10 híres kínai őszi étel, amit ki kell próbálnod

A kínai konyhát gyakran hasonlítják egy színes képhez, változatos ízvilággal és tálalással. Minden egyes étel az alapanyagok és az elkészítés tökéletes kombinációja, nemcsak finom, de az egészségre is jótékony hatással van. Különösen ősszel, amikor enyhe az időjárás, az alapanyagok forrása is változatosabb, ezért a kínai ételek elkészítése és tálalása is változatosabb. Az alábbiakban bemutatjuk a 10 legjobb kínai őszi ételt, amit ki kell próbálnod, nézzük meg őket.

A világ egyik legváltozatosabb konyhájaként a kínai ételek élénk színekkel és jellegzetes ízekkel rendelkeznek, és a kelet-ázsiai kultúra kvintesszenciáját alkotják, amelyet a mai napig megőriztek és népszerűsítettek.

1. Pekingi kacsa

Pekingi sült kacsa (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Ha ősszel Kínába utazol , mindenképpen meg kell kóstolnod a pekingi kacsát. Ez Északkelet-Kína, különösen Peking híres étele. A pekingi kacsát fűszerekben pácolják, gyógynövényekkel töltik meg, majd sütőben sütik. Elkészítés után a kacsának ropogós, mély aranybarna bőre, puha, zsíros húsa és jellegzetes gazdag aromája lesz.
A hűvös őszi időben csodálatos lesz ezt az ételt barátokkal elfogyasztani.

Ezenkívül más kacsaételeket is élvezhet, például gyömbéres sült kacsát, szecsuáni sült kacsát vagy osmanthusvirággal főtt jiangsu kacsát. A kacsából készült ételek nagyon alkalmasak a hűvös őszi időjárásra.

2. Szecsuáni babmártás

Szecsuáni tofu (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A szecsuáni tofu az egyik olyan étel, amit érdemes kipróbálnod, ha Kínába utazol. Ez az étel gyakori alapanyagokból készül, és nagyon egyszerűen elkészíthető, így könnyen megtalálható a kínai éttermekben.
Az étel különlegessége, hogy a terepviszonyoknak köszönhetően a szecsuáni konyha gyakran fűszeres. Ezért az étel kizárólag olyan összetevőkből készül, mint a fiatal tofu, a fülgomba, a shiitake gomba, a darált hús, a pirított újhagyma és a chili paprika. A chili paprika fűszeres íze, a fiatal bab zsíros ízével, a hagyma és a gomba aromájával keveredve erős vonzerőt teremt, így ez az étel különleges helyet foglal el az őszi kínai utazás során kipróbálandó ételek listáján.

3. Sült gesztenye

Sült gesztenye (Kép forrása: Összegyűjtött)

A sült gesztenye nagyon népszerű őszi nassolnivaló Kínában. A szakácsok fekete homokkal és kristálycukorral töltött nagy serpenyőkben sütik a gesztenyét. Ha megfelelően sütik, a gesztenye puha, édes és illatos lesz. A gesztenye édes és illatos ízével ez mindenképpen egy olyan nassolnivaló, amit érdemes megkóstolni, ha ősszel Kínába utazik.

4. Szőrös rák

Szőrös ráktészta (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Ha Kínába utazol, és kihagyhatatlan fogásokról van szó, a szőrös rákok egy híres, tápanyagokban gazdag specialitás. Ez egy híres étel, amely finom, egyedi, és gazdag fehérjében és aminosavakban. Az ősz az az évszak, amikor sokat nőnek. Ezért a szőrös rákok gyorsan népszerű, finom őszi fogásokká válnak, amelyeket nem szabad kihagyni.

5. Édes-savanyú sertéshús

Az édes-savanyú sertéshús egy híres kínai étel, amely nagyon népszerű a helyiek és a turisták körében. Ez az étel gazdag, finom ízű, és rendkívül vonzó megjelenésű. A kínai sertéshúst gondosan válogatják és készítik el, majd egy különleges édes-savanyú szósszal keverik össze, ami még vonzóbbá teszi az ételt. Élvezheti ezt az ételt Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong... tartományokban.

