A vietnami rizsipar nem ül a babérjain, miután az ST25-öt háromszor is kitüntették a „ Világ Legjobb Rizsének”, hanem csendben készül az új átalakulásra. A közelgő stratégia nemcsak a finomságról szól, hanem a gyógyhatású, alacsony glikémiás indexű és hagyományos szezonális rizsfajtákról is, amelyek „követik a természetet”, hogy meghódítsák a globális prémium szegmenst.
A rizs nemcsak finom, de gyógyító is.
Ezt az üzenetet hangsúlyozták a december 6-án Ho Si Minh-városban megrendezett „A vietnami rizs megőrzése és fejlesztése – Út a jóléthez” című szemináriumon.
Mivel számos importőr ország egyre inkább az önellátás felé halad, Vietnam – a világ második legnagyobb rizsexportőre – elhatározta, hogy megtalálja a saját útját a differenciálás és a kiváló minőség révén.
Tudósok beszélgetnek a szemináriumon (Fotó: Ha Duyen).
A beszélgetés középpontjában Ho Quang Cua mérnök, a munka hőse állt – az az ember, aki a vietnami rizst a híres ST rizsfajtákkal, különösen az ST24-gyel és az ST25-tel tette fel a világ kulináris térképére. A jövőbeli tervekről beszélve Cua úr elárulta, hogy kutatócsoportja öt új illatos rizsfajtát fejleszt és tervez a piacra dobni.
Ennek a fajtacsoportnak az áttörése a „gyógyhatásaiban” rejlik. Pontosabban, az új rizsfajták alacsony glikémiás indexszel (GI) rendelkeznek, összhangban az egészségvédő élelmiszerek fogyasztásának világszerte fellendülő trendjével.
Szakértők szerint az alacsony glikémiás indexű (GI) rizscsalád kifejlesztése stratégiai lépés a „tiszta étkezés, egészséges életmód” trendjének utoléréséhez. A hagyományos fehér rizzsel ellentétben ez a rizsfajta lassan alakítja át a cukrot a vérbe, ami segít fenntartani a stabil vércukorszintet étkezés után. Ez a tulajdonság nemcsak a rizst egyszerű élelmiszerből hatékony kiegészítő élelmiszerré teszi a cukorbetegek, szívbetegségben szenvedők vagy diétázók számára, hanem jelentősen növeli a gazdasági értéket a prémium kategóriás piacokra való betörés során is.
„Ezeket a fajtákat úgy tartják, hogy jobb tápértékkel rendelkeznek az ST25-tel szemben. Ez egy másfajta módja annak, hogy azt értékesítsük, amire a piacnak szüksége van – egészséges termékeket, nem csak azt, amink van” – hangsúlyozta Mr. Cua.
Visszatekintve az ST25 történetére, Mr. Cua úgy véli, hogy a siker nem a véletlennek, hanem egy egyedi hibridizációs gondolkodásmódnak köszönhető. Elmondása szerint sok thai tudós utazott az ST25 termőterületére, hogy megtudja azt a titkot, amely segített ennek a rizsfajtának háromszor is nemzetközi címet nyerni, túlszárnyalva hazájuk Hom Mali emlékművét.
„A válasz az egyedülálló kombinációban rejlik: a déli rizsfajta intenzív ananászaromája keveredik az északi Tam Xoan fajta elegáns, új rizsillatával. Ez a genetikai rezonancia teremtett egy olyan egyedi identitást, amelyet a világon egyetlen más rizsszem sem tud lemásolni” – mondta büszkén Mr. Cua.
Jelenleg az ST25 kulcsfontosságú rizsfajtává vált, több mint 200 000 hektár/év vetésterülettel (az országban az 5. helyen áll), jelen van a legigényesebb piacokon, mint például az Egyesült Államok és Európa, és segít a nemzetközi fogyasztóknak „megjegyezni a vietnami rizsmárkák nevét”.
A szezonális rizs "lelke" és az őshonos gének kincsének megőrzése
Ha Ho Quang Cua úr a haladást és az integrációt képviseli, akkor a Chau Thanh községben élő Le Quoc Viet (Tu Viet vagy Tu Lua Mua úr) gazdálkodó, An Giang az, aki csendben őrzi a nedves rizs civilizációjának „lelkét”. Tu Viet úr erőfeszítéseket tesz a ritka szezonális rizsfajták helyreállítására, amelyeket felbecsülhetetlen értékű genetikai erőforrásnak tartanak, amelyek képesek ellenállni a kártevőknek és alkalmazkodni a természetes éghajlatváltozáshoz.
Tu úr szezonális rizst arat egy rizsföld mellett, megőrizve az őshonos fajtákat (Fotó: NVCC).
