A „legdélebbi” régió hatalmas garnélarák-farmjai között, ahol a sós és édesvízi termelés szezonálisan váltakozik, az ST25 rizsszemek csendben mesélik el saját történetüket. Ez nem csupán egy finom rizsfajta története, hanem az ökoszisztéma megőrzésének, a termelési szemlélet megváltoztatásának és a fogyasztók bizalmának kiépítésének útja is.
A rizsszemeket sós talajon termesztik.
A "Phu Long Cooperative - ST25 Ecological Rice-Shrimp Farming" márkát viselő zöld rizszsákok ma már nem pusztán mezőgazdasági termékek. Mögöttük Ca Mau sós vidékének népének verejtéke, környezetbarát gazdálkodási gyakorlata és az a törekvésük rejlik, hogy tiszta rizst juttassanak el a szélesebb piacra.
A "Phu Long Cooperative - ST25 Rice-Shrimp Ecology" márkát viselő zöld rizses zsákok Ca Mau sós vidékén élő emberek verejtékének és fáradozásának eredményei. Fotó: Trong Linh.
A Ca Mau tartománybeli Vinh Phuoc községben az emberek évek óta ismerik azt a modellt, amelyben egy rizstermést és egy garnélarák-termést termesztenek. A rizst az esős évszakban ültetik, a száraz évszakban pedig sós vizet használnak a garnélarák tenyésztéséhez. Ez a két látszólag ellentétes termelési módszer támogatja egymást, egy egyedülálló ökoszisztémát hozva létre, amely ritkán található meg máshol.
A garnélarák-tenyésztés segít javítani a talajt, természetes szervesanyag-forrást teremtve. Ezzel szemben a rizstermesztés hozzájárul a vízi környezet megtisztításához az új garnélarák-tenyésztési szezon kezdete előtt. Ezért a gazdák minimalizálják a növényvédő szerek és a műtrágyák használatát.
A tiszta élelmiszerek iránti növekvő fogyasztói aggodalom közepette az ökológiai rizs- és garnélarák-tenyésztési modell fenntartható irányzattá vált. Ezek a gazdaságok a rizs minőségét és a talaj egészségét helyezik előtérbe a hozam helyett.
A Phu Long Szövetkezet egyike azon egységeknek, amelyek ebbe az irányba haladnak. A termékek csomagolásán a rizstermelők elkötelezettségét jelzi, hogy az „Értékes gabonák a mindennapi egészségért” vagy a „Bizalom és minőség kéz a kézben járnak a fogyasztókkal” feliratok jól láthatóan szerepelnek.
Figyelemre méltó, hogy a szövetkezet az ST25 fajtát választotta – egy olyan rizst, amelyet minőségéért és ízéért nagyra becsülnek. A Ca Mau rizs- és garnélarák-termesztő régióban az ST25 más történetet mesél el. A rizsszemeket természetes sós talajon termesztik minimális kémiai beavatkozással, ami puha, illatos rizst eredményez, amely megőrzi jellegzetes édességét.
Sok gazdálkodó szerint bár az ökológiai gazdálkodás megerőltetőbb és a hozamok sem olyan magasak, egészségesebb talajt, fenntarthatóbb környezetet és a piacon jól fogadott termékeket eredményez.
A sós vizet már nem tekintjük „ellenségnek”.
Korábban a rizs- és garnélarák-termelő területekről származó rizst főként nyersanyagként értékesítették, és kevesen tudták, hol termesztik. Most sok szövetkezet a saját márkáinak építésére kezdett összpontosítani.
A Phu Long Cooperative csomagolása meglehetősen figyelemfelkeltő, rizsföldeken és garnélarák-tenyésztő tavakban élő gazdák képeivel, a domináns zöld színvilág pedig a természet közelségének érzetét kelti. A termék QR-kódot is tartalmaz a nyomon követhetőség érdekében – ez egyre fontosabb funkció, mivel a fogyasztók tudni akarják, milyen típusú rizst esznek, és hogyan állították elő.
A termék csomagolásán a rizstermelők elkötelezettségét jelképezve a következő feliratok szerepelnek kiemelten: „Értékes gabona a mindennapi egészségért” vagy „A bizalom és a minőség kéz a kézben járnak a fogyasztókkal”. Fotó: Trong Linh.
A szövetkezet a rizs egyszerű értékesítésén túl a Vinh Phuoc rizs- és garnélarák-tenyésztő terület történetét is elmeséli. Ez egy új megközelítés, amelyet ma már sok termelő alkalmaz: nemcsak rizst, hanem ökológiai értéket is értékesít.
Tekintettel arra, hogy a vietnami rizsipar erőteljesen elmozdul a magas minőség, az alacsony kibocsátás és a zöld növekedés felé, az ilyen modellek pozitív jelnek számítanak. A vietnami mezőgazdasági termékek legnagyobb kihívása régóta nem a termelés mennyisége, hanem az, hogy hogyan építsenek ki tartós bizalmat a piacon.
Valójában a Ca Mau-i és a Mekong-delta számos part menti tartományában alkalmazott rizs-garnéla tenyésztési modellt hatékony termelési megközelítésként értékelik az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás terén. Ahogy a sós víz beáramlása fokozódik, a „sóval való együttélés” egy olyan modell révén, amely harmóniában van a természettel, ahelyett, hogy ellene harcolna, egyértelműen hatékonynak tűnik.
Ott a gazdák már nem tekintik a sós vizet "ellenségnek", hanem a termelési folyamat szerves részévé alakították. A garnélarák és a rizs egymás mellett élnek, egymást támogatva, kettős értéket teremtve.
Ahhoz azonban, hogy a környezetbarát rizs szélesebb piacra jusson, a piac továbbra is komoly kihívást jelent. A szövetkezeteknek több támogatásra van szükségük a márkaépítés, a minőségi szabványok, a nyomon követhetőség és a stabil piaci kapcsolatok terén.
A valóságban a mai fogyasztók hajlandóak többet fizetni a tiszta termékekért, de átláthatóságra és a minőség állandóságára van szükségük. Egy olyan márka, amely hosszú távon fenn akar maradni, nem támaszkodhat csupán néhány jó termésre; minden zacskó rizssel meg kell őriznie a hírnevét.
A Ca Mau rizs- és garnélarák-termesztő régiójából származó ST25-ös rizses zsákokat nézve láthatjuk, hogy a Mekong-delta mezőgazdasága fokozatosan változik. Már nem csak a „több termelésről” van szó, hanem arról, hogy tisztábbá, zöldebbé és fenntarthatóbbá tegyük.
A tengerparti garnélarák-farmokról származó környezetbarát rizs új irányt nyit a gazdálkodók számára a „legdélebbi” régióban – egy olyan helyen, amelyet egykor erősen sújtott az éghajlatváltozás, de amely egyben alkalmazkodni is próbál. A jövő vietnami ételeiben több „értékes gabona” lesz, amelyet a természettel harmóniában virágzó földekről termesztenek.
Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html
Hozzászólás (0)