6. Dong Po párolt sertéshús

Dong Po párolt sertéshús (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Amikor ősszel Kínába utazol, nem hagyhatod ki a dongpo-i párolt sertéshúst. A dongpo-i párolt sertéshús elkészítéséhez a szakácsok gyakran négyzet alakú darabokra vágott sertéshasat választanak, amelyet szójaszószban, Shaoxing borban, szójaszószban és sok más fűszerben pácolnak. A pácolás után a húst először kisütik, majd lassú tűzön párolják, amíg megpuhul. Az előzetes sütés segít abban, hogy a hús rostjai főzés közben ne szakadjanak el. Ez a gazdag étel nagyon finom lesz rizzsel és főtt zöldségekkel kombinálva. Az őszi hűvös, csípős időben a dongpo-i párolt sertéshús élvezete valóban csodálatos élmény.

7. Holdsütemények

Holdsütemények (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Az ősz a kínai nép hagyományos Őszközépi Fesztiváljának ideje, és a gyönyörű holdsütemények képe már nem idegen számunkra. A holdsütemények ezért az egyik leghíresebb étellé váltak, amelyet ki kell kóstolni, ha Kínába utazunk az Őszközépi Fesztivál idején. Ez a népszerű sütemény általában kerek, amely az Őszközépi Fesztiválon az újraegyesülés napját szimbolizálja. Kedvenc ízei közé tartoznak a gabonafélék, a vörösbab, a fehér lótusz, a sózott tojás és néhány gyümölcs.

8. Kasszia virágkivonat

A virágok fehérek, sárgák vagy pirosak, és az Őszközépi Fesztivál idején virágoznak. A fehér virágokat „ezüst fahéjnak”, a sárga virágokat „arany fahéjnak”, a piros virágokat pedig „dan fahéjnak” nevezik, ami különbözik a kérgéért termesztett fahéjfától. A kassziavirág-paszta egy nassolnivaló, a fahéjvirág édes aromájával, a méz vagy a malátacukor édességével. A kínaiak fahéjmézben pácolt lótuszgyökeret szeletelhetnek fel, hogy megegyék a családi étkezés során.

9. Büdös tofu

Büdös tofu (Kép forrása: Gyűjtemény)

Bár egy erős illatú, erjesztett étel, a büdös tofu a kínai utcai ételek lelkének része. Ezt a népszerű ételt gyakran árulják ételutcákon, éjszakai piacokon és utcai árusítóhelyeken, olyan élményt nyújtva, amely teljesen ellentétes a nevével.

A friss, sós lében erjesztett tofuból származó összetevők mellett ennek a kínai ételnek a lényege a pácolás során hozzáadott fűszerekben és szószokban is megmutatkozik, amelyek minden tofuételnek egyedi "köpenyt" adnak.

10. Wonton tészta

Wonton tészta (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A wonton tészta egy tipikus kantoni tésztaétel, amely tészta, wonton és zöldségek kombinációja. A tészta általában rágós, édes és illatos, tele töltelékkel, vékony héjjal és gazdag húslevessel rendelkezik, az összes esszencia egy forró tál tésztában egyesül.

Eredete ellenére ezt a tésztaételt gyakran különböző módon készítik el, például darált hússal vagy char siu-val, az egyes régiók ízlésétől függően, jellemzően Hongkongban, Fujianban stb.

A kínai konyha több ezer éves fejlődése során úgy tűnik, hogy mindig is fontos helyet foglal el a világ gasztronómiai szerelmeseinek szívében, kvintesszenciájának, kifinomultságának és minden ízében rejlő egyediségének köszönhetően. Utazz Kínába ősszel, és élvezd a "milliárd ember országának" 10 leghíresebb ételét.

Forrás: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx