Powered by Techcity

Dân dã món tôm cuốn Yên Vĩnh

Tôm cuốn là món ăn truyền thống của người dân thôn Yên Vĩnh, xã Dạ Trạch (Khoái Châu) vào dịp lễ, Tết, ngày giỗ, đám tiệc… Đây là món ăn mang nhiều nét văn hóa ẩm thực hấp dẫn.

Món tôm cuốn, đặc sản của người dân thôn Yên Vĩnh, xã Dạ Trạch (Khoái Châu)

Vốn là vùng đất ven sông Hồng với sản vật thiên nhiên phong phú như cá, tôm nên từ lâu, người dân làng Yên Vĩnh đã sáng tạo thành món ăn tôm cuốn độc đáo, cầu kỳ, tỉ mỉ mà dân dã, bình dị. Đây không phải là món ăn cao lương mĩ vị, nhưng được người dân nơi đây đặc biệt yêu thích mỗi dịp Tết đến, Xuân về.

Chị Nguyễn Thị Oanh, một người dân ở thôn Yên Vĩnh chia sẻ: Không rõ nguồn gốc món tôm cuốn có từ bao giờ, nhưng cứ mỗi dịp Tết, ngoài những món ăn truyền thống thì đĩa tôm cuốn luôn được coi như một “đặc sản” trong mâm cơm gia đình tôi.

Từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc, nhờ sự sáng tạo, khéo léo, cầu kỳ trong chế biến của người dân đã tạo nên hương vị đặc sắc của món ăn này. Anh Nguyễn Văn Cương, công chức văn hóa xã Dạ Trạch cho biết: Nguyên liệu để làm món ăn này được lựa chọn tương đối cầu kỳ và trong cách chế biến. Quan trọng nhất tôm phải tươi và là loại tôm nhỡ bằng ngón tay út, được đánh bắt ở ao, sông chứ không phải loại tôm nuôi. Tôm làm sạch, bỏ bớt càng rồi rang chín với một chút muối, đường; đậu phụ rán, trứng gà rán, thịt lợn ba chỉ luộc, giò lụa (các loại nguyên liệu này thái con chì bằng ngón tay út); bún lá, hành lá hoặc rau cần. Các loại rau cuốn kèm gồm: Rau xà lách, rau mùi, rau răm, rau húng…

Khi ăn, đặt cọng hành hoặc rau cần xuống dưới rồi đặt lá xà lách, rau mùi, rau húng, rau răm. Tiếp theo cho vào đó thịt, trứng, đậu phụ, giò lụa, bún lá và một con tôm. Cuối cùng dùng sợi rau cần hoặc hành lá cuốn chặt như chiếc nem nhỏ. Nước chấm cho món ăn này phải đủ vị chua, cay, mặn, ngọt…

Món ăn vừa dân dã vừa tinh tế bởi sự hòa trộn tuyệt vời giữa hương vị, màu sắc, lại tương đối đầy đủ chất (đạm, tinh bột, rau) trong một miếng cuốn. Đó là vị ngọt, béo của tôm, thịt, vị ngậy của trứng, bùi của đậu phụ rán, thêm chút bún thanh đạm… Màu sắc món ăn cũng vì thế mà rất bắt mắt.

Khác với các món cuốn khác có thể làm và ăn quanh năm, tôm cuốn ngon nhất là vào mùa đông, vào dịp Tết bởi khi ấy mới đúng mùa hành, mùi ta – yếu tố quan trọng tạo nên hương vị riêng của món ăn này.

Món tôm cuốn Yên Vĩnh vẫn luôn được trân trọng lưu truyền trong mỗi nếp nhà ở nơi đây. Là sản vật địa phương để dâng lên lễ Thánh, là món ăn thanh đạm, trong mâm cơm nhiều gia đình những ngày Tết…

Hương Giang

Cùng chủ đề

Xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường tiêu thụ vải

Hiện nay, các ngành, địa phương trong tỉnh đang triển khai các hoạt động nhằm thúc đẩy tiêu thụ vải và những sản phẩm đặc trưng của tỉnh để mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao giá trị sản phẩm. Huyện Phù Cừ là “thủ phủ” trồng vải của tỉnh với tổng diện tích khoảng 1,2 nghìn héc-ta; trong đó, vải lai chín sớm Phù Cừ 850 héc-ta, còn lại là diện tích trồng vải trứng Hưng Yên. Năm...

Đại hội đại biểu MTTQ Việt Nam thị xã Mỹ Hào lần thứ XXV, nhiệm kỳ 2024 – 2029

Trong 2 ngày 29 và 30/5, Ủy ban MTTQ Việt Nam thị xã Mỹ Hào tổ chức Đại hội đại biểu MTTQ Việt Nam thị xã lần thứ XXV, nhiệm kỳ 2024-2029. Dự phiên chính thức của Đại hội có các đồng chí trong Ban Thường vụ Tỉnh ủy: Quách Thị Hương, Trưởng ban Dân vận Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh; Trần Thị Thanh Thủy, Bí thư Thị ủy Mỹ Hào; các đại biểu đại...

Món ăn bình dị Việt Nam được ghi danh trong top ẩm thực châu Á

Chuyên trang ẩm thực quốc tế TasteAtlas công bố danh sách 100 món ăn đường phố hấp dẫn nhất ở châu Á, trong đó Việt Nam góp mặt với 5 món ngon bao gồm bánh mỳ, phở, cơm tấm, chả giò và bánh xèo. Bánh mỳ, phở, cơm tấm, chả giò và bánh xèo là 5 món ngon của Việt Nam được lọt vào danh sách 100 món ăn đường phố hấp dẫn nhất ở châu Á do chuyên trang...

Quốc hội bàn về chương trình giám sát năm 2025, quyết toán ngân sách Nhà nước

Hôm nay (30/5), Quốc hội bước vào ngày làm việc thứ Mười, bàn nhiều nội dung quan trọng về Chương trình giám sát của Quốc hội năm 2025; Luật Công nghiệp quốc phòng, an ninh và động viên công nghiệp. Tiếp tục chương trình làm việc đợt 1 của Kỳ họp thứ 7, Quốc hội khóa XV, hôm nay (30/5), Quốc hội bước vào ngày làm việc thứ Mười (được truyền hình, phát thanh trực tiếp) với các nội dung...

Chính phủ nêu 5 nhóm giải pháp đối phó với thách thức phát triển KT-XH

Chính phủ tiếp thu tất cả các ý kiến xác đáng của các ĐBQH về những khó khăn, thách thức và bất cập trong thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội, từ đó đưa ra các nhóm giải pháp để đối phó trong thời gian tới. Cuối buổi thảo luận tại hội trường Quốc hội chiều nay (29/5), Bộ trưởng Bộ Kế hoạch và Đầu tư Nguyễn Chí Dũng tiếp thu đồng thời làm rõ một...

Cùng tác giả

Chùa Chuông – Phố Hiến đệ nhất danh lam

Ai đã đến với Hưng Yên dù chỉ là một lần nhưng nếu chưa đến thăm Chùa Chuông thì đó là một thiệt thòi vô cùng lớn, bởi chùa nổi tiếng với nét cổ kính, được mệnh danh là “Phố Hiến - Đệ nhất danh thắng”. Nơi đây không chỉ là miền đất Phật mang đến an lành, phúc lộc cho mọi nhà mà còn là nơi bạn có thể thong dong thưởng ngoạn, ngắm cảnh đẹp để thư...

Trung tâm tinh hoa làng nghề Việt – điểm đến hấp dẫn của du lịch Hưng Yên

Trung tâm tinh hoa làng nghề Việt toạ lạc trên xã Xuân Quan, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên là một trong những điểm tham quan du lịch độc đáo và trải nghiệm hấp dẫn. Kiến trúc của công trình lấy cảm hứng từ những hình ảnh thường ngày của nghề làm gốm. Từ những hình ảnh bàn xoay “vuốt gốm” truyền thống giao thoa với những mặt cong đa diện, chuyển động mềm mại và tự do đã tạo...