Viet úr a Mekong-delta fejlesztési kutatóintézetével (Can Tho Egyetem) együttműködve egy 800 szezonális rizsfajta megfiatalítására irányuló projektet valósít meg. „4 hektáros területen több mint 40 ősi rizsfajtát sikerült helyreállítanom, mint például a Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1... Mindegyiket teljesen természetes módon termesztem, műtrágyák és vegyszerek használata nélkül” – osztotta meg Viet úr.
Számára ez nem csak a mezőgazdaságról, hanem a kultúráról is szól. Ez a megőrzés segít a fiatalabb generációnak megérteni a rizs eredetét, és egyúttal fontos genetikai anyagot biztosít a jövőbeli nemesítési munkához.
„Kevesebb, de több” stratégia
Makro-kutatási szempontból Dr. Tran Ngoc Thach, a Mekong Delta Rizsintézet igazgatója elmondta, hogy ez az egység egy hatalmas „génbankot” őriz, amely 3500 helyi szezonális rizsmintát, 100 vadrizsmintát és 1500 importált mintát tartalmaz. A végső cél olyan „szuperfajták” kiválasztása és létrehozása, amelyek kiváló minőségűek, és ellenállnak a sótartalomnak és az aszálynak – ezek a kihívások egyre súlyosbodnak a nyugati régió rizstermesztőiben.
Valójában a vietnami rizstermelés szerkezete erős minőségi változáson megy keresztül. A kiváló minőségű rizs szegmense ma a megművelt terület 60-70%-át teszi ki. Az olyan elnevezések, mint az OM18 (több mint 1 millió hektárt lefedő) vagy az OM5451, az export fő pillérévé válnak.
„Nagyon világosan megtervezzük a szegmenseket: különleges illatos rizs, tápláló rizs, japonica rizs és az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodásért felelős csoport. Ez az alapja annak, hogy az iparág fenntarthatóan fejlődjön, csökkentse a kibocsátásokat és optimalizálja az értéket” – jegyezte meg Dr. Thach.
A Ben Tre gazdák Nang Keo rizst aratnak - egy hagyományos helyi rizsfajtát (Fotó: Tran Manh).
A stratégia hatékonyságát számok is bizonyítják. Le Thanh Tung úr, a Vietnami Rizsipari Szövetség főtitkára a következőket idézte: „Nemrégiben 500 tonna rizst exportáltak Japánba az „1 millió hektárnyi kiváló minőségű, alacsony kibocsátású rizs” modellből, akár 820 USD/tonna áron – ami majdnem kétszerese az átlagárnak.”
„Ez megerősíti, hogy amikor a gazdák zöld, zárt gazdálkodási folyamatot követnek, a rizsből való meggazdagodás teljesen megvalósítható. A vietnami rizs már nemcsak a hétköznapi emberek konyhájába kerül, hanem magabiztosan a prémium szegmensbe is, új korszakot nyitva az ország mezőgazdasága számára” – zárta Mr. Tung.
A piaci képet tekintve a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium frissített adatai szerint Vietnam az elmúlt 11 hónapban mintegy 7,5 millió tonna rizst exportált, amivel 3,83 milliárd USD értékű bevételt ért el. Bár a tavalyi rekordhoz képest jelentős csökkenést tapasztaltak, az átlagos exportár 512 USD/tonna volt, Vietnam továbbra is szilárdan megtartotta pozícióját, mint a világ második legnagyobb rizsexportőre.
A volatilis piacon az illatos és kiváló minőségű rizs szegmens felé történő erőteljes elmozdulás segít a vietnami rizsnek megőrizni versenyelőnyét olyan kulcsfontosságú piacokon, mint a Fülöp-szigetek és Kína, összhangban a mezőgazdasági ágazat által kitartóan követett mennyiségcsökkentési és minőségnövelési irányvonallal.
A tavaly novemberben a kambodzsai Phnom Penhben megrendezett 17. Globális Rizskereskedelmi Konferencián a vietnami ST25 rizs számos erős versenytársat megelőzve harmadszorra is elnyerte a „Világ Legjobb Rizse” címet (az előző két alkalommal 2019-ben és 2023-ban).
Ez a történelmi mesterhármas a vietnami rizs minőségének és stabil színvonalának megerősítése a nemzetközi piacon.
A bolygó legrangosabb arénáján való folyamatos elismerés nemcsak a nemzeti márka pozícióját erősíti, hanem szilárd pszichológiai lendületet is ad Vietnamnak ahhoz, hogy magabiztosan lépjen tovább egy új fejezetbe: a magas értékű gyógyászati rizs szegmensének meghódításába.
Forrás: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
Hozzászólás (0)