 kihagyhatatlan ételt ajánl, ha Vietnámba utazol

A Michelin-ellenőr szerint a banh cuon, a hu tieu vagy a bun cha olyan ételek, amelyeket a turisták nem hagyhatnak ki, ha Vietnámba látogatnak.

A Michelin Guide, a világ legrangosabb kulináris rangsoroló szervezete úgy véli, hogy akár újonc Vietnamban, akár már ismeri a vietnami konyhát, meglepődni fog az ország konyhájában tükröződő sokszínű kulturális aspektusokon.

A Michelin-ellenőrök a december elején bemutatott számos vonzó hanoi és ho Si Minh-városi étterem közül öt figyelemre méltó ételt választottak ki, amelyeket a vietnámi látogatóknak nem szabad kihagyniuk.

Rizses tekercsek

A Michelin-útmutató a vietnami banh cuon standokat úgy írja le, hogy a vendégek az ajtóban figyelhetik a gőzölés és főzés folyamatát. Kétféle banh cuon létezik, a népszerűbb a darált sertéshúsos és füles gombás, illetve a tojástekercses banh cuon. A vendégek választhatnak, hogy kolbásszal és nem chuával fogyasztják, fűszernövényekkel, chilivel, citrommal vagy fokhagymával mártogatósként.

Javasolt helyszín: Ba Xuan rizses tekercs, Hanoi

Egy adag rizstészta darált hússal, fülgombával és halszósszal. Fotó: Quynh Mai

Hu Tieu

A hu tieu az egyik jellegzetes étel, amely a teochew és a khmer konyha fúzióját tükrözi. Ez az étel népszerűvé vált, és a kambodzsai vietnami repatriánsok hozták be a déli régióba az 1970-es években.

Javasolt helyszín: Hong Phat Noodles, Ho Si Minh-város

Bun cha

Hanoi óvárosában található bun cha éttermek népszerűek a turisták körében. Az étlapon szerepel a hagyományos bun cha, de különféle tavaszi tekercsekkel és tavaszi tekercsekkel is kombinálható. A húst alaposan pácolják, majd faszénen grillezik. Fogyasztáskor édes-savanyú halszósszal és más fűszernövényekkel fogyasztják.

Javasolt helyszínek:

Bun Cha Ta, Hanoi

Bun Cha Dac Kim, Hanoi

Bun Cha Tuyet 34, Hanoi

Ragadós rizs

A Michelin kalauz weboldala a ragacsos rizst népszerű vietnami nassolnivalóként írja le. A helyiek gyakran reggelire vagy ebédre fogyasztják.

Javasolt helyszínek:

Ragadós rizstál, Ho Si Minh-város

Egy teljes adag ragacsos rizs a Xoi Bat étteremben, az egyetlen Michelin által ajánlott ragacsos rizst kínáló étteremben. Fotó: Van Khanh

Tésztaleves

A Michelin-ellenőrök szerint „elképzelhetetlen” lenne Vietnámba látogatni anélkül, hogy megkóstolnánk a pho-t. A marhahúsos pho és a csirkehúsos pho a helyiek ismerős ételei, és mindkettő világszerte elismert. Fogyasztásukkor a vendégek más fűszernövényekkel és gyógynövényekkel, például citrommal, fokhagymás ecettel vagy chiliszósszal is fogyaszthatják őket.

Javasolt helyszínek:

Au Trieu marhahús Pho, Hanoi

Nguyet csirke Pho, Hanoi

Pho Minh, Ho Si Minh-város

Pho Hoa Pasteur, Ho Si Minh-város

A Michelin Guide egy világhírű kulináris rangsoroló szervezet. Júniusban a Michelin Guide először 106 vietnami éttermet és magánszemélyt díjazott négy kategóriában: Michelin-csillagok, Michelin Selected, Bib Gourmand és Michelin Guide Special Awards.

Van Khanh ( a Michelin kalauz szerint)

Vnexpress.net

Forráslink