Tên gọi Hưng Yên qua các thời kỳ lịch sử

I. Thời Hùng Vương (2879 TCN - 258 TCN) Nước ta chia làm 15 bộ. Vùng Hưng Yên thuộc bộ Giao Chỉ. II. Thời kỳ phong kiến phương Bắc đô hộ (207 TCN - 939 SCN) Nhà Tần (214 TCN - 204 TCN): Trong nước chia làm 2 quận. Vùng Hưng Yên thuộc Tượng quận. Nhà Triệu (207 TCN - 111 TCN): Trong nước chia làm 2 quận. Vùng Hưng Yên thuộc quận Giao Chỉ. Thời Đông Hán (111 trước CN -...

Thăng trầm lịch sử Phố Hiến

Phố Hiến - đô thị cổ một thời, nức danh với câu ca: "Thứ nhất kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến", đã từng là thương cảng lớn, trung tâm thương mại giao lưu quốc tế sầm uất và phồn thịnh trong suốt hai thế kỷ XVI - XVII. Các tài liệu lịch sử như: "Đại việt sử ký toàn thư", "Đại nam nhất thống chí" đều cho biết từ thế kỷ XIII đã có người Trung Quốc sang lánh nạn ở Phố...

Đặc sắc Lễ hội cầu mưa

Ngày 25/04/2023 (tức ngày 06 tháng 3 âm lịch) tại Chùa Thái Lạc, UBND xã Lạc Hồng đã long trọng tổ chức Khai hội Lễ hội Cầu mưa. Đây là lễ hội mang đậm nét văn hóa của vùng Đồng bằng sông Hồng, để cầu cho quốc thái dân an, mưa thuận gió hòa, để mùa màng bội thu, người dân đời đời có cuộc sống ấm no hạnh phúc. Đồng thời cũng là để giữ gìn, xây dựng và...

Cùng chuyên mục

Chùa Chuông – Phố Hiến đệ nhất danh lam

Ai đã đến với Hưng Yên dù chỉ là một lần nhưng nếu chưa đến thăm Chùa Chuông thì đó là một thiệt thòi vô cùng lớn, bởi chùa nổi tiếng với nét cổ kính, được mệnh danh là “Phố Hiến - Đệ nhất danh thắng”. Nơi đây không chỉ là miền đất Phật mang đến an lành, phúc lộc cho mọi nhà mà còn là nơi bạn có thể thong dong thưởng ngoạn, ngắm cảnh đẹp để thư...

Trung tâm tinh hoa làng nghề Việt – điểm đến hấp dẫn của du lịch Hưng Yên

Trung tâm tinh hoa làng nghề Việt toạ lạc trên xã Xuân Quan, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên là một trong những điểm tham quan du lịch độc đáo và trải nghiệm hấp dẫn. Kiến trúc của công trình lấy cảm hứng từ những hình ảnh thường ngày của nghề làm gốm. Từ những hình ảnh bàn xoay “vuốt gốm” truyền thống giao thoa với những mặt cong đa diện, chuyển động mềm mại và tự do đã tạo...

Tên gọi Hưng Yên qua các thời kỳ lịch sử

I. Thời Hùng Vương (2879 TCN - 258 TCN) Nước ta chia làm 15 bộ. Vùng Hưng Yên thuộc bộ Giao Chỉ. II. Thời kỳ phong kiến phương Bắc đô hộ (207 TCN - 939 SCN) Nhà Tần (214 TCN - 204 TCN): Trong nước chia làm 2 quận. Vùng Hưng Yên thuộc Tượng quận. Nhà Triệu (207 TCN - 111 TCN): Trong nước chia làm 2 quận. Vùng Hưng Yên thuộc quận Giao Chỉ. Thời Đông Hán (111 trước CN -...

Thăng trầm lịch sử Phố Hiến

Phố Hiến - đô thị cổ một thời, nức danh với câu ca: "Thứ nhất kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến", đã từng là thương cảng lớn, trung tâm thương mại giao lưu quốc tế sầm uất và phồn thịnh trong suốt hai thế kỷ XVI - XVII. Các tài liệu lịch sử như: "Đại việt sử ký toàn thư", "Đại nam nhất thống chí" đều cho biết từ thế kỷ XIII đã có người Trung Quốc sang lánh nạn ở Phố...

Đặc sắc Lễ hội cầu mưa

Ngày 25/04/2023 (tức ngày 06 tháng 3 âm lịch) tại Chùa Thái Lạc, UBND xã Lạc Hồng đã long trọng tổ chức Khai hội Lễ hội Cầu mưa. Đây là lễ hội mang đậm nét văn hóa của vùng Đồng bằng sông Hồng, để cầu cho quốc thái dân an, mưa thuận gió hòa, để mùa màng bội thu, người dân đời đời có cuộc sống ấm no hạnh phúc. Đồng thời cũng là để giữ gìn, xây dựng và...

Tương Bần

Anh đi anh nhớ quê nhà Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương Tương truyền, nghề làm tương đã có từ rất lâu đời. Đến khi có lệ hàng năm mỗi địa phương phải tiến nạp cho vua những đặc sản của quê hương (đặc sản của Hưng Yên lúc đó là nhãn lồng Phố Hiến và tương làng Bần) thì tương Bần đã được đánh giá là thứ đặc sản ngon, bình dị, nhưng khó quên. Điều đó...

Khám phá, trải nghiệm làng nghề truyền thống Hưng Yên

Hưng Yên nổi tiếng là vùng đất có bề dày về di tích lịch sử, có truyền thống văn hiến lâu đời. Nơi đây còn được biết đến với các làng nghề truyền thống tạo dấu ấn trong lòng du khách. Đến với Hưng Yên, du khách không chỉ chiêm ngưỡng những địa danh lịch sử mà còn có cơ hội khám phá và trải nghiệm tại các làng nghề nổi tiếng với những sản phẩm truyền thống đặc...

Quá trình thành lập tỉnh Hưng Yên

Tỉnh Hưng Yên được thành lập vào năm Minh Mệnh thứ 12 (1831). Đây là sự kiện có ý nghĩa vô cùng to lớn, một bước ngoặt trong tiến trình lịch sử Hưng Yên. Hưng Yên nằm ở tả ngạn sông Hồng, thuộc châu thổ đồng bằng Bắc Bộ, nằm trong vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc và tam giác tăng trưởng Hà Nội - Hải Phòng - Quảng Ninh. Phía bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía đông giáp...

Nghề bồi giấy làm mặt nạ Trung Thu ở Hưng Yên

Cuối tháng 7 âm lịch, hàng nghìn mặt nạ giấy bồi, trống, đầu sư tử… trong làng Ông Hảo, Hưng Yên được chuẩn bị gấp rút cho dịp Trung Thu. Làng Ông Hảo (hay làng Hảo) nằm ở xã Liêu Xá, huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên, cách trung tâm Hà Nội khoảng 30km và mất 45 phút di chuyển. Đây là ngôi làng làm nghề đồ chơi Trung Thu truyền thống có từ lâu đời. Các sản phẩm chủ yếu...

Giới thiệu tổng quan về Hưng Yên

Hưng Yên nằm ở tả ngạn sông Hồng, trung tâm của đồng bằng Bắc Bộ, là vùng đất có truyền thống văn hiến từ lâu đời. Với vị trí địa lý thuận lợi, địa hình bằng phẳng, phía Bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía Tây bắc giáp thành phố Hà Nội, phía Đông giáp tỉnh Hải Dương, phía Nam giáp tỉnh Thái Bình, phía Tây Nam giáp tỉnh Hà Nam lại được phù sa màu mỡ bồi đắp bởi hai...

Tin nổi bật

Tin mới nhất