Miért kell a mangót fogyasztás előtt beáztatni?

100 gramm mangóban körülbelül 11 gramm C-vitamin található. A C-vitamin nemcsak az immunrendszerhez szükséges, hanem segíti a szervezet vasfelszívódását és a sejtek növekedését is. Ezenkívül a mangó ásványi anyagokat is tartalmaz, például rezet és folsavat. Ezek a tápanyagok különösen fontosak a várandós nők számára, mert elősegítik a magzat egészséges fejlődését, állítja a Verywell Health (USA) egészségügyi weboldal.

A mangó egy lédús és vitaminokban gazdag gyümölcs.

A legtöbb ember megmosszák, meghámozzák és élvezik a mangót. Azonban jobb, ha fogyasztás előtt vízbe áztatjuk. Ennek számos előnye van.

Szakértők szerint a mangó áztatása nemcsak a szennyeződéseket és a növényvédőszereket távolítja el a mangó felületéről, hanem a fitinsavat is. A fitinsav befolyásolja egyes ásványi anyagok, köztük a vas felszívódását a mangóban. Ezért a mangó áztatása étkezés előtt segít a szervezetnek jobban felszívni az alapvető tápanyagokat.

A mangó áztatásának egy másik nyilvánvaló előnye, hogy segít eltávolítani a növényvédőszer-maradványokat, a szennyeződéseket és a baktériumokkal teli törmeléket a mangó héjáról.

A mangó áztatási ideje 1-2 óra legyen. A mangó áztatóoldatot 10 csésze víz és fél csésze 5%-os fehér ecet arányában keverjük össze.

Ezenkívül a mangó vízben áztatása megpuhítja a héját, így könnyebben meghámozható. Ez különösen hasznos a kemény héjú mangók esetében. Hámozás után, ha a mangót körülbelül 10 percig meleg vízben áztatod, és azt veszed észre, hogy a víz sárga vagy zavaros, akkor nagyon valószínű, hogy a mangó kalcium-karbiddal, más néven gázkővel érlelődött.

A mangó megfelelő kezelése segít maximalizálni ennek a lédús gyümölcsnek a tápértékét. A mangó magnéziumban és káliumban is gazdag, amelyek ellazítják az ereket és segítenek csökkenteni a vérnyomást. A mangóban található természetes vegyület, a mangiferin, védi a szívsejteket a gyulladástól és az oxidatív stressztől.

A mangók nemcsak magas víz- és rosttartalmuk miatt jót tesznek az emésztésnek, hanem egy amiláz nevű enzim miatt is. Ez az enzim segít az összetett keményítők glükózzá és maltózzá bontásában. Ezenkívül a cukorbetegeknek, vesebetegségben, hasmenésben vagy gyomorproblémákkal küzdőknek nem szabad sok mangót fogyasztaniuk a Verywell Health szerint.

Forráslink: https://thanhnien.vn/tai-sao-can-ngam-xoai-truoc-khi-an-185240428004853115.htm