Az utcai ragacsos rizses és édes leveses standoktól 4 vietnami étteremig, amelyek japán és kínai vásárlókat vonzanak Tokióban

[hirdetés_1]

Az első ember, aki vietnami ragacsos rizst és édes levest árult Tokióban

Mac Manh Duc úr (született 1989-ben, Hai Duongban ) jelenleg 4 vietnami étterem tulajdonosa Tokióban. Manh úr megosztotta: „2013-ban Japánba mentem tanulni és dolgozni, ahol 2015-ig az az ötletem támadt, hogy hanoi ételeket áruljak Japánban. Először olyan híres ételeket terveztem készíteni, mint a grillezett sertéshúsos cérnametélt és a grillezett sertéshúsos cérnametélt, de a rokonaim azt tanácsolták, hogy ha én készítem az ételt, a kiszállításkor az ételek kihűlnek, és már nem lesznek finomak. Ami az édes levest illeti, az 2-3 napig eláll, és megőrzi eredeti ízét.”

A Hai Duongban született férfi úgy döntött, hogy vietnami édes levessel indít vállalkozást. 2015 májusában feleségével édes levest főztek, és képeket tettek közzé a japán vietnami közösség Facebook-csoportjaiban, hogy megpróbálják eladni.

8 évvel ezelőtt Tokióban senki sem árult vietnami édes levest, csak 1-2 pho bolt volt, így az édes leveseket bemutató posztja, amit most közzétett, rengeteg interakciót kapott.

Mac Duc Manh úr Japánban kezdte vállalkozását, ragacsos rizst és édes levest árult az utcán.

Azóta a pár minden nap édes levest főzött, majd elektromos kerékpárjaikkal elmentek a körülbelül 2 km-re lévő vasútállomásra, hogy eladják a vásárlóknak. A vállalkozás indulásának kezdeti napjaiban a pár reggel 7-től 12-ig járt iskolába, hazajöttek enni, majd édes levest készítettek eladásra.

*Az elektromos bicikli már 2 éve Mr. Manh-nál van, és egy vietnami ragacsos rizzsel és édes levessel foglalkozó vállalkozást indított.*

Manh úr megosztotta: „Abban az időben vegyes édes levest, lila ragacsos rizsjoghurtot és jackfruit joghurtot árultam. Sok vásárló rendelt belőlük. Voltak, akik más tartományokból metróval mentek Tokióba, csak hogy élvezzék a vietnami édes leves ízét. Így esőtől vagy napsütéstől függetlenül továbbra is kimentem az állomásra, hogy édes levest szállítsak a vásárlóknak délután 2 és 11 óra között. Néha a vásárlók annyit rendeltek, hogy nem volt időm feltölteni az autómat. Mivel annyira elfoglaltak voltunk, a feleségemmel csak naponta egyszer főztünk, hogy mindhárom étkezést megegyük. Abban az időben a feleségem terhes volt, de még mindig iskolába járt, és segített a férjének édes levest készíteni.”

Később, hogy kényelmesebbé tegye a munkáját, Mr. Manh úgy döntött, hogy a vasútállomásra viszi a teát árulni, nem csak az előre rendelő vásárlóknak. „Láttam egy üres területet a vasútállomás közelében, ahol az emberek gyakran találkoznak. Ez Tokió legnagyobb és leghíresebb állomása, így mindenkinek, aki elmegy dolgozni vagy iskolába, oda kell mennie, így több vásárlóm lesz. Amikor először árultam itt, megfulladtam a cigarettafüsttől, mert túl sokan dohányoztak, ezért vissza kellett mennem otthonról pihenni 10-15 percet, majd visszavinni az autómat” – mesélt Mr. Manh az állomáson töltött első árusító nap emlékeiről.

*Esőtől és napsütéstől függetlenül Mr. Manh továbbra is ragacsos rizst és édes levest hoz a vásárlóknak.*

Azóta minden délután fél 5-kor chè-t visz az állomásra, hogy árulja, függetlenül az időjárástól. Mivel ez az első vietnami chè-bolt Tokióban, sokan jönnek támogatni. Amikor már majdnem elfogy a chè-je, hazamegy, hogy vegyen még. A kollégiumban élő vietnami diákok is meghívják egymást chè-t enni, így vannak napok, amikor 70 csésze chè-t ad el mindössze 15 perc alatt. Nyáron vannak napok, amikor este 9-re 500 csésze chè-t ad el.

Manh úr bizalmasan elárulta: „Miután több mint fél évig édes levest árult, a feleségem életet adott egy babának. A gyermekünket a nagymamájához kellett küldenünk, amikor még csak 4 hónapos volt. Ez idő alatt a feleségemmel csak a telefon képernyőjén keresztül láttuk a gyermekünket a zsúfolt munkánk miatt, és nem tudtunk gyakran visszatérni Vietnamba. Mivel szerettem a gyermekemet, megpróbáltam a lehető leghamarabb stabilizálni az üzletet, és utána áthozni. És csak 3 éves korában sikerült ezt megtennem.”

Utcai árustól négy tokiói üzletig

Miután 6 hónapig édes levest árultak az állomáson, Manh és felesége elkezdtek ragacsos rizst és édes levest árulni. Két évnyi szorgalmas kerékpározás után, melynek során ragacsos rizst és édes levest árultak az állomáson, 2017-ben megnyitotta első üzletét Tokióban.

Először csak ragacsos rizst, édes levest, rágcsálnivalókat, grillezett pacalt, grillezett csirkelábat, grillezett sertésszeletet és sült tavaszi tekercseket árult, majd kibővítette az étlapot pho-val, hot pot-tal és ivós ételekkel.

Még most is, négy vietnami étteremmel Tokióban, Mr. Manh emlékszik az étterme megnyitásának nehézségeire: „Az ünnepek alatt, amikor sok vendég volt, a feleségemmel hajnali 4-ig mosogattunk, majd 7-kor keltünk, hogy elmenjünk a piacra. Sok napon kifogyott az étel az étteremből, így a feleségemmel dobozos ebédet kellett vennünk, mert annyira fáradtak voltunk.”

*Mr. Manh a ragacsos rizs és az édes leves árusításán túl négy vietnami élelmiszerboltot is üzemeltet Tokióban. Fotó: Mac Duc Manh*

Másfél évnyi üzleti tevékenység után Mr. Manh szponzorált egy vietnami szakácsot, hogy Japánba jöjjön. A harmadik évben további két éttermet nyitott. 2022-re négy vietnami étterme volt Tokióban. „Eleinte az üzletébe látogató vásárlók főként vietnamiak voltak, de most a kínai és japán vásárlók ragacsos rizst, édes levest és kenyeret vásárolnak, ami 60%-ot tesz ki” – osztotta meg Mr. Manh.

*Mr. Manh egyik vietnami étterme Tokióban. Fotó: Mac Duc Manh*

A chè árusításának első napjaitól kezdve Mr. Manh törzsvásárlója, a 28 éves, jelenleg Tokióban élő és dolgozó Nguyen Thi Kim Oanh a következőket osztotta meg: „Amikor fél évre Japánba mentem tanulni, Mr. Manh elkezdett chè-t árulni. A házam közvetlenül az állomás közelében van, ahol Mr. Manh chè-t árul, így amikor nem kell este dolgozni mennem, odamegyek megvenni, és amikor napközben iskolába kell mennem, megkérem, hogy szállítsa házhoz. Tudomásom szerint Mr. Manh volt az első, aki vietnami chè-t árult Japánban. A ragacsos rizs, a chè és a kenyér nagyon finom, igazi vietnami ízzel. Azóta rendszeres vásárlója vagyok a boltnak. Sok barátom hazatért, de még mindig hiányzik Mr. Manh chè-je.”

*Egy tokiói vietnami étterem sok turistát vonz. Fotó: Mac Duc Manh*

Az 1997-ben született, jelenleg Tokióban élő Tran Thi Hong Thuy ezt mondta: „Egyszer, miközben a Facebookot böngésztem, láttam, hogy az étterem személyzete posztol egy képet, így mivel a közelben volt, beugrottam, hogy kipróbáljam az éttermet, és azóta is rendszeres vendég vagyok. Mr. Manh éttermében az ételek finomak, az ízük nem különbözik a vietnámitól. A kedvenc ételem az édes leves, mert a kókusztej gazdag és illatos, a zselé pedig ropogós és rágós.”

Néhány étel, amit Hong Thuy fogyasztott a Mac Duc Manh vietnami éttermében. Fotó: Hong Thuy

Fénykép: “Hong Thuy”

Közelgő terveit megosztva Mr. Manh elmondta, hogy a ragacsos rizs és édes leves márka fejlesztésére szeretne összpontosítani, hogy a vietnami ételek ízeit és képeit számos nemzetközi vendéghez és a vietnami konyha szerelmeseihez eljuttassa.

[hirdetés_2]
Forrás