Pho Thin Bo Ho-tól Lang Nu-ig: A pho meleg íze, a szerelem íze

Bár a két Pho Thin Bo Ho étteremben (a Dinh Tien Hoang 61. szám alatt és a Kim Ma utcában) nagyon zsúfolt a munka, és közvetlen felügyeletet igényel, Thu, férje és édesanyja ezúttal meglátogatják a Lang Nu falusiakat.

Bui Chi Thanh úr pho-t készít a Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi ügyfeleinek kiszolgálására - Fotó: T.DIEU

Miközben a konyhában állva finom pho tálakat készített a vendégeknek a 61-es számú Dinh Tien Hoang kis sikátorban – amely híres a hanoi pho-rajongók és a világ minden tájáról érkező turisták körében –, Bui Chi Thanh úr, a Pho Thin Bo Ho étterem tulajdonosa emlékeztette feleségét, Ngoc Thu asszonyt, hogy vásároljon még több dolgot a december 11-i Lang Nu-i kirándulásra, amelyre az egész család izgatottan vár.

Thanh úr azt mondta, nagyon boldog volt, amikor a Tuoi Tre újság meghívta Lang Nuba, hogy forró pho-t főzzön, és adja oda a falu népének és gyermekeinek, ahová az egész ország fordult a fájdalom enyhítése érdekében.

Thu asszony elmondta, hogy bár a két pho étteremben (a Dinh Tien Hoang 61. szám alatt és a Kim Ma utcában) nagyon zsúfolt a munka és közvetlen felügyeletet igényel, ezúttal mind ő, a férje és az édesanyja is meglátogatja Lang Nu lakosait.

Közvetlenül szeretnék elkészíteni a finom, egészséges pho tálakat, amelyekbe nemcsak családjuk, hanem az egész ország szeretetét is küldik Lang Nu népe, a falu gyermekei iránt, abban a reményben, hogy átadhatják a szeretet erejét a bátor embereknek ebben a sok fájdalommal teli földön.

Ezért december 10-én kora reggel Ngoc Thu asszony sietve a piacra ment, hogy elegendő száraz hozzávalót és evőeszközt vegyen magával. Ami a pho tésztát illeti, azt december 12-én kora reggel küldik Hanoiból, hogy biztosítsák a legjobb frissességet.

Az 1955-ben alapított Pho Thin Bo Ho a hagyományos pho értékesítésére specializálódott, ritka, jól átsütött, oldalas és szegyhúsos változatokban.

De ezúttal Lang Nu-ba érkezve Thanh úr egy kiegészítő fogás pho-t készített boros szósszal, mivel az nagyon alkalmas a hideg hegyek időjárására, abban a reményben, hogy így a vendégek jobban érzik majd magukat. Az 1990-ben született fiatal pár figyelmessége biztosan megmelengeti Lang Nu lakosságának szívét, nem csak a pho miatt.

Thanh úr és Thu asszony, akik a pho főzésének családi hagyományát folytatják, úgy döntöttek, hogy a kezdetektől fogva becsületesen üzletelnek.

Thanh úr pho értékesítésének „mottója” a „pho eladása, nem a márka eladása”; minden a pho minőségének javítására, a jó szolgáltatás nyújtására és az ügyfelek elégedettségére összpontosít. Feleségével a „tiszta, kulturális marketing” módszerét választják.

Ezért az olyan programok, mint a Tuoi Tre újság Pho Day és Pho Yeu Thuong programjai, nagy lelkesedéssel töltik el őket a részvételre. „Nagyon szeretünk részt venni önkéntes tevékenységekben és hozzájárulni a társadalomhoz, mint például a Tuoi Tre újság által szervezett programok” – mondta Thanh úr.

Miután évek óta részt vesz a Pho Day programban, idén a Pho Thin Bo Ho abban a szerencsében részesült, hogy eljöhet a tartalmas Pho Yeu Thuong programra , amelyet az étterem tulajdonosai, a fiatal pár nagyon szeret.

Thanh és felesége izgatottan várták a falusiak és a gyerekek látványát, már mindent előkészítettek, hogy december 11-én pho-val teli tálakkal induljanak útnak.

A Pho Thin Bo Ho a pho eladásának, és nem a márkaeladásnak a szemléletével mindig a pho tál minőségére összpontosít - Fotó: T.DIEU

A Hoan Kiem-tó partján, a Dinh Tien Hoang 61. szám alatt található kis sikátorban található pho étterem évtizedek óta vonzza a hanoiakat és a világ minden tájáról érkező turistákat finom pho ételeivel - Fotó: T.DIEU

A Pho Thin Bo Ho-ban a húst nem előre szeletelik, hanem a vendégek fogyasztása szerint szeletlik fel, így nagyon friss és finom - Fotó: T.DIEU

Pho, szeretettel Lang Nu-nak

Abban a reményben, hogy a Pho nap 12-12-én megrendezésre kerülő események nemcsak a kultúráról és a gasztronómiáról, hanem a szeretetről, a megosztásról és a gyengédségről is szóljanak, a Tuoi Tre újság együttműködött a Lao Cai Tartományi Ifjúsági Unióval és a Bao Yen kerülettel, hogy december 11-én és 12-én megszervezzék a Pho Yeu Thuong 2024 programot a Phuc Khanh 1. számú Általános és Középiskolában.

Itt a programban részt vevő pho éttermek művészei megtanítják a Phuc Khanh község asszonyait és a Phuc Khanh 1. számú Általános és Középiskola tanárait a finom pho tálak elkészítésére.

A Tuoi Tre újság jelentőségteljes ajándékokat adott át 33 Lang Nu háztartásnak (azoknak a háztartásoknak, amelyek nemrég kaptak házat az új letelepítési területen); a Phuc Khanh 1. számú iskola tanárainak és minden diákjának. Mind a 320 diák ajándékcsomagot kap, amely tartalmaz: hátizsákot, szárított pho-t, kolbászt és 1 millió VND készpénzt; minden tanár 2 millió VND készpénzt kap ajándékba...

És természetesen ízletes pho tálak, melyeket híres, a Pho Nap rendezvényén magas díjakat nyert szakácsok főztek, és amelyre a község összes lakosát, diákját és tanárát meghívták. Várhatóan 2000 tál pho-t osztanak szét szeretettel a falusiak között.

Az idei Pho Yeu Thuong rendezvényen olyan híres pho éttermek/üzletek vesznek részt, mint: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Két híres kulináris szakács is részt vesz az eseményen, mint például Do Nguyen Hoang Long mesterszakács, az „ezüstcsillagánizs”, aki a családi és baráti étkezésekre specializálódott pho elkészítésében, valamint Phan Quy Long.

A híres pho márkák és séfek támogatása mellett a Pho Yeu Thuong 2024 aranyszívű pénzbeli és természetbeni támogatást is kapott a HDBanktól, a Greenfeedtől, a Vietravel Airlinestól, az An Nguyen Bao futballcsapattól, az Acecooktól, az LC Foodstól, a Yen Dao Can Giótól, a Saigon Cultural Corporationtől...

Forrás: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm