Az elmúlt években jelentősen javult az iskolai étkezések tápértéke és élelmiszer-biztonsága. Az iskolai étkezések lefedettsége azonban továbbra is meglehetősen korlátozott a szükségletekhez képest. Aggasztó módon továbbra is gyakran fordulnak elő az iskolai étkezésekkel kapcsolatos ételmérgezéses esetek.
A szülők panaszai az iskolai étkezések tápértékével kapcsolatban nem ritkák. A valóságban, a kísérleti iskolai étkezési projekteket végrehajtó oktatási intézmények kivételével, a legtöbb iskola még nem dolgozott ki étkezési terveket a különböző korosztályok energia- és mikrotápanyag-szükségletein alapulva. Sok iskolában nincsenek megfelelő létesítmények az élelmiszer-biztonsági követelmények teljesítéséhez. Továbbá az iskolai étkezések irányítása, ellenőrzése és felügyelete továbbra sem megfelelő és fenntarthatatlan.
Az iskolai étkeztetés megoldásainak keresésében Japán szolgálhat modellként, amely 1954-ben fogadta el az iskolai étkeztetésről szóló törvényt. Számos szempont konkrétan kodifikált, például a tápérték, az élelmiszer-biztonsági szabványok, valamint az iskolai étkeztetés irányításáért és szervezéséért felelős felelősségek kiosztása és delegálása.
A japán kormány támogatja a létesítmények költségeit. Az iskolákban táplálkozási szakértők dolgoznak. A szülők hozzájárulnak az élelmiszer-összetevők költségéhez. A törvény előírja a diákok tápláltsági állapotának ellenőrzésének, nyomon követésének és értékelésének felelősségét is. Amikor az étlapokban táplálkozási problémák vannak, országszerte módosításokat hajtanak végre.
Érdekes szempont, hogy a diákok közvetlenül részt vesznek az iskolai étkezések előkészítésének, felszolgálásának és eltakarításának folyamatában. Ez a természetes oktatási megközelítés segíti a diákokat a táplálkozási ismeretek hatékony elsajátításában, a jó szokások kialakításában és az életvezetési készségek elsajátításában.
Dél-Koreában az iskolai étkeztetési programok országszerte egységesen legalizáltak és végrehajtottak. A koreai élelmiszer-higiéniai törvény és az iskolai étkeztetési törvény előírja, hogy minden iskolában kell lennie egy táplálkozási tanárnak. Ez a tanár készíti el az étlapokat, kiszámítja az energiabevitelt, ellenőrzi az élelmiszer-biztonságot és a főzési eljárásokat, és közvetlenül tanítja az egészséges étkezési szokásokat. 2010 óta Dél-Korea bevezette az „Átfogó Ingyenes Iskolai Étkezés” politikáját, amely minden diákra vonatkozik.
Visszatérve a vietnami iskolai étkezések témájára, az iskolai étkezések megszervezésének felelőssége egyértelműen ki van osztva és delegálva: az iskola és az iskolavezetés viseli az elsődleges jogi felelősséget; a helyi oktatási és egészségügyi osztályok koordinálják az ellenőrzést és a felügyeletet; a szülőket pedig arra ösztönzik, hogy vegyenek részt az ellenőrzésben és a felügyeletben.
Azonban még nem határoztunk meg konkrét szabványokat a tápértékre és az élelmiszerbiztonságra vonatkozóan. Az étlap tervezése nagyrészt spontán történik, a tanárok részmunkaidőben dolgoznak, vagy kiszervezik catering cégeknek, és az iskolákban nincsenek elkötelezett táplálkozási szakemberek.
Az iskolai étkezésekbe való befektetés közvetlen és hatékony befektetés az ország jövőbeli munkaerőpiacába. Minden étkezés során a diákok minőségi és biztonságos táplálékhoz jutnak, és az egészséges étkezési szokásokról és az egészséges élelmiszerek használatáról tanulnak. Ezek a tényezők áthatják egészségük, erkölcsük, intellektusuk, fizikai erőnlétük, esztétikájuk, kultúrájuk és karrierlehetőségeik javítása felé vezető útjukat.
Ideje legalizálni az iskolai étkeztetést, és az iskolai konyhákat és az étkeztetőket a szabályok betartására kényszeríteni. A kormánynak politikákat kellene kidolgoznia az infrastrukturális költségek támogatására; az iskoláknak külön táplálkozási szakemberekkel kellene rendelkezniük, valamint szabályozásokkal és kijelölt felelősségi körökkel kellene rendelkezniük a diákok tápláltsági állapotának ellenőrzésére, nyomon követésére és értékelésére...
Ezeket a politikákat országos szinten, haladéktalanul végre kell hajtani, az egészségügyi és az oktatási szektor közötti koordinációval, a központi szinttől a helyi szintig, a minden szintű népi bizottságoktól kezdve az egyes iskolákig.
Forrás: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html
Hozzászólás (0)