Kim Boi bambuszrügyek:
A Muong lélek megőrzése
Ami a tartomány déli régiójának konyháját illeti, lehetetlen nem megemlíteni a bambuszrügyekből készült ételeket, amelyek a muong nép életében ismerős élelmiszerek. A bambuszrügyek itt híresek illatos, ropogós és jellegzetesen édes ízükről. A muong nép generációról generációra megőrizte a bambuszrügyek természetes savanyításának titkát, a hegyek és erdők időjárására támaszkodva, hogy vegyszerek nélkül erjeszthessék őket.
A bambuszrügyekből készült termékek feldolgozásának tipikus példája a Kim Boi Részvénytársaság (Vai környéke, An Nghia község). A vállalat nemcsak megőrzi a bambuszrügyek eredeti értékét, hanem nagy mennyiségű árucikké is alakítja azokat, stabil megélhetést teremtve a környékbeliek számára.
A vállalat minden évben több ezer tonna nyersanyagot termel a régi Hoa Binh terület és néhány északnyugati tartomány bambuszrügy-termő területeiről, amelyek közül a tartomány déli régiója önmagában a termelés 50-60%-át teszi ki. A vállalat a lakosságtól származó friss bambuszrügy-kötegekből vásárol, elődolgozza és olyan termékekké alakítja, mint: bambuszrügyek, előre szeletelt bambuszrügyek, bambuszrügyek, pácolt bambuszrügyek... mielőtt azokat az ország szupermarketjeiben és e-kereskedelmi platformjain forgalmazná.
A Kim Boi Joint Stock Company bambuszrüggyel készült termékei és a Kim Boi készre vágott, pácolt bambuszrüggyel ellátott termékei minőségük miatt sokak számára nagyra értékelettek.
Vu Nhat Huy, a Kim Boi Joint Stock Company igazgatója szerint a vállalat megörökölte az őshonos tudás kincsesbányáját, és azt modern technológiával ötvözve hozta létre a szeletelésre kész savanyú bambuszrügyeket, egy olyan terméket, amely ötvözi a hagyományt és a modernitást. Ennek a kombinációnak köszönhetően a termék megőrzi a Muong föld szellemét, miközben megfelel a modern piac szigorú szabványainak.
Modern technológia az integrációhoz
Annak érdekében, hogy a hagyományos termékeket a nemzetközi piacra dobja, a vállalat jelentős összegeket fektetett be egy zárt gyártósorba: az alapanyag-előállítástól a betakarításon, a válogatáson, az erjesztésen át a csomagolásig és a tartósításig. Mindez szigorúan ellenőrzött, a nemzetközi szabványoknak megfelelően. A termék rendelkezik ISO 22000:2018 tanúsítvánnyal az élelmiszer-higiénia és -biztonság terén, ami fontos követelmény az export megnyitásához.
A Kim Boi előre szeletelt savanyú bambuszrügyek legnagyobb különbsége, hogy nem használnak vegyszereket, a természetes hűtési és erjesztési technológiának köszönhetően megőrzik természetes színüket és stabil savanykás ízüket. Ennek köszönhetően minden egyes bambuszrügy-szelet, amely a fogyasztókhoz kerül, garantáltan ropogós, rágós és frissítő ízű, amely hű a helyi finomságokhoz.
Köztudott, hogy a savanyú halászlé, a bambuszrüggyel párolt hallal, a bambuszrüggyel készült salátával vagy a rusztikus wok ételekkel nemcsak a vietnami ételeket szolgálják fel, hanem számos étterem, szálloda és ipari konyha ismerős alapanyagaivá is váltak. A kényelem és a biztonság teszi a pácolt bambuszrügöket népszerű élelmiszerré a zöld, tiszta és egészséges fogyasztás trendjében.
A vállalat által a fenntartható fejlődésről alkotott elképzeléseit demonstráló alapanyag-lerakó területtel párhuzamosan a vállalat egy zárt szennyvíz- és hulladékkezelő rendszerbe is beruház, minimalizálva a környezetre gyakorolt hatást.
Nyújtsd ki a kezed a világ felé
Vu Nhat Huy úr szerint a Kim Boi márkanév alatt forgalmazott bambusztermékei nemcsak a hazai fogyasztók igényeit elégítik ki, hanem számos igényes piacot is meghódítottak, mint például Japánt, Koreát, Németországot, Hollandiát, Csehországot, Angliát... A szigorú élelmiszer-előírásaikról híres országok bizalommal fogadták a termékeket a minőségben. Évente több millió termékkel a Kim Boi Rt. egyre inkább megerősíti mezőgazdasági vállalkozásként betöltött pozícióját a hazai és a külföldi piacokon.
2025 eleje fontos mérföldkövet jelentett, a Kim Boi előre szeletelt savanyú bambuszrügyek országos szinten 5 csillagos OCOP minősítést kaptak, ami a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium Egy Község, Egy Termék Programjának legmagasabb szintje. Ez egyben az ország 28 legjobb terméke közé tartozik, amelyet idén kitüntettek, a 21 tipikus élelmiszertermék csoportjába tartozva.
A 4 csillagos tartományi OCOP változatról a terméket 5 csillagosra fejlesztették a gyártási folyamat, a csomagolás, a minőség, valamint a nemzetközi piacra való megfelelés képességének javításával. Ez az eredmény a vállalkozás keretein túlmutató jelentőséggel bír: megerősíti a muong etnikai kulináris kvintesszenciájának értékét; növeli a tartomány mezőgazdasági termékeinek márkáját a hazai és külföldi piacokon. Ugyanakkor hozzájárul az OCOP termékek imázsának terjesztéséhez, amelyek a példaértékű vidéki gazdaságfejlesztés modelljét jelentik.
A Kim Boi Részvénytársaság számára az 5 csillagos OCOP cím erős motivációt jelent az exportpiacok további bővítésére és a vietnami bambuszrügyek nemzeti márkájának kiépítésére. Ez egyben egy ugródeszka is a vállalkozás számára a zöld, tiszta és fenntartható fejlődés céljának megvalósításában, a termelés és a helyi kultúra összekapcsolásában, valamint több száz helyi bambuszrügy-termesztő háztartás megélhetésének támogatásában.
A hegyoldalakon sarjadó bambuszrügyektől a nagy szupermarketekig, mint a Lotte, az AEON, a Winmart, vagy a japán, holland, német... polcain át a Kim Boi előre szeletelt savanyú bambuszrügyek útja élő bizonyítéka az OCOP termékek erejének, amelyek egyszerre megőrzik az identitást és lépést tartanak a globális trendekkel.
Manapság a számtalan mezőgazdasági termék között a Kim Boi bambuszrügyek a komoly gazdák minőségével és elkötelezettségével megerősítették pozíciójukat. A Muong kulináris kvintesszenciájának terjedése minden bizonnyal tovább fog terjeszkedni, elhozva a tartomány déli hegyeinek és erdőinek ízeit a világ minden táján élő barátokhoz.
Hong Trung
Forrás: https://baophutho.vn/tu-tinh-hoa-ban-muong-den-ngoi-sao-ocop-quoc-gia-243148.htm
Hozzászólás (0)