A vietnami vegyes pho és a ritka marhahús citrommal a világ legjobb vegyes ételei közé tartozik.

Komplett pho étel finom szósszal.jpg — A Pho Tron a Taste Atlas szakértői és olvasói által a 35. helyre rangsorolt.

A Pho Tron a Taste Atlas szakértőinek és olvasóinak listáján a 35. helyen végzett. A híres weboldal „különösen népszerű pho ételként írja le Hanoiban a nyár folyamán”.

Más pho-fajtákkal ellentétben a pho tronnál nem közvetlenül a tálba öntik a húslevest, hanem egy jellegzetes, gazdag szószt használnak hozzá. A marhahúst (vagy csirkét) felszeletelik, sóval, gyömbérrel, borssal, fokhagymával, halszósszal és ötfűszeres porral pácolják, mielőtt pirítják.

A saláta általában sokféle friss zöldség és gyümölcs kombinációja, amelyeket apróra vágnak...

A listán a 45. helyen álló salátát a Taste Atlas nemcsak azért dicséri, mert finom étel, hanem azért is, mert a vietnami kulináris kultúra ízeinek és kifinomultságának egyensúlyozásának művészetét testesíti meg.

A Taste Atlas a következőképpen írja le: „A nôm, más néven gỏi egyes régiókban, egy hagyományos vegyes étel, amelyet frissessége, színválasztéka és harmonikus ízei különböztetnek meg.

Ez az étel általában sokféle friss zöldség és gyümölcs kombinációja, aprítva vagy vékonyra szeletelve, például zöld papaya, fiatal mangó, banánvirág, sárgarépa, káposzta, uborka, néha hozzáadott fehér retekkel vagy fűszernövényekkel.

Ezeket az összetevőket édes-savanyú halszósszal keverik, így tökéletes egyensúlyt teremtve a savanyú, édes, sós és fűszeres ízek között. A zöldségek mellett a saláta aprított főtt csirkét, garnélát, sertéshúst vagy szárított marhahúst is tartalmaz, hogy gazdagabbá és tápértékesebbé tegye az ízeket.

1 3186iukj.jpg — Nyers marhahús citrommal

A citromos marhahús Vietnam utolsó képviselője, amely a 65. helyen szerepel a listán. Ez egy hagyományos előétel, amelyet Észak-Vietnámban népszerűek.

A friss marhahúst vékonyra szeletelik, és citromlével pirítják meg, hogy megőrizzék természetes édességét. A húst ezután hagymával, fűszernövényekkel, például korianderrel, bazsalikommal és néha reszelt sárgarépával keverik össze az extra ropogósság érdekében.

Az édes, savanykás és enyhén fűszeres citromos, halszószos, fokhagymás és chilis szósz ízletessé és harmonikussá teszi az ételt. A pirított földimogyoróval és sült hagymával megszórt citromos marhahús nemcsak finom, de frissítő érzést is nyújt, így kiválóan alkalmas a forró nyári napokra.

A 2015-ben alapított Taste Atlas (székhelye Zágrábban, Horvátországban) egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról gyűjti össze a hagyományos ételeket.

Matija Babić, a Taste Atlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és élelmiszerkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak, hogy biztosítsák a díjak megbízhatóságát.

TH (a Vietnamnet szerint)

Forrás: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html