Izgalmas volt látni, hogy a Cau Ke községből sok barátom önkéntesként „kalauzként” jelentkezett a kókuszkertből a Tra Vinh Wax Coconut Múzeumba vezető úton. Hallottam, láttam és magam is tanultam, és igazán értékeltem, hogy Vinh Long földjén létezik egy ilyen „titokzatos” és egyre értékesebb növény...
 |
| A Tra Vinh Wax Coconut Múzeum egy egyedülálló kulturális tér, amely több mint 100 éves történetet őrz a Cau Ke régió híres fafajtájának. |
„Szedd le a gyümölcsöt a saját kezeddel, tapintsd meg a saját kezeddel, és élvezd a teljes ízét.”
A viaszos kókuszdió egykor Cau Ke kerület (korábban Tra Vinh tartomány) híres specialitásaként volt ismert, ma pedig Cau Ke, Phong Thanh, An Phu Tan és Tam Ngai (Vinh Long tartomány) községekhez tartozik.
Olyan barátaink csatlakoztak hozzánk, akik Cau Ke-ben születtek és nőttek fel. Egyetemen tanultak, majd visszatértek dolgozni ide, ahol a helyiek mindennapi beszélgetései a viaszos kókuszdió körül forognak. Köztük van Tran Quoc Huy úr, a Cau Ke Waxy Coconut Processing Company Limited (Vicosap) alkalmazottja, a kommunikációért és marketingért felelős. Huy úr számára a Cau Ke viaszos kókuszdió fiatalsága része, és ez a hajtóereje az elkötelezettségének e különleges márka iránt.
Huy úr elvezetett minket Ms. Thuy kertjébe (Ba Thuy viaszos kókuszdió-kertjébe), ahol körülbelül 300, átlagosan 15-20 éves és egészséges gyümölcsfával büszkélkedhetünk. Thuy asszony szerint a kertben található összes kókuszpálma jó minőségű viaszos kókuszdiót terem, amely megfelel a piaci igényeknek. Az elmúlt években Ms. Thuy viaszos kókuszdió-kertje a viaszos kókuszpálmák látogatásának és megtapasztalásának, a gazdák kertészkedésről és turizmusról szóló történetei meghallgatásának, valamint a Cau Ke viaszos kókuszdió-termékek világméretű útjának megismerésének célpontjává is vált.
Több kókuszdiócsokor is elérte az „érett” állapotát. Ms. Thuy vezetett minket a leszedésben, hagyta, hogy megérintsük és „megrázzuk” őket, hogy lássuk, van-e bennük viasz. Meglepő módon mindegyikben volt viasz. Ms. Thuy szerint: „Ezek érettek, körülbelül 9-10 a 10-ből, így egy-két nap alatt megehetjük őket. De ha túlérettek, nem lesznek finomak; a kókuszdióknak gázszagú, átható szaguk lesz...”
A viaszos kókuszdiók évszázadok óta jelen vannak ezen a vidéken, és számos kulturális és gazdasági értéket képviselnek a gazdák számára. Thuy asszony szerint a hagyományos kókuszdiókkal ellentétben a viaszos kókuszdióknak vastag, puha, rágós és sűrű húsrétegük van, kevésbé sűrű folyadékkal, gazdag, krémes ízük és nagyon jellegzetes aromájuk van. A viaszos kókuszdió megfelelő élvezetéhez először válasszon egy tökéletesen érett kókuszdiót, majd hámozza meg és kapard le a rostos réteget, egy kés hátuljával kopogtassa meg vízszintesen, hogy megrepedjen és elváljon a héja, egy kanállal kapard ki a kókuszdió húsát, adjon hozzá cukrot, tejet, jeget és pörkölt földimogyorót, hogy teljes mértékben élvezhesse az ízeket…
A Botumsakor Pagoda legendája és a "Macapuno" viaszos kókuszdiófajta.
A helyi lakosok beszámolói szerint a viaszos kókuszdió története 1924-ben kezdődött. Miután befejezte szerzetesi képzését a Po Veal kolostorban (Battambang, Kambodzsa), a Tiszteletreméltó Thach So visszatért a Botumsakor Pagodába (Cho Pagoda, Cau Ke), magával hozva két macapuno viaszos kókuszpálmát ültetésre. Ez volt az első viaszos kókuszdiófajta, amelyet ezen a területen ültettek. Itt a macapuno viaszos kókuszdió virágzott, és az elmúlt évszázadban megélhetési forrássá vált, valamint javította a közösség életkörülményeit.
 |
| A viaszos kókuszdiók vastag, puha, rágós és sűrű kókuszpép réteggel, kis mennyiségű sűrű folyadékkal, gazdag, krémes ízzel és nagyon jellegzetes aromával rendelkeznek. |
A Macapuno kókuszdiófajta kutatása és elemzése során Edwin Copeland – egy amerikai botanikus, aki a Mezőgazdasági Minisztériumnál dolgozott egy Fülöp-szigeteki szigetcsoporton – 1931-es tudományos dokumentumokban a Laguna (Fülöp-szigetek) és Tangerag (Indonézia) területén talált kezdeti példányokat áttetsző, zselés állagú, puha kókuszdióhúsként írta le, amely szinte teljesen kitöltötte a kókuszdió „magjának” középső üregét, kevés vagy semmilyen kókuszvízzel.
A Macapuno név (más néven Makapuno) a tagalog makapuno szóból származik, amely a fenotípus helyi neve a Fülöp-szigeteken, jelentése „teltség jellemzi”.
Jelenleg a Tra Vinh Viasz Kókuszmúzeum Tam Ngai községben található. A Tra Vinh Viasz Kókuszmúzeumot 2024 decemberében avatták fel a Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. befektetésével. A múzeumot különleges kulturális térként hozták létre, megőrizve a Cau Ke régió híres kókuszpálmájának több mint 100 éves történetét.
A múzeumban sétálva rájövünk, hogy a viaszos kókuszdió különlegesség, a megélhetés szimbóluma a régió khmer, kinh és hoa népeinek több generációja számára. A múzeum jelenleg több mint 400 képet és műtárgyat mutat be. A múzeum fénypontja a viaszos kókuszdiófajta kialakulásának története, egyedi jellemzői, a kinh, khmer és hoa közösségek életmódja, valamint a változatos feldolgozott termékek. A múzeum az eredeti viaszos kókuszdiófa egy részét is kiállítja, míg a többi a Botumasakor Pagodában látható…
A Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. úttörő és egyetlen vállalat a tartományban, amely a különleges Cau Ke kókuszviaszból készült termékek széles skáláját dolgozza fel.
A Vicosap termékcsaládjai ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA és legújabban HALAL tanúsítvánnyal rendelkező gyártási folyamatokkal rendelkeznek. Jelenleg belföldön a Vicosap viaszos kókusztermékei olyan nagyobb szupermarketláncokban kaphatók, mint a Co.opmart, a WinMart+, valamint nemzetközi repülőtereken. Az online csatornák tekintetében a Vicosap együttműködői és online ügynöki rendszert épített ki, és aktívan promotál olyan nagyobb e-kereskedelmi platformokon, mint a Shopee, a Tiki, a Lazada és különösen a TikTok. A Vicosap viaszos kókusztermékeit hivatalos csatornákon keresztül sikeresen exportálták olyan igényes piacokra, mint Japán, az Egyesült Királyság, az Egyesült Államok, Hongkong és Tajvan…
Elmondható, hogy a viaszos kókuszdió Cau Ke-ben több mint 100 éves történetté vált, és olyan kulturális elemmé és történetté vált, amelyet meg kell őrizni és fenn kell tartani. Ezt a történetet a helyi hatóságok, vállalkozások és gazdálkodók erőfeszítései fogják tovább írni, hogy segítsenek a viaszos kókuszdióknak messzebbre jutni, leveleik örökzöldek maradjanak, és fenntartható megélhetést biztosítsanak a régió lakosságának…
Szöveg és fotók: KHANH DUY
Forrás: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/
Hozzászólás (0)