A világ 69 legjobb babot tartalmazó étele között 4 vietnami étel is szerepel, köztük a véres desszert!

A véres puding, az édesburgonya-puding, a mai halsaláta és a savanyú pho négy vietnami étel, amelyek szerepelnek a Taste Atlas által közzétett 69 finom, babot tartalmazó étel listáján.

A Che Lam étel a vietnami nép szent hitéből ered - Fotó: Taste Atlas

Lam tea

Néhány ősi hiedelem szerint ez az étel a Buddha iránti tiszteletből származik.

Azonban van még néhány más információ is arról, hogy ezt az ételt a katonáknak készítették, hogy kényelmesen magukkal vigyék a csatába, vagy ajándékként szolgált, amit az emberek a királynak ajánlottak fel.

A vietnamiak számára ez egy hagyományos étel, amellyel gyakran találkoznak ünnepek alatt, különösen a Tet alkalmából.

A che lam pörkölt ragacsos rizsből készül, amelyet porrá őrölnek, mielőtt földimogyoróval, gyömbérrel, melasszal vagy cukorral összekeverik.

A készítőnek folyamatosan kevernie kell, amíg a keverék tésztává nem válik, majd kinyújtani és rizsliszttel megkenni.

A Taste Atlas szerint az étel ideális egy csésze forró teával fogyasztva.

Mai halsaláta

A hagyományos vietnami ételek listáján szereplő mai halsaláta gyakran sok időt és aprólékosságot igényel.

A Mai halsaláta gyönyörűen elkészített, ami hazai és külföldi vendégeket egyaránt vonz.

Az étel tengerparti tartományokból származik, különösen Vung Tauból és Nha Trangból. A szakácsok gyakran olyan halakat választanak fő összetevőként, mint a friss hering és a fehér szardínia.

Ezenkívül egy tökéletes tányér szardellasalátához néhány további hozzávalóra is szükség van, például tamarindra, csillaggyümölcsre, földimogyoróra, lime lére, ecetre, pörkölt szójababra stb. A szakács összekeveri az összetevőket.

Végül rizspapírral és édes-savanyú, halszálkahúslevesből készült mártogatóssal fogyasztjuk.

Savanyú Pho

A pho chua Vietnam északi felföldi tartományainak, különösen Lang Son és Cao Bang hagyományos étele.

A Sour Pho Vietnam északi felföldjének specialitása - Fotó a YouTube-ról

Ez az étel azon ételek közé tartozik, amelyek elkészítése sok bonyolult lépést igényel. A szakácsnak olyan hozzávalókat kell előkészítenie, mint a sertéshús, kacsa, édesburgonya, sertésmáj, sertésgyomor, kínai kolbász, pörkölt földimogyoró, uborka, hagyma stb.

Az a különleges dolog, ami miatt a savanyú pho nem jelenik meg sok más tartományban, az, hogy a taro összetevő csak olyan régiókban található meg általában, mint a Bac Kan és a Cao Bang.

A főétel lelkét adó utolsó összetevő a szósz, amelyet a vendégnek használat előtt jól össze kell kevernie.

A szószt a kacsa hasából sütés közben kibocsátott szaftból készítik, majd ecettel, halszósszal, cukorral stb. keverik össze. A szaft besűrűsödik, és főzés után édes-savanyú ízű lesz.

Az étel enyhe, savanykás ízének köszönhetően, amely jellemző az északi konyhára , népszerű mind a hazai, mind a külföldi vendégek körében.

Vérpuding

A babos finomságok listáján a 37. helyen szereplő vérpuding 2,8/5 csillagos értékelést kapott.

A véres hurka egy étel, amiről vegyesek a vélemények Vietnámban - Fotó: Taste Atlas

Ez egy olyan étel, ami nem ismeretlen a vietnamiak számára, élénkvörös színét az állati vér és a vérből származó víz adja, így sűrű állagot hoz létre.

A vendégek gyakran adnak hozzá darált húst, fűszernövényeket és pörkölt földimogyorót az ételhez.

Ezenkívül elengedhetetlen lépés, hogy több citromlevet facsarjunk ki, hogy csökkentsük a halszagot és fokozzuk az étel aromáját.

Miután megszilárdult, az ételt gyakran rágós pudingnak tekintik, amelyet fogyasztás előtt földimogyoróval vagy korianderrel és mentával díszíthetünk.

A véres pudingot gyakran szolgálják fel különleges alkalmakkor. A mai napig sok vita folyik erről az ételről.

Tuoitre.vn

Forrás: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm