Tapasztalja meg a hanoi konyhát szeptember 2-i ünnepen híres fogásokon keresztül

Amellett, hogy Hanoi erős kulturális identitással és több ezer éves történelméhez kapcsolódó híres nevezetességekkel rendelkezik, változatos és gazdag konyhájával, valamint a vietnami északi ízekkel átitatott fogásaival vonzza és tartja a turistákat a világ minden tájáról. Ha lehetősége nyílik arra, hogy szeptember 2-a alkalmából Hanoiba utazzon, emlékezzen a főváros konyhájára jellemző legkiemelkedőbb ételekre.

1. Hanoi Pho

Pho Hanoi (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A pho nemcsak a vietnámiak számára ismerős reggeli étel, hanem a hanoi konyha szimbóluma is, amelyet számos nagy és kis étteremben egész nap szolgálnak fel. A hanoi pho felejthetetlen ízét a marhacsontokból órákon át főtt húsleves adja, amelyet a fahéj és a csillagánizs enyhe aromája kever. Egy teli tál pho puha pho tésztát, vékonyra szeletelt marhahúst, újhagymát és a tetejére szórt fűszernövényeket tartalmaz. A húsleves édessége, a hús könnyű zsírtartalma és a fűszernövények aromája már egyetlen kóstolás után megérzi a vendégekben ennek a híres ételnek a kifinomultságát.

2. Hanoi csigatészta leves

Hanoi csigatészta (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A Bun Oc – egy híres hanoi csemege – rusztikus, mégis felejthetetlen ízvilágával hódítja meg a vendégeket. Ismerős alapanyagokból, például töltött csigákból vagy csavaros csigákból, paradicsomból, friss cérnametéltből, fűszernövényekből és hagyományos fűszerekből készül, ez az étel a hanoi konyha tipikus képviselője. A perilla illatával teli tiszta húsleves keveredik a csigák és a paradicsom édességével, nagyon egyedi ízélményt teremtve. Ezt az ételt a hanoiak gyakran választják könnyű reggeliként vagy ebédként, amely egyszerre finom és tápláló. Amikor először kóstoltam bun ocot, amikor megérkeztem Hanoiba, azonnal lenyűgözött az étel egyszerűsége és kifinomultsága – egy igazi „hanoi specialitás”, amelyet mindenkinek, aki ellátogat ide, legalább egyszer ki kell próbálnia.

3. Hanoi Bun Cha

Hanoi Bun Cha (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Hanoi híres ételei közül a bun cha elmaradhatatlan név – egy étel, amely Trang An népének hagyományos ízét és szellemét hordozza magában. A bun cha két népszerű típusra oszlik: a cha dimra és a cha chanra, mindegyiknek megvan a maga varázsa.
A hanoi bun cha húsát gondosan pácolják, majd forró parázson grillezik, így ellenállhatatlan aromát kapunk. Fogyasztás közben a vendégek megérezhetik a friss tészta, a nyers zöldségek, a ropogós savanyúság és egy tál édes-savanyú halszósz harmóniáját. Egy kis chili vagy bors ízesebbé teszi az ételt, és stimulálja az ízlelőbimbókat.
A hanoi konyha nemcsak kifinomult fogásokkal hódítja meg a turistákat rusztikus utcai fogásaival, jellemzően a Bun Dau Mam Tommal. Az eredeti egyszerű, tésztával, ropogósra sült tofuval és illatos garnélarák-pürével készült ételt mára főtt hússal, zöld rizskolbásszal, sült tavaszi tekercsekkel, sertésbelekkel és számos más hanoi specialitás feltéttel változatosították, gazdag élményt nyújtva a vendégeknek.

4. Hanoi Bun Thang

Hanoi Bun thang (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A Hanoi Bun thang kifinomultságáról és finomságáról híres, amely a hanoi konyha igazi reprezentatív fogása. Egy tál Bun thang elkészítéséhez a megfelelő ízvilággal a szakácsnak közel 20 különböző hozzávalót kell előkészítenie, például: vékonyra szeletelt tükörtojást, csíkokra vágott csirkét, vékonyra szeletelt sertéshúst, szárított garnélarákot, szárított tintahalat, vietnami koriandert és számos fűszert. Mindez összekeverve egy tál tésztát eredményez, amely színes és vonzó mind színében, mind ízében. A főtt csirkéből főtt tiszta húsleves édes és enyhe aromát kölcsönöz - bárki, aki élvezi, megtapasztalhatja ennek a hagyományos tésztaételnek a könnyedségét és tisztaságát. Ha finom hanoi ételt keres reggelire, vagy egyszerűen csak szeretné felfedezni a hanoi specialitásokat, a Bun thang mindenképpen egy kihagyhatatlan választás.

5. Trang Tien fagylalt Hanoiban

A nyüzsgő Óváros szívében található Trang Tien fagylalt régóta ismerős szimbólum a főváros lakóinak szívében. Ez a hely nemcsak hűsítő, édes és vonzó fagylaltjáról híres, hanem kellemes gyermekkori emlékeket is idéz fel olyan hagyományos ízekkel, mint a zöld rizs fagylalt, a zöldbab, a kókusztej vagy a kakaó. Ha hagyományos ételre vágyik a főváros szívében, ezt a helyet mindenképpen kihagyhatatlannak találja a hanoi konyha felfedezésének útján - egy olyan helyen, amely generációkon át őrzi a híres hanoi specialitások lényegét.

6. Com Lang Vong

Com lang Vong (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Amikor Hanoiba beköszönt az ősz, a főváros szerelmesei nem tudják nem megemlíteni a Com Lang Vongot, az őszhöz köthető hanoi specialitások egyikét. Ez nemcsak egy hagyományos étel, hanem egy vidék lelkével átitatott ajándék is, aminek köszönhetően sok messziről érkező látogató mindig szívesen fogyasztja el és vásárolja meg, hogy minden utazás után hazavigye.
A Com Lang Vong fiatal ragacsos rizsből készül, aprólékos kézi feldolgozási folyamaton megy keresztül. Minden egyes adag zöld ragacsos rizs, amely az új ragacsos rizs illatával illatozik, lótuszlevelekbe csomagolva, nemcsak édes ízű, hanem teljes mértékben megőrzi a hanoi konyha hagyományos ízvilágát is. A Com élvezete kifinomultságot is igényel - ne használj kanalat vagy pálcikát, csak vegyél fel néhány szem ragacsos rizst az ujjbegyeiddel, lassan rágd meg, hogy érezd a ragacsos ízt, a könnyű aromát és a halvány lótuszillatot - mintha Hanoi ősze olvadna a nyelved hegyén.

7. Rizses tekercsek

A hanoi konyha felfedezése során az egyik kihagyhatatlan étel a Thanh Tri rizses tekercs – egy különlegesség, amely a régi hanoiak képéhez kapcsolódik. A sütemény selyemvékonyra kenhető, vonzó, tiszta fehér színű, és enyhe újrizs illatú. Még melegen a süteményt vékonyan megkenik egy réteg újhagymaolajjal, ami fényessé teszi a felületét, keveredve a sült hagyma ropogós aranybarna színével.
A Thanh Tri rizstésztát gyakran fahéjas kolbásszal tálalják – ez egy tipikus kolbász, gazdag ízzel és erős fahéjaromával. A rágós fahéjas kolbász, a puha rizstészta és az ügyesen kevert halszósz kombinációja finom, autentikus hanoi ízt hoz létre, amelyet aki egyszer megkóstolta, soha nem fog elfelejteni.

8. La Vong halpogácsa

La Vong halpogácsa (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A La Vong halpogácsa – egy híres hanoi specialitás – friss harcsából készül, egy finom, kevés szálkás és fehérjében gazdag halból. A gondos pácolás után a haldarabokat aranybarnára sütik, majd friss rizstésztával, fűszernövényekkel és pörkölt földimogyoróval tálalják, felejthetetlen ízt teremtve.
A hanoi konyha igazi ínyencségének teljes átéléséhez különösen ajánlott citrommal és chilivel kevert garnélarák-pürével enni – ez egy gazdag fűszer, amely hozzájárul az étel feldobásához. A La Vong halpogácsa nemcsak híres csemege, hanem ideális választás azok számára is, akik Hanoiban keresnek ízletes helyet ebédre vagy vacsorára rokonokkal és barátokkal.

10. Tojáskávé

Nincs is jobb egy új nap indításához Hanoiban, mint egy csésze finom és krémes tojáskávé. Bár Hanoiban több tízezer tojáskávézó található, mindenki ismeri a Giang boltot, amely a Hoan Kiem kerületben, a Nguyễn Huu Huan 39. utcájában található.
Itt forró kávét rendelhet, hogy élvezhesse a hanoi stílusú tojáskávét. Ezenkívül a Giang számos más lehetőséget is kínál, például fekete kávét, barna kávét, jeges ezüstkávét, fekete papírkávét...

Forrás: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx