Gazdasági fejlődés a hagyományos foglalkozásokból kiindulva

Szenvedélyével és a nehézségek leküzdésére való képességével Nguyen Thi Kim Phuong (született 1974-ben), a Dong Thap tartománybeli Cho Gao község Hamlet 2. szám alatt élő nő sikeresen elindította kézműves tésztakészítő vállalkozását – ez családja hagyományos szakmája. Ügyes kezeivel a „Friss, rágós tészta” nevű terméket helyi OCOP termékké alakította, számos munkavállaló számára teremtve munkahelyet, hozzájárulva a vidéki gazdaság fejlődéséhez.

Jelenleg Phuong asszony üzeme 6 munkásnak biztosít munkát, a munka jellegétől és a süteménykészítési folyamattól függően havi 6-8 millió VND/fő jövedelemmel. Phuong asszony tésztagyártó üzeme minden nap nyüzsgő és forgalmas: Vannak, akik rizstésztát készítenek, mások szárítják, csomagolják és szállítják a termékeket a fogyasztóknak.
A HAGYOMÁNYOS MUNKA MEGŐRZÉSE

Kim Phuong asszony létesítményét meglátogatva láttuk, hogy mindenki a tészta időben történő kiszállításának utolsó lépéseivel van elfoglalva. Beszélgetést kezdeményeztünk, mesélte bizalmasan Phuong asszony: Cho Gao említésekor az embereknek azonnal a sárkánygyümölcsöt, a kókuszdiót termesztő föld jut eszükbe... kevesen ismerik a tésztakészítő szakmát, mert kevesen foglalkoznak vele, mivel a jövedelem nem magas, és a munka nehéz.

Kim Phuong asszony (bal oldali borító) közvetlenül részt vesz a rizstészta darabolásában.

Több mint 30 éve, minden nap, Ms. Phuong hajnali 3-kor kezdi a munkáját, és naplementekor fejezi be. A Hu Tieu egy népszerű étel, olcsó, de a Hu Tieu tészta elkészítésének folyamata sok időt és energiát igényel.

A két fő összetevőből, a rizsből és a durva sóból, egy bizonyos ideig áztatjuk, majd lisztté őröljük a lisztet. A rizspapírt bambusztálcákra helyezzük, majd napon szárítjuk, amíg el nem éri a megfelelő szárazsági szintet. Ezután a gépbe tesszük, hogy kész tésztává vágjuk. Phuong asszony családja főként friss tésztát készít, így azokat az elkészült tészta azonnal kiszállítja. Phuong asszony elmondta, hogy a napon szárított tészta lassan szárad, így megőrzi bizonyos szívósságát.

A múltban Ms. Phuong családja mindent kézzel csinált. Később, hogy csökkentse a nehézségeket, gépeket használt a rizspapír és a tésztavágás lépéseinek megtámasztására. Elmondása szerint a lépések nagy részét kézzel végezték, és az időjárástól is függtek, így a családja által naponta megtermelt tészta mennyisége gyakran ingadozott. Ezenkívül a rizs ingadozó ára is bizonyos mértékig befolyásolta a profitot.

Phuong asszony szerint a finom, rágós tészta elkészítéséhez rendkívül fontos az alapanyagok kiválasztása, mivel ez közvetlenül befolyásolja a termék minőségét. Phuong asszony megosztotta: „Helyi specialitású rizst választok, amit lisztté őrlök, és sót adok hozzá, hogy fokozzam az ízét. 1 kg rizsből körülbelül 1,1 kg tészta lesz. Az alapanyagok kiválasztása mellett a szárítási folyamat is nagyon fontos, mivel ez befolyásolja a tészta hosszát és szívósságát.”
CSALÁDI TERMÉKEKTŐL AZ OCOP MÁRKÁIG

A befektetés, az innovatív módszerek, a termékminőség javítása, az „édes gyümölcs” Phuong asszony családját is megilleti. Phuong asszony konkrétan modern gépekbe és berendezésekbe fektetett be, mint például: lisztőrlő gép, lisztbevonó gép, vágógép, hogy csökkentse az emberi munkaerőt és növelje a termék mennyiségét.

Ezzel egyidejűleg bővítik a termelési léptéket, nagy mennyiségű tésztát szállítanak a piacra, ami stabil havi bevételt biztosít. Ha korábban a létesítményük napi 100-200 kg tésztát szállított a piacra, most átlagosan napi 500-600 kg-ot.

Nguyen Thi Kim Phuong asszony ellenőrzi az áztatott rizst.

A termékminőség javítására irányuló erőfeszítések időszaka után 2023-ban Phuong asszony családjának „Friss, rágós tésztája” abban a megtiszteltetésben részesült, hogy Cho Gao község OCOP termékévé választották, 2024-ben pedig Phuong asszony „Friss, rágós tészta” terméke elnyerte a Tien Giang tartomány (régi) Női Uniója által szervezett Kreatív Női Startup Ötletek Versenyének ösztönző díját.

Phuong asszony izgatottan mondta: Ez motivál arra, hogy folytassam ezt a munkát, és befektessek a termékek minőségének javításába. A közeljövőben több szárítógépbe fogok befektetni, hogy ne függjek az időjárástól.

Phuong asszony elmondta: „A modern gépek segítenek csökkenteni a manuális folyamatokat.” Befektettem a család hagyományos termékeinek formától a minőségig történő fejlesztésébe, aminek köszönhetően a család rizslisztből készült „Friss, rágós tésztája” bizonyos piaci pozícióval rendelkezik.

Manapság, a gépek támogatása ellenére, számos lépéshez még mindig szakképzett munkások ügyes kezeire van szükség, különösen a sütemények kenése és kikaparása. A gyártás minden egyes szakaszában alkalmazott aprólékos gondosság az, ami presztízst és gazdasági hatékonyságot hozott Ms. Phuong családjának.

Kim Phuong asszony gyártóüzeme számos munkavállalónak teremt munkahelyet.

Nemcsak a családi gazdaság fejlesztését segíti, hanem Phuong asszony üzeme munkahelyeket is teremt számos helyi munkavállaló számára, több szakaszban és stabil jövedelemmel. Huynh Thi Kim Chi asszony, aki a kezdetektől fogva Phuong asszony tésztagyártó üzemében dolgozik, megosztotta: Stabil munkám van itt, napi 250-280 ezer VND-t keresek, és Phuong asszony ebéddel is támogat. Ennek a munkának köszönhetően az olyan idősebb nők, mint én, stabil jövedelemforrással rendelkeznek, hogy gondoskodhassanak a családjukról.

Nguyen Thi Hong Trang asszony megosztotta: „Minden nap több mint 10 km-t utazom Vinh Binh községben lévő otthonomtól Phuong asszony intézményébe dolgozni. Mivel rendszeres munkájuk és stabil jövedelmük van, az itteni nők nagyon boldogok.”

A Cho Gao Község Női Uniójának elnöke, Dang Thi My Hanh elmondta: Kim Phuong asszony tésztagyártó üzeme egy nagyon hatékony gazdasági modell, amely könnyen segíthet neki növelni a jövedelmét, fejleszteni a gazdaságot és munkahelyeket teremteni számos helyi munkavállaló számára.

Az elmúlt időszakban a Kommúni Női Unió mindig kedvező feltételeket teremtett, támogatta a családját a termékmárkák népszerűsítésében, a csomagolástervezésben, a modern gépekbe és berendezésekbe való befektetéshez szükséges tőke támogatásában, valamint a termelési lépték korszerűsítésében. A hagyományos szakmából kiindulva Phuong asszony a nehézségek leküzdésével létrehozott egy OCOP-szabványú tésztamárkát.

A modern élet közepette, amikor számos hagyományos foglalkozás fokozatosan eltűnőben van, Nguyen Thi Kim Phuong asszony története a vidéki nők gondolkodási és cselekvési merészségének bizonyítéka. A friss rizs illatát árasztó tésztaadagokból nemcsak a család hagyományos szakmáját őrzi, hanem a munka értékét is megerősíti, hozzájárulva a szorgalmas és kreatív Dong Thap nők képének terjesztéséhez a Rózsaszín Lótusz Földjén.

REGGEL

Forrás: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/