Kerülendő hibák elviteles étel vásárlásakor

Elviteles hibák, amelyek ételmérgezéshez vezethetnek. Tanulja meg, hogyan kell biztonságosan tárolni az élelmiszereket.

Az elviteles étel vásárlásakor az egyik legnagyobb hiba, ha túl sokáig hagyjuk szobahőmérsékleten. Valójában sokan annyira elfoglaltak, hogy megveszik az ételt, de nem eszik meg azonnal – állítja a Prevention egészségügyi weboldal.

A szobahőmérsékleten túl sokáig tárolt ételek olyan feltételeket teremtenek, amelyek elősegítik a baktériumok szaporodását, és ételmérgezést okozhatnak.

ILLUSZTRÁCIÓ: MI

Az elviteles ételek vásárlásakor kerülendő hibák a következők:

Káros az egészségre, ha 2 óránál tovább kint hagyjuk az elvitelre szánt ételt?

A 4°C és 60°C közötti hőmérsékletet „veszélyes zónának” nevezik, mivel ebben a hőmérsékleti tartományban a betegségeket okozó baktériumok, mint például a Salmonella, az E. coli és a Listeria, nagyon gyorsan szaporodnak. Számuk mindössze 20 perc alatt megduplázódhat.

Amikor elvitelre rendelt ételt több mint 2 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, vagy 1 órán át, ha az időjárás 32°C felett van, az étel érzékeny lesz a baktériumokra. Ezért a szakértők mindig azt javasolják, hogy ne hagyjuk kint túl sokáig a főtt ételeket, különösen a húst, a rizst, a tésztát, illetve a tejet és tojást tartalmazó ételeket.

Hagyj ételt az autóban

Gyakori hiba, hogy sokan túl sokáig hagyják az ételt az étkezőasztalon, az íróasztalon vagy az autóban. Különösen sokan hagyják az ételes dobozt a forró autóban, majd elfoglalják magukat a munkával, és megfeledkeznek róla. Ilyen esetekben az autóban a hőmérséklet gyorsan meghaladja a 30°C-ot, ami miatt az étel gyorsan a "veszélyes zónába" kerül.

Ráadásul az irodában sokan hajlamosak reggel az ebédjüket az asztalukon hagyni, és délig várni azzal, hogy megegyék anélkül, hogy hűtőszekrényben tárolnák. Ez ideális körülményeket teremt a kórokozó baktériumok szaporodásához, ami ételmérgezéshez vezethet.

Nem megfelelő tárolás

Sokan azt gondolják, hogy az ételek újramelegítése minden baktériumot elpusztít. Ez azonban egy veszélyes tévhit. Egyes baktériumok, mint például a Clostridium perfringens, toxinokat termelnek az ételekben, ha hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyják őket. Még ha magas hőmérsékletre is újramelegítik, a termelt toxinok továbbra is jelen vannak, és ételmérgezést okozhatnak.

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja (CDC) szerint a Clostridium perfringens az ételmérgezés második vezető oka az Egyesült Államokban, amely gyakran akkor fordul elő, ha a főtt ételeket nem megfelelően hűtik, vagy túl sokáig hagyják kint – derül ki a Prevention című lapból.

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm